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成瑶

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇豆腐
  • 2篇糖酸
  • 2篇鸡蛋豆腐
  • 1篇营养丰富
  • 1篇食品
  • 1篇凝固剂
  • 1篇葡萄糖酸-Δ...
  • 1篇葡萄糖酸内酯
  • 1篇黄豆
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇方便食品
  • 1篇包装盒

机构

  • 2篇东北农业大学

作者

  • 2篇成瑶
  • 2篇张龙
  • 2篇金元昌
  • 2篇迟玉杰

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇农村新技术（...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
鸡蛋豆腐的制作工艺
2003年
本文介绍鸡蛋豆腐制作方法,重点介绍利用鸡蛋、黄豆加工鸡蛋豆腐的配方、加工工艺流程及加工技术要点等方面的内容。
张龙迟玉杰金元昌成瑶
关键词：鸡蛋豆腐鸡蛋黄豆葡萄糖酸-Δ-内酯
鸡蛋豆腐制作技术
2011年
鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆体直接灌人包装盒内，经过加温成型而制成，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。其加工工艺如下。
张龙迟玉杰金元昌成瑶
关键词：鸡蛋豆腐葡萄糖酸内酯方便食品营养丰富凝固剂包装盒
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