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张雪旺

作品数：2 被引量：18H指数：2
供职机构：广西大学更多>>
发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇7S和11S
  • 2篇大豆
  • 2篇大豆球蛋白
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇球蛋白
  • 1篇酶解
  • 1篇膜分离
  • 1篇大豆蛋白
  • 1篇大豆蛋白质

机构

  • 2篇广西大学

作者

  • 2篇张雪旺
  • 1篇刘汉灵
  • 1篇王孝英

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
7S和11S大豆球蛋白的分离及酶解研究
本文综述了目前大豆蛋白质及其酶法水解产大豆肽的研究现状，讨论了大豆蛋白中的主要成分7S和11S的功能特性、分离方法及其应用前景。为了进一步探讨7S和11S两种功能性不同的大豆球蛋白的分离新工艺和方法，以及更好的解决大豆蛋...
张雪旺
关键词：大豆蛋白质酶解
文献传递
7S和11S大豆球蛋白的分离研究被引量：14
2006年
本研究选择低温脱脂大豆粕为原料,提出并采用碱提酸沉膜分离法来分离7S和11S大豆球蛋白,通过SDS-PAGE电泳鉴定分离纯度,并与传统的几种方法比较分离效果。结果表明,碱提酸沉膜分离法的分离效果明显优于传统的方法,所得的7S和11S大豆球蛋白的纯度可以分别达到75.5%和84.7%。
王孝英张雪旺刘汉灵
关键词：大豆球蛋白膜分离
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共1页<1>
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