张荣
- 作品数：14 被引量：66H指数：6
- 供职机构：西南民族大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 用Cytb基因序列分析鉴定肉制品掺假被引量：9
- 2016年
- 目的采用Cytb基因进行肉制品真伪鉴定的尝试性探索。方法随机采集21份肉制品样品,首先采用CTAB法方法提取样品DNA,基于Cytb基因的通用引物对21份样品DNA进行PCR扩增,把扩增产物进行测序,然后采用DNAMAN软件进行序列的比对分析。结果 CTAB方法适合肉制品的DNA提取。10份牛肉样品中9份与标注吻合,1份检测出是猪肉;2份羊肉样品中1份与标注吻合,1份检测是猪肉;2份猪肉样品中1份与标注吻合,1份检测是鸡肉;1份鸡肉样品与标注吻合;6份牦牛肉样品中2份与标注吻合,4份检测是水牛肉。结论用Cytb基因序列分析比对方法适合肉制品的真伪鉴定,市场上肉制品存在掺假问题。
- 马伊萨兰吕明星唐俊妮陈娟张荣龙虎
- 关键词：肉制品PCRCYTB基因测序食品掺假
- 不同条件对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶活性影响的研究被引量：6
- 2010年
- 耐热核酸酶作为产肠毒素型金黄色葡萄球菌的生长标志,对其研究具有重要的意义.本实验通过比较不同pH值、生长时间、Na+浓度、加热时间等因素对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶分泌及活性的影响.反映了耐热核酸酶是一种性质十分稳定的蛋白质,耐热核酸酶活性检测应用于加工处理食品的金黄色葡萄球菌污染方面具有重要意义.
- 唐俊妮史贤明张荣杨蓉生陈娟
- 关键词：活性金黄色葡萄球菌
- 蜂蜜桑椹酒主要成分的分析被引量：7
- 2011年
- 对不同品种的蜂蜜桑椹酒中主要成分进行分析,结果表明:各种酒样在糖度、酸度、酒度上差异很小,但蛋白质含量差异较大。矿物元素表现出高钾低钠的特点,镁元素含量较高。氨基酸总含量和必需氨基酸含量以红果1号桑椹蜂蜜发酵酒最高,而农用桑椹蜂蜜发酵酒最低。在检测的7种酚酸和5种黄酮醇中,不同酒样间存在一定差异,但原儿茶酸、咖啡酸、槲皮素和桑色素是含量较高的4种物质。此外,以3-甲基-1-丁醇、2-甲基-1-丙醇、苯乙醇、4-羟基苯乙醇、2,3-丁二醇、乙酸乙酯、丁二酸单乙酯、S-乳酸乙酯、乙酸和癸酸等为蜂蜜桑椹酒的基本香气成分。
- 陈娟阚建全张荣唐俊妮
- 关键词：蜂蜜桑椹酒
- 奶山羊泌乳性能的研究被引量：4
- 2004年
- 通过对产奶量较高的萨能奶山羊和优秀的地方品种成都麻羊的调查和分析,结果表明,萨能奶山羊不仅具有较高的产奶量,良好的乳房、乳头外特征,且日挤奶量高、与奶牛挤奶有近似的频率和真空度,适合于机械挤奶;成都麻羊尽管有较好的繁殖性能,但泌乳性能较差,不适合机械挤奶。
- 张荣王小玲王爱华
- 关键词：奶山羊泌乳性能产奶量乳房外形
- 金黄色葡萄球菌在猪肉上的生长以及新型肠毒素基因sek的表达被引量：2
- 2016年
- 目的：研究金黄色葡萄球菌在猪肉上的生长以及新型肠毒素sek的时序性表达。方法：将实验室保存的三株携带sek基因的金黄色葡萄球菌SA005、SA008和SAB0分别接种于无菌猪肉上37℃静置培养至120 h,每隔12 h取样进行细菌计数以及p H测定,同时收集不同时间点的菌体提取RNA,利用实时荧光定量PCR监测细菌生长过程中sek的相对表达量。结果：三株菌株在猪肉上生长36 h以后进入稳定期,48 h肉上已经出现肉眼可见的金黄色葡萄球菌菌体聚集,120 h肉粒变得粘稠并有黏液渗出;猪肉p H在细菌生长的36 h前变化不大,在120 h已逐渐上升到p H8.85-9.14;三株金黄色葡萄球菌sek的表达量在细菌生长的对数期有一次高表达,随后表达量下降,在生长的稳定后期表达量再次升高,其中,SA005的sek基因在细菌的生长过程中表达量明显高于SA008和SAB0（p〈0.01）。结论：三株金黄色葡萄球菌在猪肉上生长,肠毒素sek基因持续表达但相对表达量因菌株而存在差异,sek基因在转录水平上的高表达将会带来食品安全的潜在威胁。
- 王琼张荣陈娟龙虎唐俊妮
- 关键词：金黄色葡萄球菌猪肉荧光实时定量PCR时序性表达
- 生鲜食品中蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药性研究被引量：13
- 2018年
- 目的:研究生鲜食品中蜡样芽孢杆菌的毒力基因及耐药性。方法:在成都市周边农贸市场和路边小摊采集各种生鲜食品共100份,采用MYP选择性培养基初步分离蜡样芽孢杆菌菌株,采用16S rRNA序列比对分析鉴定得到蜡样芽孢杆菌分离菌株,采用 PCR 检测分离鉴定菌株中蜡样芽孢杆菌13个毒力基因的携带情况,进一步采用纸片扩散法检测菌株对18种抗生素的耐药性。结果:从100份生鲜食品样本中,检出蜡样芽孢杆菌24株,检出率为24%,其中,路边小摊的检出率(70%)高于农贸市场(18.9%)。呕吐型基因ces和cer的检出率较低,仅在1株中发现;腹泻型基因nheC有24株检出;cytK有13株检出;bceT有12株检出;hblA有11株检出;nheB有10株检出;hblC、hblD、nheA各有9株检出;hly-Ⅱ有7株检出;hblB、entFM检出率为0;蜡样芽孢杆菌的4个看家基因rpoB、gyrB、groEL、vrrA在24株分离菌株中检出率为100%。同时发现,生鲜食品来源的蜡样芽孢杆菌分离菌株对杆菌肽B、磺胺甲亚唑、苯唑西林、青霉素表现出较高耐药性,耐药率大于96%;而对阿米卡星、氯霉素、庆大霉素、亚胺培南耐药率小于7%。结论:本研究通过分离鉴定生鲜食品源蜡样芽孢杆菌,研究其毒力基因携带及耐药性,为进一步评价生鲜食品中蜡样芽孢杆菌的安全风险提供参考数据。
- 田万帆张荣龙虎柳琳贺苏皖杜玄蒋敏赵悦唐俊妮
- 关键词：生鲜食品蜡样芽孢杆菌毒力基因耐药性
- 方便茶片成型工艺的研究
- 2006年
- 方便茶片是为了满足日益增长的市场需求而研制的一种茶叶深加工产品.本研究就其成型工艺及技术条件作了实验探讨,表明方便茶片的制片压力、温度、含水量及添加剂的量影响成品的表面质量和泡化分散效果;而茶汤的风味和质量则主要受添加剂的影响.
- 张荣
- 热稳定脱脂米糠蛋白质碳水化合物酶-蛋白酶分步提取法酶的筛选和条件优化
- 2007年
- 热稳定脱脂米糠(HDRB)中蛋白质已严重变性,采用常规方法很难提取其中蛋白质。本研究其目的在于评价不同碳水化合物酶和蛋白质水解酶组合在HDRB蛋白质提取的作用,以及利用响应曲面方法优化蛋白质提取组合条件。结果发现使用果胶酶P-Ⅱ处理HDRB,继后对其残渣进行蛋白酶P处理,蛋白质提取率可达到80%。采用中心成分回归设计进一步对果胶酶P-Ⅱ、蛋白酶P、水糠比、温度、pH、提取时间进行RSM优化,最大蛋白质提取率可达到89%。本研究为合理利用米糠蛋白及利用米糠蛋白制备功能性短肽提供了可靠的方法。
- 廖世鹏唐善虎刘鲁蜀张荣杨蓉生龙虎周相吉N Hettiarachchy
- 关键词：米糠蛋白质提取率酶法
- 山羊挤奶机脉动器性能参数的研究被引量：1
- 2005年
- 通过对奶山羊挤奶时的压力、挤奶频率的测试和分析,结果表明,较合适的山羊挤奶机脉动器的性能参数为: 脉动频率f=62(1/分);脉动真空Va.=350(mm Hg柱高),节拍比PR=50％.
- 张荣王小玲王爱华陈雪梅
- 关键词：山羊挤奶机脉动器
- 食品中金黄色葡萄球菌生物被膜形成基因分析及影响因素研究被引量：10
- 2017年
- 分析金黄色葡萄球菌食品分离菌株生物被膜形成相关基因,研究茶多酚和乳酸链球菌素(Nisin)对不同菌株生长及生物被膜形成的影响。以实验室保存的16株金黄色葡萄球菌食品分离菌株为研究对象,采用聚合酶链式反应(PCR)检测14种生物被膜形成相关基因;通过微孔板法研究不同浓度茶多酚和Nisin对不同菌株生长的抑制作用,确定最小抑菌浓度(MIC);在此基础上进一步研究茶多酚和Nisin对生物被膜形成能力影响。结果表明:14种生物被膜形成相关基因中有10种被检出,其中cna、ebp S、fib和ica AD基因检出率为100%,sas C为87.5%、fnb A为68.75%、sas G为68.75%、clf B为68.75%、eno为62.5%,ica BC为56.25%;16株菌株中均不携带bbp、bap、clf A和fnb B基因。16株菌株均能形成生物被膜,但形成能力有差异,其中F23、F44、F58、F64、F71、F86、F107和F109等8株菌株为被膜强形成菌株,F7、F19、F40、F46、F60、F99、F101、F106等8株菌株为被膜弱形成菌株。茶多酚和Nisin对16株金黄色葡萄球菌食品分离菌株的MIC范围分别为0.1~0.2 g/L和0.125~1 g/L,茶多酚和Nisin在1/2MIC和1/4MIC浓度下对生物被膜形成抑制作用明显(p<0.05),且茶多酚抑制效果强于Nisin。本研究结果为食品中金黄色葡萄球菌生物被膜形成控制具有参考意义。
- 马伊萨兰张荣王洪志赵燕英陈娟刘骥唐俊妮
- 关键词：金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度茶多酚乳酸链球菌素
