张英春
- 作品数：90 被引量：457H指数：13
- 供职机构：哈尔滨工业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 益生菌抑制致病菌作用的机制研究进展被引量：40
- 2012年
- 致病菌引起的各种胃肠道疾病对人类健康造成危害,应用益生菌制剂防治致病菌感染,具有安全和减少耐药性等优点,为控制致病菌感染性疾病提供了新的途径。主要从益生菌与致病菌竞争黏附位点、与致病菌的共聚作用及其产生的抗菌物质三个方面综述益生菌抑制致病菌的作用机制。
- 张英春韩雪单毓娟张兰威
- 关键词：益生菌致病菌
- 南瓜芝士混合调制乳的配方设计、稳定性及生产工艺研究被引量：1
- 2019年
- 本文研究了南瓜芝士混合调制乳的生产工艺,并通过正交试验等实验方法确认了调制乳的配方组成.结果表明:该调制乳的基本原料配比为生牛乳100%,幼砂糖4.5%,奶酪粉1%,南瓜酱10%,浓缩苹果汁2%,重瓣玫瑰花粉0.5%,单双甘油脂肪酸酯0.15%,硬脂酰乳酸钠0.05%,微晶纤维素(含有羧甲基纤维素钠)0.2%,卡拉胶0.05%,适量磷酸盐等.
- 冯锐曾名湧杨桂玲张英春孙娜
- 关键词：南瓜闪蒸
- 基于多孔淀粉的增加大麻二酚水溶性的包合物制备方法
- 本发明公开了一种基于多孔淀粉的增加大麻二酚水溶性的包合物制备方法，所述方法包括如下步骤：步骤1、制备CBD纳米体系；步骤2、制备多孔淀粉‑CBD体系；步骤3、将步骤2制备的多孔淀粉‑CBD体系置于恒温水浴磁力搅拌器中加热...
- 张英春卢卫红辛众望
- 文献传递
- 一种大豆多功能降糖肽的制备方法
- 为了扩大大豆的应用范围，提升其药食两用价值，本发明记载了一种大豆多功能降糖肽的制备方法，包括以下步骤：将大豆除杂并磨粉，并提取大豆分离蛋白；将大豆分离蛋白用去离子水配制成浓度为2‑5％(w/v)的溶液，搅拌均匀，沸水浴保...
- 王荣春董宇婷张英春程翠林何胜华
- 壳寡糖对肠道致病菌抑制作用的研究被引量：18
- 2008年
- 采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用QTRAPLC/MS/MSSystem测定壳寡糖的平均分子量,并对4种肠道致病菌进行了抗菌实验,其抑菌率明显超过对照组,壳寡糖对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为0.3%,对副伤寒甲沙门氏菌、宋内志贺菌的最低抑制浓度为0.1%,随着壳寡糖质量浓度增加,抑菌作用逐渐变强。结果证明,壳寡糖对肠道致病菌具有良好的抑制作用。
- 曹维强王静佘永新赵海田张英春杨鑫张华
- 关键词：壳寡糖肠道致病菌抗菌作用
- 乳酸菌快速发酵关键技术及发酵液的综合利用研究
- 张兰威杜明易华西冯镇韩雪张英春安炳山黄微微
- "乳酸菌快速发酵关键技术及发酵液的综合利用研究"是黑龙江省科技厅下达的2008年黑龙江省科技成果转化资金项目.该项目针对发酵蔬菜领域发酵周期长和质量不稳定等技术难题，成功选育出适合工业化发酵蔬菜生产的发酵剂菌株，研制开发...
- 关键词：
- 关键词：乳酸菌发酵工艺发酵液
- 乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调控作用研究进展被引量：8
- 2014年
- 乳酸菌作为一种益生菌,可通过多种方式发挥抗肠炎作用,除了抑制肠道菌群中致病菌的生长和黏附外,还可通过调控肠上皮细胞产生的炎性因子从而发挥抗肠炎作用。本文综述了乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调节作用,主要介绍了乳酸菌、乳酸菌可溶性物质、DNA、多磷酸盐及其热致死菌体等对肠道炎症的调控作用,并阐明了这些物质发挥抗炎作用的机制。乳酸菌主要是通过抑制NF-κB信号途径和p38 MAPK信号途径进而调节肠道炎症。
- 李少慧张英春张兰威马放
- 关键词：乳酸菌肠道炎症
- 副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌黏附作用影响因素的研究被引量：2
- 2012年
- 研究副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌(S.sonnei)对HT-29细胞黏附的作用及其影响抑制黏附作用的表面分子分析。结果表明M5-L能够显著的抑制S.sonnei的黏附作用,在排除、竞争和取代黏附实验中,抑制率分别为55%、33%和30%,差异显著(p<0.05),高碘酸钠处理后,M5-L的抑制黏附作用没有变化,表明碳水化合物并没有参与到黏附抑制过程中。而经过5mol/L LiCl处理后,M5-L的抑制黏附作用下降,说明S-层蛋白参与了M5-L抑制S.sonnei对HT-29细胞的黏附作用。此外,M5-L的S-层蛋白能够显著抑制S.sonnei的黏附作用。
- 张英春马微易华西张兰威
- 关键词：HT-29细胞
- 乳酸菌胞外多糖的合成及生理功能研究进展被引量：3
- 2008年
- 综述了乳酸菌胞外多糖的研究,包括胞外多糖分类、生物合成、影响合成因素,及其生理功能。
- 张英春冯锐曹维强
- 关键词：乳酸菌胞外多糖生物合成生理功能
- 大口径毛细管气相色谱法快速测定MRS肉汤培养基中水溶性胆固醇被引量：2
- 2011年
- 建立了MRS肉汤培养基中水溶性胆固醇的气相色谱测定法。1 mL样品(含水溶性胆固醇的MRS肉汤培养基)与5 mL 0.5 mol/L KOH-甲醇溶液混合,然后于60℃水浴皂化30 min。产物游离胆固醇经5 mL甲苯萃取后,采用HP-5大口径石英毛细管柱(30 m×0.53 mm i.d.×1.5μm)进行分离、FID检测器进行检测、外标法进行定量分析。本方法分析一个样品仅需45 min;在5～250 mg/L浓度范围内线性关系良好;回收率为95.6%～98.0%;日内与日间相对标准偏差分别为1.6%和1.9%。本方法具有快速、简便、准确等优点。
- 郭春锋张兰威李婧妍张英春易华西杜明韩雪
- 关键词：气相色谱
