吕玲琴
- 作品数：7 被引量：93H指数：4
- 供职机构：江西科技师范学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目江西省教育厅青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖的测定方法评价被引量：69
- 2012年
- 果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖是其质量指标的重要参数之一。综述了可溶性总糖和还原糖的不同测定方法的适用性及特点。由于不同果蔬的可溶性总糖和还原糖的含量有较大差异,综述的测定方法为果蔬可溶性总糖和还原糖的测定提供意义及借鉴。
- 周春丽钟贤武范鸿冰吕玲琴苏虎李玉萍
- 关键词：果蔬可溶性总糖还原糖
- 硝普钠(SNP)对菠菜保鲜效果的影响被引量：5
- 2012年
- 菠菜收获保存期间仍保持呼吸作用等生命活动,并不断产生热量,伴随水分的蒸发散失,造成萎焉现象。NO作为一种小分子信号物质,是在采后果蔬保鲜方面应用研究的热点,通过用0.51、.0 mmol/L的一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)处理菠菜,研究不同浓度的SNP处理后,对菠菜中VC、可溶性总糖以及总蛋白含量的影响,从而评价SNP对菠菜的保鲜效果。结果表明:随着贮藏天数增加,菠菜体内VC、可溶性总糖和总蛋白含量均减少。0.5 mmol/L的SNP可以降低VC、可溶性总糖、总蛋白质含量并且保鲜效果较好。1.0 mmol/L的SNP可以促进VC含量的降低,对总蛋白含量的减少起抑制作用,对可溶性总糖的保鲜效果低于0.5 mmol/L的保鲜效果。NO可能通过改变菠菜体内不同成分含量比,延缓衰老现象,达到保鲜效果。
- 周春丽吕玲琴钟贤武范鸿冰
- 关键词：菠菜NO保鲜效果
- 外源NO处理对韭菜抗氧化酶活性的影响被引量：4
- 2011年
- [目的]为了研究韭菜的耐贮能力,采用外源NO处理韭菜,通过韭菜体内抗氧化酶活性的检测,推断韭菜的新鲜度。[方法]用不同浓度外源NO供体硝普钠(SNP)溶液处理韭菜,分别测定4种抗氧化酶抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性。[结果]用浓度0.05 mmol/L SNP密闭浸泡2 h,贮藏7 d左右,韭菜中APX、CAT、POD活性均比对照组高,SOD活性呈现缓慢下降的趋势。这说明适宜浓度外源NO处理能够延长韭菜的贮藏期,延缓衰老进程,对韭菜的保鲜有较好的促进作用。[结论]适量外源NO处理,能有效地提高贮藏过程中抗氧化酶活性,延长贮藏期,增强保鲜效果,可为果蔬保鲜方法的探索提供理论基础。
- 周春丽苏虎李玉萍范鸿冰吕玲琴钟贤武林彤
- 关键词：NO韭菜抗氧化酶
- 一氧化氮对果蔬保鲜机理的探索进展被引量：3
- 2012年
- 因NO研究的广泛性以及在保鲜作用中备受关注,从NO的物理化学特性,植物体中NO的来源着手,阐述NO对蔬果保鲜的作用机理及其研究进展,同时展望NO的研究方向。
- 周春丽吕玲琴苏虎李玉萍
- 关键词：一氧化氮果蔬保鲜
- 一氧化氮对果蔬采后保鲜机理的研究进展被引量：8
- 2011年
- 近年来,一氧化氮(NO)作为一种气调保鲜剂,在果蔬采后保鲜方面逐渐引起人们的重视。从各方面阐述了NO处理对延缓采后果蔬成熟衰老的机理和效果,包括NO抑制果蔬组织内乙烯、活性氧自由基的合成,促进抗氧化酶系活性,延缓组织呼吸作用,参与介导细胞凋亡,改善果蔬的品质特征。综述了外源NO熏蒸对基因的差异性表达的影响。
- 周春丽钟贤武苏虎吕玲琴范鸿冰
- 关键词：一氧化氮果蔬保鲜活性氧细胞凋亡
- 硝普钠处理对芹菜生理活性的影响被引量：2
- 2012年
- 以硝普钠(SNP)为一氧化氮(NO)供体,研究了不同浓度NO对芹菜保鲜效果的影响,结果表明:SNP处理的最佳浓度为0.05 mmol/L,最佳条件为密闭浸泡2 h。0.05 mmol/L SNP溶液处理显著提高了芹菜保存的品质并延缓了VC和可溶性蛋白含量的下降,芹菜的叶绿素降解速率明显降低。说明适宜浓度外源NO处理能够降低延缓芹菜氧化衰老进程,对采后芹菜有显著的保鲜效果。
- 周春丽苏虎李玉萍吕玲琴钟贤武范鸿冰
- 关键词：一氧化碳芹菜叶绿素维生素C
- 一氧化氮处理对韭菜维生素C含量的影响被引量：3
- 2012年
- 以地产农家新鲜韭菜为试材,研究了常温、常压下用硝普钠溶液处理对韭菜贮藏保鲜效果的影响。结果表明:选择不同浓度的硝普纳(SNP)溶液,处理韭菜时间的长短对其保鲜效果的影响各不相同,1.0μmol/L SNP、浸泡1.5h对延缓维生素C含量下降的作用最大。说明适宜浓度外源NO处理能够降低延缓芹菜氧化衰老进程,对采后芹菜有显著的保鲜效果。
- 周春丽范鸿冰吕玲琴钟贤武苏虎李玉萍
- 关键词：一氧化氮韭菜维生素C
