佘纲哲
- 作品数：39 被引量：438H指数：12
- 供职机构：汕头大学更多>>
- 发文基金：国家杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
- 红薯叶提取物对五种致病菌的抑制作用被引量：31
- 1996年
- 用滤纸圆片法和双层平板法测试六种不同品种红薯叶（ＳＰＧＳ—１，ＳＰＧＳ—２，ＳＰＧＳ－３，ＳＰＧＣ，ＳＰＲＣ，ＳＰＲＳ）的提取物对五种致病菌：大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、普通变形杆菌的抑制作用、结果发现ＳＰＧＳ—１、ＳＰＧＳ—２、ＳＰＧＳ—３和ＳＰＲＳ四种红薯叶提取物有明显的抑菌作用，其最低抑制浓度范围为０．４ｇ／ｍｌ～１·０ｇ／ｍｌ．
- 谢丽玲佘纲哲李剑欢钟秀珠
- 关键词：红薯叶致病菌抗菌剂提取物
- ω-6/ω-3搭配型复合鱼油的研制及其氧化安定性初探被引量：4
- 1998年
- 将鱼油、小麦胚芽油按一定比例配合,使其ω-6与ω-3型多烯酸比例平衡,并通过添加抗氧化增效剂,提高其氧化安定性。
- 佘纲哲吴克刚杨宁金霞
- 关键词：鱼油小麦胚芽油氧化安定性
- 食品呈香物质的分子基础及食品香精的配制被引量：4
- 1989年
- 本文探讨食品呈香物质的成分及食品香精的配制。介绍用作食品香料的主要植物,食品香精配制方法简便易行,经济和社会效益显著。
- 魏金凤孙毅佘纲哲
- 关键词：食品呈香物质香精
- 海洋生物技术研究开发一些新动向
- 1999年
- 佘纲哲
- 关键词：海洋资源海洋生物技术海洋环境保护
- 亮叶杨桐黄酮提取物抗瘤活性及其对小鼠p53基因表达活性的影响被引量：18
- 1998年
- 本文从亮叶杨桐中分离提取出黄酮类生物活性物质,对进行小鼠体内抗肿瘤试验和小鼠S-180肿瘤细胞中p53基因表达抑制实验。研究结果表明,亮叶杨桐中总黄酮含量达28.4％,黄酮提取物在剂量50mg·kg^(-1)时对小鼠肉瘤S-180的抑瘤率为64.0％,对艾氏腹水癌(EAC)Ⅰ小鼠的生命延长率为51.2％,有显著的抗肿瘤作用,并且药效与用药量有关。同时发现,黄酮类提取物的抗肿瘤活性优于化疗药物呋喃氟尿嘧啶(Ftorafur)。RT-PCR实验结果表明,在剂量500mg·kg^(-1)时,黄酮类提取物可以明显抑制小鼠S-180肿瘤细胞中突变型p53基因的转录活性,其抑制程度和呋喃氟尿嘧啶相同。
- 陈粤佘纲哲陈鸿霖
- 关键词：抗肿瘤活性基因表达
- 韩江汕头市区河段水质的微生物学监测被引量：5
- 2002年
- 黄通旺杨宇峰吴克刚佘纲哲
- 关键词：水质微生物学监测
- 薏米绿豆发酵酸奶的研究被引量：1
- 1995年
- 本文研究了以薏米、绿豆为主要原料研制发酵酸奶次料的生产工艺，对影响产品的风味口感、稳定性及乳酸菌产酸活性等关键问题进行了探讨，选择了适宜的工艺条件，并对产品品质作了评价。
- 陈美珍余杰佘纲哲
- 关键词：薏米绿豆酸奶乳酸菌风味乳制品
- 稻米化学成分与米加工食品的种类和品质被引量：3
- 1999年
- 稻米有很多特点:从消耗量而言,是一种消耗频率高的大众商品;从营养保健来看,大米不含胆固醇、钠和脂类含量也低;从饮食传统来说,全世界食用米的人群比食用其他谷物为多。因此,有关大米的讯息特别是米成分与加工食品的种类特性的关系等问题更值得关注。
- 佘纲哲
- 关键词：稻米化学成分
- 烤鳗加工废料鳗骨的综合利用被引量：17
- 1996年
- 测定了烤鳗加工废弃物鳗骨的成分,系统研究了以鳗骨为原料提取鳗骨油,经盐形成法和尿素包合法制取鱼油多不饱和脂肪酸,喷雾干燥法制备鳗油微胶囊的工艺条件。结果表明,该工艺简便易行,鳗骨油提取完全率达76％以上;纯化后鳗骨油脂肪酸中EPA、DHA含量由7.4％提高至45％以上,总回收率为64％,微胶囊制品中PUFA含量达26.2％左右,其抗氧化稳定性远高于未经包囊的混合物。
- 陈美珍余杰佘纲哲
- 关键词：烤鳗鳗骨油纯化微胶囊综合利用
- 超临界萃取法提取海带多不饱和脂肪酸的研究被引量：14
- 2001年
- 对以海带 (Laminariajaponica)为原料 ,采用超临界CO2 萃取技术提取海藻多不饱和脂肪酸的可行性进行了研究 .结果表明 ,当CO2 流量 2 .5～ 3.5L/h、萃取压力2 5MPa、萃取温度 30℃、萃取时间 3h、原料粒度 4 0～ 6 0目、分离压力 5MPa和分离温度35℃时最利于海带脂质的提取 ,此萃取条件可使海带总脂肪酸中多不饱和脂肪酸含量达到 6 7.2 % .
- 黄俊辉曾庆孝佘纲哲
- 关键词：超临界CO2萃取海带多不饱和脂肪酸萃取温度
