何定芬
- 作品数：77 被引量：92H指数：5
- 供职机构：浙江国际海运职业技术学院更多>>
- 发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目舟山市科技计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 一种用于牛肉切丁装置的切刀机构
- 本实用新型提供了一种用于牛肉切丁装置的切刀机构，属于食品加工设备技术领域。本实用新型包括第一活动板、第二活动板、连接结构和压紧机构，所述第一活动板活动设置在传送带的上方，所述第一活动板的下侧面设有第一切刀，所述第二活动板...
- 方旭波何定芬张泽凌林森森刘媚
- 文献传递
- 一种缓冲式水产加工装置
- 本实用新型公开了一种缓冲式水产加工装置，涉及机械领域，包括底座，底座上侧设置有清洗箱且清洗箱内部上下两侧设置有处理室和沉淀室，处理室内部设置有放置网且放置网上侧设置有缓冲板，缓冲板内部左右两侧设置有滑动槽且上端配合安装有...
- 何定芬张瑞娟
- 一种冻切粒章鱼的加工方法
- 一种冻切粒章鱼的加工方法，步骤为：1)将章鱼去除内脏后进行粗洗；2)盐擦处理；3)对章鱼逐只清洗，将吸盘中沙粒清除；4)去头颈；5)进行漂烫处理；6)将煮烫后章鱼冷却使中心的温度达到15℃以下；7)将步骤4)或者步骤6)...
- 何定芬李海波
- 文献传递
- 一种用于海鱼的自动切片装置
- 本发明提供了一种用于海鱼的自动切片装置，属于食品加工技术领域。本发明包括第一传送带、第二传送带、箱体、导向块、第二滑杆、第一驱动机构和分离机构，第一传送带和第二传送带水平拼接设置，箱体套设在第一传送带和第二传送带之间，导...
- 方旭波何定芬
- 贮藏温度和时间对南美白对虾鲜度的影响被引量：5
- 2006年
- 通过感官评定、微生物和生化指标的分析，评价了贮藏温度和时间对南美白对虾鲜度的影响。降低温度能有效地延长南美白对虾的贮藏期，但也会降低其鲜度和损失营养成分。在三种贮藏温度条件下TVBN值均随着贮藏时间的延长而增加。K值作为评价南美白对虾显示虾鲜度变化的指标，26mg／100g为可食用的极限值。
- 何定芬乐建盛
- 关键词：南美白对虾感官指标菌落总数
- 一种鱼丸制作装置及其使用方法
- 本发明提供了一种鱼丸制作装置及其使用方法，属于食品设备技术领域。本发明包括承压块、挤压块、进料孔；若干个出料孔、送料机构、驱动机构和切断机构，所述承压块的上侧面开设挤压凹槽，所述挤压块上下滑动设置在挤压凹槽内，所述进料孔...
- 方旭波何定芬张瑞娟林森森陈小娥
- 文献传递
- HACCP体系在冻(生/漂烫)切粒章鱼生产中的应用研究
- 2013年
- 为最大程度地降低冻（生/漂烫）切粒章鱼生产中的危害因素,保证产品的食用安全,对冻（生/漂烫）切粒章鱼生产过程各个环节中可能存在的潜在危害,从物理、生物、化学等方面进行了细致和深入的分析,应用HACCP的有关原理,确定了相应的关键控制点及关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了有效的监测方法。
- 何定芬陆海雷
- 关键词：HACCP危害分析
- 校企“双主体”教学模式在食品质量管理课程中的应用探索——以茶叶为例被引量：1
- 2020年
- 传统的食品质量管理课程教学活动,教学内容陈旧,教学方法单一,和食品企业质量管理的内容往往产生脱节现象。为有效的提升高职院校的食品质量管理课程教学水平,促使高职院校培育出更多高质量的食品质量管理人才,本文对校企"双主体"在食品质量管理课程教学中的应用进行了探索。
- 何定芬张泽凌张瑞娟
- 虾仁煎饼制作工艺的研究被引量：1
- 2009年
- 文章以新鲜虾仁为原料,研究了虾仁煎饼加工过程中的主要技术参数。通过图表分析,显示了采用不同的冷藏温度、烘烤温度和时间,对产品品质的影响,从而确定了虾仁煎饼制作的最佳工艺条件;多次实验证明,A、B、C、D,4种不同的原料调味配方中,感官最好、口感最佳、滋味鲜美的是B原料调味配方,有关资料显示本产品可作为蛋白质的营养食品,且本产品具有保质期长达6个月以上等优点。
- 何定芬孙秀香
- 关键词：虾仁煎饼
- 响应面法优化复合脱酸剂对秘鲁鱿鱼脱酸效果被引量：4
- 2020年
- 为提高秘鲁鱿鱼产品的质量,以秘鲁鱿鱼为研究对象,以产品感官评分为技术指标,采用复合脱酸剂(0.8 g·mL^-1碳酸钠、1.0 g·mL^-1碳酸氢钠、0.6 g·mL^-1柠檬酸钠、1.0 g·mL^-1三聚磷酸钠)对秘鲁鱿鱼进行脱酸处理。结果表明复合脱酸剂浸泡处理的最佳料液比为1:3,最佳脱酸温度为10℃,最佳脱酸时间为8 h,在此条件下,脱酸效果最好,感官评分最高。进一步通过响应面分析各因素条件对产品脱酸效果的影响程度为:料液比>脱酸温度>脱酸时间,脱酸处理最佳的技术参数为:在10.75℃下以1:3.63的料液比混合浸泡脱酸7.95 h,其预测的脱酸率达到了9.58%。该研究成果可为水产品脱酸剂的开发提供理论基础,具有极大的推广应用价值。
- 李桂芬何定芬李海波胡建杰谢超郑霖波郑玮
- 关键词：秘鲁鱿鱼
