韩艳丽
- 作品数：67 被引量：243H指数：8
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 一种乌塌菜水培液的配备方法
- 本发明公开了一种乌塌菜水培液的配备方法，包括以下步骤：称取四水硝酸钙568毫克、硝酸钾393毫克、磷酸氢二钾245毫克、七水硫酸镁378毫克和磷酸二氢铵83毫克溶于800毫升水；称取脯氨酸23 mg加入溶液中，搅拌均匀；...
- 颜志明韩艳丽贾思振
- 文献传递
- 即食风味金针菜的加工工艺被引量：2
- 2015年
- 探讨以泡发后的干制金针菜为原料,经过多道工序加工而成的一种即食性腌制熟食品的配方、工艺,利用正交试验找出最佳配方与工艺方法,在即食风味金针菜的泡制过程中采用的工艺:最适保脆处理是浓度为0.050%的Ca Cl2,煮制时间为5 min,泡制时间为6 h,食盐浓度为4%。各工艺条件的影响效果从强到弱依次为食盐浓度、煮制时间、泡制时间、Ca Cl2浓度。制得产品的特点是成品香气特别浓郁,风味独特,组织嫩脆,具有增进食欲的作用。
- 童斌杨薇红洪文龙韩艳丽王毓宁
- 关键词：金针菜即食风味
- 不同澄清剂对西瓜汁澄清效果的研究被引量：4
- 2012年
- 以西瓜汁为材料,研究不同浓度的壳聚糖、果胶酶、蜂蜜对西瓜汁澄清效果的影响。结果表明:每100mL西瓜汁添加30mg壳聚糖的西瓜汁透过率可达95.3%,且时间越长澄清效果越好,各营养指标除Vc以外,均与西瓜原汁接近;每100mL西瓜汁添加4mg果胶酶的西瓜汁透过率可达78.3%,可溶性固形物含量、还原糖含量损失严重;每100mL西瓜汁添加400mg洋槐蜜的西瓜汁透过率可达84.5%,各理化指标均与西瓜原汁接近,但易腐败。综合各项指标得出西瓜汁最佳的澄清剂为壳聚糖,最佳浓度为每100mL西瓜汁添加30mg壳聚糖。
- 韩艳丽李静贾君赵邓燕
- 关键词：壳聚糖果胶酶
- 梨树CDPK基因家族进化和表达分析被引量：6
- 2017年
- 钙依赖蛋白激酶(CDPK或CPK)在植物生长和发育、逆境信号刺激及其对病原物的防御反应过程中发挥着非常重要的作用。本研究利用梨树全基因组数据,采用生物信息学的方法,在全基因组水平上对梨树CDPK基因家族进行系谱进化关系、基因结构、共线性关系及表达情况等分析。结果表明,梨树基因组中共存在31个CDPK基因,命名为PbCDPK1~PbCDPK31。系谱分析结果表明,这些CDPK基因归属于4个亚家族。共线性分析检测到12对CDKP基因间存在显著的共线性关系,其中10对由最近一次发生的全基因组复制事件形成。非同义/同义置换率的比率(dN/dS)说明CDPK基因在功能上进化得非常保守。荧光定量PCR结果发现,5个梨树CDPK基因对干旱逆境有响应。试验结果可为进一步开展梨树CDPK基因家族的功能鉴定和分子进化机制的研究提供参考。
- 韩艳丽李静操庆国徐银颜志明
- 关键词：生物信息学进化干旱
- 不同直投式酸奶发酵剂发酵性能的比较研究被引量：6
- 2017年
- 为了比较六种不同国内外直投式酸奶发酵剂的发酵性能,对六种发酵剂进行酸奶发酵实验。根据不同酸奶的p H、滴定酸度、乳酸菌活菌数、乙醛和双乙酰含量、持水力、质构及感官评定等指标进行对比。结果表明:6号国外进口发酵剂产酸速度最快,3 h基本凝乳,酸奶中乳酸菌的活菌数最多(1.29×10~9 CFU/g)、风味物质乙醛的含量最高(22.17μg/m L)以及感官评分最高(88分)。综合而言,6号进口发酵剂的发酵性能要优于其他五种国产发酵剂。
- 陈岑韩艳丽曹正童斌樊金山周雪
- 关键词：乳酸菌酸奶直投式发酵剂发酵性能
- 以技能大赛为契机改革食品分析与检验技术课程教学
- 2012年
- 全国职业院校农业技能大赛的举办,有利于推动高职院校进行专业的教学改革,以农产品质量检测比赛项目为依托,围绕技能大赛的要求培养高素质技能型专业人才,推动食品分析与检验技术课程教学改革。
- 李静韩艳丽
- 一种管道立体栽培装置
- 本实用新型公开了一种管道立体栽培装置，包括支架、营养液循环装置、栽培槽、控制装置；营养液循环装置与栽培槽相连接，栽培槽设置在支架上，控制装置控制营养液循环装置；栽培槽包括数个方形栽培槽、人字形栽培槽、堵头、连接管，人字形...
- 韩艳丽颜志明宋强强董慧贾思振王全智嵇怡史红林蔡善亚
- 文献传递
- 不同地区传统面食发酵剂在面包生产中的应用被引量：1
- 2017年
- 将从不同地区采样的15种酵子样品作为面团发酵剂制作面包,通过测定面团发酵力、面包比容、质构特性以及感官特性等理化指标,筛选出发酵性能优良的酵子发酵剂。结果表明:来自河南新乡的样品5和河南商丘的样品7发酵力强(分别为2.75和2.85),面包具有较大的比容(分别为4.17 mL/g和4.53 mL/g),质构特性和感官品质也优于其他样品,表现出了更优越的面包发酵潜力,为酵子面包的工业化生产提供理论依据。
- 陈岑操庆国韩艳丽涂圣涛
- 关键词：面包发酵力比容
- 玫瑰花粉添加对馒头品质及抗氧化能力的影响被引量：4
- 2019年
- 研究了不同玫瑰花粉添加量对馒头品质及其抗氧化性的影响。通过测定水分含量、色差、比容、质构和感官评定等指标确定其对馒头品质的影响,采用DPPH自由基清除能力、还原能力和ABTS自由基清除能力探讨其对馒头总酚含量及抗氧化能力的影响。结果表明,随着玫瑰花粉添加量的增加,馒头水分含量呈现先上升后下降的变化趋势;馒头颜色加深,比容逐渐变小;综合质构和感官分析,添加2%玫瑰花粉对馒头品质有一定改善。随着玫瑰花粉在馒头中的比例的增加,DPPH自由基清除能力、还原能力和ABTS自由基清除能力显著增加(P<0.05)。当添加量为6%时,DPPH自由基清除能力、还原能力和ABTS自由基清除能力比对照分别提高了86.85%、15.15倍和93.30%。研究结果为提高玫瑰花粉的综合利用价值和开发新型功能性馒头提供科学依据。
- 陈岑方雨婷韩艳丽李静陶程
- 关键词：馒头抗氧化能力
- 杏鲍菇风味香肠加工工艺研究被引量：5
- 2015年
- 以猪肉为原料,添加适量杏鲍菇菇液制作香肠。通过单因素实验与感官评价确定杏鲍菇香肠中杏鲍菇菇液的添加量范围（10%~15%）。随后采用L9（34）正交试验设计,进行了猪肉肥瘦比、淀粉添加量、杏鲍菇菇液添加量和食盐添加量的最佳配方实验。结果表明：以猪肉的肥瘦比为3∶7,淀粉添加量为9%,杏鲍菇菇液添加量为8%,并添加食盐含量5%为最佳工艺配方,获得的香肠品质较佳,肉馅呈暗红色,质地均匀,风味独特。
- 徐银曹正韩艳丽刘登勇
- 关键词：杏鲍菇风味猪肉香肠正交试验
