郭大发
- 作品数：7 被引量：56H指数：4
- 供职机构：军事医学科学院卫生学环境医学研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 大豆胰蛋白酶抑制因子活力的测定
- 1996年
- 石胜尧张延坤郭大发房玉水刘国忠吴玉华李迎凯朱素英
- 关键词：大豆胰蛋白酶豆制品
- 大豆的综合利用概况被引量：1
- 1994年
- 本文全面介绍大豆综合开发利用的情况,同时,提出用大豆生产多功能食品,医药食品和食品添加剂,使我国大豆资源得以提高综合开发的水平,并提供较有实用价值的资料。
- 冷有林张思纯郭大发
- 关键词：大豆综合利用大豆制食品
- 大豆肽生产工艺的研究被引量：11
- 2001年
- 本文研究建立了一种大豆肽的生产工艺。大豆及其饼粕经特殊加工处理,能同时得到大豆肽、大豆低聚糖、大豆蛋白和饲料蛋白四种产品,从而为国内大豆资源的开发利用提供了一条新途径。
- 张延坤郭大发石胜尧刘国忠张东祥朱素英
- 关键词：大豆肽酶解生产工艺
- 用高效液相色谱法（HPLC）测定棉籽蛋白中的游离和总棉酚被引量：19
- 1995年
- 作者研究建立了一种棉籽蛋白中游离和总棉酚的ＨＰＬＣ测定方法。样品用混合溶剂（９５％乙醇：水：乙醚：冰乙酸，７１．５：２８．５：２０：０．２，ｖ／ｖ）室温 萃取３０ｍｉｎ后，过滤。用μＢｏｎｄａｐａｋＣ１８色谱柱、流动相（甲醇：水：乙腈：磷酸，８０：ｌ５：５：０．２，ｖ／ｖ）流速：１．０ｍｌ／ｍｉｎ、ＵＶ－２５４ｎｍ检测等色谱条件分离测定游离棉酚（ＦＧＰ），对于总棉酚（ＴＧＰ），在０．ｌｍｏｌ／Ｌ草酸溶液中（丁酮：水，５５．３：５，ｖ／ｖ作溶剂），于７８℃水解６ｈ，过滤，再与ＦＧＰ同样方法测定。在此条件下棉酚能与其它类棉酚色素较好地分离。ＨＰＬＣ定量测定的回收率为９８．９８％（ｎ＝６），变异系数３．２６％。实验结果表明，本方法具有样品用量少、操作简便、迅速、专属性强、灵敏度高、重现性好、结果准确可靠的特点。
- 张延坤房玉水邓峰郭大发
- 关键词：高效液相色谱法游离棉酚棉籽蛋白
- 低聚葡萄糖的评价和应用被引量：4
- 1989年
- 作者研制了一种低聚葡萄糖,主要由麦芽糖至麦芽第七糖组成。25％水溶液的pH为6.5,渗透压275mOsm/kgH_2O,可大量使用而无副作用。食品卫生学、毒理学、营养学的评价说明安全无毒,产生的能量可被机体很好地利用。9人6天以此作碳水化物的来源,提供总能量的62.5％,可保持体重和体力劳动能力,不影响维生素B_2和C的吸收。适用于经肠营养制剂、方便饮食、婴儿、儿童及老年人食物。
- 吕溢田嘉荣李文选郭大发程华杨奎修林春竹谢镇远吴怀春
- 关键词：葡萄糖低聚糖
- 大豆肽的制备与应用研究
- 目前,国内就大豆资源的开发利用仍然停留在生产传统大豆食品的水平上。而日本、美国等世界上一些发达的国家已研制出新型大豆深加工产品——大豆肽,并已成功地将其应用于食品工业。为进一步高层次开发利用国内大豆资源,我们开展了大豆肽...
- 张延坤郭大发石胜尧刘国忠朱素英房玉水
- 文献传递
- 大豆脂肪氧化酶活性的测定被引量：21
- 1996年
- 大豆脂肪氧化酶严重影响大豆制品的质量，必须使其失活，为了监测酶的失活情况，我们建立了大豆脂肪氧化酶活性的测定方法。测定时取大豆脂肪氧化酶粗提液０．２ｍｌ、底物２．８ｍｌ，混合后立即在紫外光２３４ｎｍ处测定，测定的光密度值代入公式中，计算出酶的活性单位。实验证明：大豆脂肪氧化酶粗提液在８℃下贮存可稳定１２小时；在ｐＨ９、温度２０～４０℃时测定能得到较好的结果。在总体为３ｍｌ的反应中，提取物所含蛋白质在０．０７～１６ｍｇ范围内，测定结果符合比耳定律。本方法操作简便，重现性好，变异系数为６．９９％。在本文中我们着重对影响酶活性的诸因素和特性做了详细观察，并选定了酶活性测定的最适条件，这些内容国内均未见报导。
- 石胜尧张延坤郭大发房玉水刘国忠吴玉华
- 关键词：大豆酶活性测定
