蔡心尧
- 作品数：13 被引量：87H指数：4
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 毛细管色谱直接进样法测定白酒中高碳脂肪酸乙酯的研究被引量：4
- 1998年
- 介绍了采用ＦＦＡＰ键合毛细管柱直接进样测定白酒中５种高碳脂肪酸乙酯的方法，操作简捷，定量准确，检测限低达０４ｍｇ／Ｌ。用该法测定了各种香型近９０个白酒样品。改变色谱条件后，在一次直接进样分析中除能测定高碳脂肪酸乙酯外，而且还能对白酒中醇、酯、醛、酮以及有机酸等５２种香味组分进行定量测定，结果重现性良好。
- 蔡心尧尹建军
- 关键词：白酒香味组分香味分析
- 采用毛细管柱直接进样技术分析白酒香味组分的方法研讨被引量：19
- 2004年
- 采用毛细管柱直接进样技术分析白酒香味组分的方法研究及在白酒界的推广应用已经历了十余年 ,回顾了该技术的发展历程 ,目前所达到的水平及应用现状 ,并对其技术关键、存在问题及应对策略作概要介绍。
- 蔡心尧
- 关键词：白酒香味组分技术应用
- 毛细管气相色谱法测定啤酒中连二酮的研究
- 2010年
- 采用顶空进样-毛细管气相色谱-电子俘获检测技术（HS—CGC—ECD），研究建立了测定成品啤酒和发酵液中游离连二酮、潜在连二酮和总连二酮的方法。文中对色谱条件及各种样品的制备方法进行了详细的研究，啤酒样品的各类连二酮的测定重复性和加标回收试验均取得了较为满意的结果。检测了16个不同品牌啤酒的游离连二酮，潜在连二酮和总连二酮含量。方法的建立为啤酒产品质量控制和酿造工艺的改进，提供了有效的检测手段。
- 王晓会蔡心尧王莉娜
- 关键词：啤酒毛细管气相色谱
- 比色法测定啤酒中二氧化硫的含量被引量：9
- 2000年
- 介绍了以盐酸副玫瑰苯胺为显色剂测定啤酒中二氧化硫含量的方法。本法无需蒸馏 ,较简便。利用此方法对 2 2种国产啤酒样品进行了检测 ,其含量在 1～ 2 6mg/L。此方法具有较好的回收率与重复性 ,其回收率在 93 8%～ 1 0 1 1 %之间 ,而变异系数为 1 0 %。
- 张晓磊蔡心尧
- 关键词：啤酒二氧化硫比色法
- 高效液相色谱法测定啤酒花及其制品中的α-酸和β-酸
- 本文采用啤酒花的国际校正标准液为标准,以等梯度的HPLC方法测定啤酒花及其制品中的α-酸和β-酸中的各组分含量.本法样品处理较简便、定量准确、重复性好,可用于鉴定啤酒花的品种和质量监控.
- 蔡心尧尹建军
- 关键词：高效液相色谱法啤酒花Α-酸Β-酸
- 文献传递
- 毛细管柱直接进样法测定白酒香味组分的研究被引量：52
- 1997年
- 直接注入白酒以准确测定微量香味组分含量是近年来研究白酒香味的首选技术，围绕所选的３种柱型，对色谱分离条件、气相色谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ）定性及采用３个内标物的定量方法作了较详细的探讨，列出了可供定量的６８个组分名称，并对３种毛细管柱的应用特性作了比较。
- 蔡心尧尹建军胡国栋
- 关键词：毛细管气相色谱质谱法香味组分白酒
- 乙酰丙酮衍生—液相色谱法测定啤酒中的甲醛含量被引量：4
- 2006年
- 采用乙酰丙酮衍生，以高效液相色谱法测定啤酒中甲醛的含量。样品无需蒸馏．添加衍生试剂后在50℃保温20min即可供分析。色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18，流动相为乙腈，水（20，80），测定波长为412mm，采用标准加入法定量，在0—2．28mg/L范围内呈良好的线性，方法检出限为95μg／L．样品测定的RSD为1．0％-5．7％。本法具有灵敏度高，操作简捷，测定结果可靠等特点。除了优化测定条件的试验外，还对国内外22种品牌啤酒的甲醛含量作了测定。
- 王宏华杜瑞红林智平蔡心尧
- 关键词：啤酒甲醛乙酰丙酮液相色谱
- 海藻中多不饱和脂肪酸的测定方法被引量：2
- 1999年
- 提供了一种简便、快速测定藻类中多不饱和脂肪酸的方法。海藻样品不经预先抽提油脂,即可直接甲酯化,然后作毛细管色谱分析,对十四碳以上的31种脂肪酸作定性分离和归一化定量测定。采用内标法测定EPA、DHA及γ-亚麻酸的绝对含量,对几种海藻的多不饱和脂肪酸含量测定结果进行对比,为藻种选育、培养提供了一定的依据。
- 蔡心尧尹建军
- 关键词：海藻甲酯化多不饱和脂肪酸毛细管气相色谱法
- 气相色谱法测定啤酒中联二酮及其前驱体
- 1999年
- 1 前言啤酒中联二酮(包括双乙酰和2,3-戊二酮)是啤酒不良风味的主要来源,也是质量控制的主要指标。利用连二羰基捕获电子的特性,采用顶空进样GC-ECD测定啤酒中的联二酮,与传统的比色法相比其优势在于它可以测定双乙酰和2,3-戊二酮的含量,通过曝气、加热使前驱体-α-乙酰乳酸和α-乙酰羟基丁酸完全转化为双乙酰和2,3-戊二酮,则可进一步了解啤酒中前驱体的含量和在保存过程中啤酒中双乙酰(联二酮)变化的极限值,达到啤酒质量控制之目的。本方法快速简便,标准加料回收及样品测定的重现性均达较为满意的结果。
- 蔡心尧
- 关键词：前驱体啤酒戊二酮顶空进样双乙酰捕获电子
- 毛细管气相色谱法测定酸水解植物蛋白中3-氯-1,2-丙二醇的方法被引量：2
- 2002年
- 采用配有FID的毛细管气相色谱仪测定酸水解植物蛋白中的 3-氯 - 1,2 -丙二醇。样品以 1,2 -丙二醇作内标 ,经苯基硼酸衍生化处理后 ,用正己烷萃取 ,衍生物萃取液供GC/FID测定。本方法操作简便、快速、准确 ,最低检出限为 0 .2mg/kg ,加料回收率为 92 .0 %～ 10 8.0 % ,其重复测定的相对标准偏差为 3.1%～ 5 .1%
- 尹建军蔡心尧
- 关键词：调味品添加剂3-氯-1,2-丙二醇毛细管气相色谱法
