范光森
- 作品数：109 被引量：331H指数：11
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学文化科学更多>>
- 红曲黄酒来源芽孢杆菌普鲁兰酶基因克隆和生物信息学分析被引量：4
- 2019年
- 红曲黄酒酿造原料为大米,淀粉质量分数在70%以上,微生物来源淀粉酶系对淀粉的水解至关重要,影响甚至决定红曲黄酒酿造的原料转化过程和产品品质。从酒曲中分离具有淀粉水解能力的芽孢杆菌2株,编号BHQ03和BHQ06,进行分子生物学鉴定并分别从2株菌中克隆获得pulL1和pulL2,pulL3和pulL4共4个I型普鲁兰酶基因,其中基因pulL1和pulL3均编码713个氨基酸,序列相似度96.31%,基因pulL2和pulL4均编码852个氨基酸,序列相似度99.77%。对基因pulL1和pulL2编码蛋白PulL1和PulL2进一步分析发现,二者均属于G13家族,具有4段特征性保守区域。PulL2的N-端含有32个氨基酸残基的信号肽序列,且催化活性位点存在突变(D407G)。结合文献研究和三维结构模拟,分析普鲁兰酶的具体催化过程。上述研究为科学解析红曲黄酒酿造的淀粉水解过程提供参考。
- 徐友强孙宝国蒋玥凤孙宝国许春艳侯洁滕超许春艳范光森李秀婷
- 关键词：红曲黄酒芽孢杆菌淀粉水解普鲁兰酶生物信息学分析
- 产β-苯乙醇的库德里阿兹威毕赤酵母菌株、其培养方法及其应用
- 本发明公开一种产β‑苯乙醇的库德里阿兹威毕赤酵母菌株(Pichia kudriavzevii)、其培养方法及其应用。该菌株已于2020年4月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为CGMCC N...
- 范光森孙宝国李秀婷 成柳洁 富志磊
- 文献传递
- 樟绒枝霉耐热木聚糖酶的纯化、性质和应用研究
- 纤维质降解酶在食品、造纸等领域具有广阔的应用,一直受到广泛关注。樟绒枝霉是一株性质优良的菌株,能利用纤维质材料分泌多种纤维质降解酶。本文主要针对该菌木聚糖酶的发酵条件、纯化、性质和应用进行研究。同时,探讨三种耐热木聚糖酶...
- 范光森
- 关键词：耐热木聚糖酶稻草低聚木糖高温蒸煮
- 文献传递
- 产己酸乙酯的葡萄牙棒孢酵母菌株及其培养方法与应用
- 本发明涉及生物合成己酸乙酯的葡萄牙棒孢酵母菌株及其培养方法与应用，该菌株命名为Clavispora lusitaniae YX3308，已于2020年4月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
- 李秀婷范光森孙宝国滕超 富志磊 刘朋肖
- 吡咯伯克霍尔德氏菌内切葡聚糖酶及其重组表达方法和应用
- 本发明公开从吡咯伯克霍尔德氏菌B1213克隆的内切葡聚糖酶基因，采用含有可溶性融合标签的pCold TF载体(使用TF)和cspA启动子成功得以表达。通过酶活性，SDS‑PAGE和酶谱分析成功地表达了带有或不带有信号肽的...
- 范光森孙宝国 胡晓晴
- 文献传递
- 一种产β‑半乳糖苷酶的克雷伯氏菌及其应用
- 本发明涉及一种产β‑半乳糖苷酶的克雷伯氏菌及其应用，属于微生物分离、培养技术领域。本发明的产β‑半乳糖苷酶的克雷伯氏菌保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.13035，保藏日期为201...
- 朱运平李秀婷郦金龙滕超范光森许丽亚黎芳
- 文献传递
- 一株有氧条件下高产乙醇酵母的筛选、鉴定及其生物学特性研究被引量：5
- 2019年
- 采用平板涂布法从老白干香型大曲中获得一株有氧条件下高产乙醇酵母菌株,命名为YF1914。通过菌落形态、细胞显微结构、生理生化特性和26SrDNAD1/D2区方法对其进行鉴定,借助液体培养方式考察其乙醇耐受性、葡萄糖耐受性、乙酸耐受性、生长温度和pH等生物学特性。结果表明,该菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)属于乙醇高耐受性酵母,耐受乙醇最高体积分数为18%,同时还具有较高的NaCl和葡萄糖耐受性,最高耐受质量分数分别为15%和80%,在温度为20~50℃和pH1~10能够生长,具有宽广的温度和pH适应性。综上,该酵母这些优良特性有利于其在未来白酒酿造方式变化中发挥作用。
- 范光森刘朋肖吴秋华富志磊朱宇婷成柳洁李秀婷
- 关键词：酿酒酵母
- 血糖生成指数研究进展被引量：32
- 2016年
- 近年来的研究显示,食物血糖生成指数可以控制和影响慢性病的发生、发展,促进人类健康。本文从血糖生成指数的定义、测定方法、影响因素、与人类健康关系和国内外研究现状等方面对其进行展开概述,并展望其未来发展前景。
- 范光森许岱富志磊许春艳杨然孙宝国李秀婷
- 关键词：血糖生成指数慢性病胰岛素饮食
- 一种华夫饼改良剂及其制作方法
- 本发明涉及一种华夫饼改良剂及其制作方法，属于食品尤其是烘焙制品加工方法领域。所述的华夫饼改良剂，其特征在于按重量计算，将3-5份改性淀粉，1-2份谷朊粉，1-2份泡打粉，0.4-0.6份复配乳化剂，0.1-0.3份复合磷...
- 范光森李秀婷滕超杨然
- 文献传递
- 一株源于北派酱香白酒酿造环境中产淀粉酶细菌的筛选、鉴定及其特性研究被引量：11
- 2021年
- 采用平板涂布法从酱香型白酒酿造环境(大曲、酒醅和窖泥)筛选产淀粉酶细菌菌株,通过菌落形态、细胞显微结构、生理生化特性和分子生物学方法对其进行鉴定,并对其生长特性及耐受性进行研究。结果表明,从酱香型白酒大曲中筛选得到一株产淀粉酶的细菌,编号为2-2,经鉴定菌株2-2为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。菌株2-2能够在25~45℃和pH 5~9范围内生长良好,属于乙醇高耐受性菌株,在乙醇体积分数为12%时仍能生长,并具有较高的NaCl和葡萄糖耐受性,最高耐受质量分数分别为15%和70%。菌株2-2在高粱酶解液中能产生酱香型白酒中的多种重要风味物质,如苯乙醇、糠醇3-羟基-2-丁酮、2,5-二甲基吡嗪和乙烯基愈创木酚等,是酱香型白酒酿造中重要的功能菌株。
- 秦立芹马景浩李二浩周阳杨博思朱宇婷吴秋华田进英李秀婷范光森
- 关键词：酱香型白酒大曲解淀粉芽孢杆菌
