胡阳
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：武汉生物工程学院生物工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 脱皮双低菜籽饼中植酸脱除的研究
- 2007年
- 探索了用醋酸-乙醇体系对脱皮双低冷榨菜籽饼进行脱植酸脱油的工艺研究,结果表明,最适工艺参数为:醋酸∶乙醇∶水为5∶90∶5(V/V/V),固液比为1∶10于76℃下搅拌45 min。醋酸-乙醇体系对菜籽饼的脱植酸脱油效果较好,植酸脱除率为84.2%,硫甙含量为0.78%,残油率为2.66%,且干物质损失少,其营养(如总蛋白含量、赖氨酸、色氨酸含量)价值得到提高。
- 陆艳李云捷胡阳张泽英
- 关键词：双低菜籽植酸
- 我国稻米深加工现状被引量：7
- 2006年
- 李云捷胡阳
- 关键词：稻米碾米加工禾本科颖壳糙米砻谷
- 肉制品的加工工艺及加工中的关键控制点被引量：2
- 2007年
- 肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分,随着大量先进的肉制品加工设备的出现和工艺技术的革新,肉制品工业正朝着安全和多样化的方向发展。介绍了肉制品的分类,以及几种有代表性的肉制品加工工艺,概述了肉制品加工中的关键控制点,并为肉制品生产中的安全和质量控制提出了新的要求。
- 胡阳李思廷
- 关键词：肉制品关键控制点
- HACCP在巴氏牛奶流通领域的应用被引量：1
- 2007年
- 研究了HACCP质量控制体系在巴氏牛奶流通领域中的应用,确定了关键控制点及关键限值。指出HACCP体系应用于从食品原辅料生产到消费的全过程,才能最终保障食品安全。
- 胡阳肖霄褚小菊曹为
- 关键词：HACCP
- 淀粉颗粒粒径对淀粉交联程度影响的研究被引量：2
- 2006年
- 本文通过改变淀粉颗粒的粒径来研究淀粉的交联。交联程度高的淀粉,溶胀度低,在同温度下黏度低。通过测定交联淀粉的黏度与溶胀度发现:淀粉的交联难易程度的大小随着淀粉颗粒粒径的变化而变化,在一定范围内,淀粉颗粒粒径越大,淀粉越易发生交联反应,同一交联条件下越易形成交联程度高的淀粉。
- 胡阳李云捷徐天皓
- 关键词：淀粉交联黏度溶胀度
