胡子毅
- 作品数：4 被引量：6H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：黑龙江省留学归国人员基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
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- 利用噬菌体控制原料乳中假单胞菌的研究
- 假单胞菌(Pseudomonas spp.)是原料乳中一类主要的嗜冷菌，常常能在低温冷藏条件下生长(4～7℃)产生脂肪酶或蛋白酶，从而使原料乳或乳制品产生蛋白质凝结、乳脂肪聚合上浮、胀包和苦包、营养损失、颜色和风味改变等...
- 胡子毅
- 关键词：噬菌体假单胞菌生物学特性原料乳
- 文献传递
- 原料乳中假单胞菌噬菌体的分离及部分生物学特性分析
- 2013年
- 目的是分离原料乳中假单胞菌的噬菌体,以期利用噬菌体控制原料乳中这一主要嗜冷菌。以从原料乳中分离得到的10株假单胞菌(Pseudomonas spp.)为宿主菌,采用双层平板法从当地食品厂和医院的污水中分离并纯化假单胞菌噬菌体,通过透射电镜观察噬菌体的结构,最后研究了温度、pH、盐浓度等因素对噬菌体活性的影响。研究获得了3株噬菌体(PP6、PP8和PP10),发现均为裂菌性噬菌体,初步推断3株噬菌体均为轻小(光滑)噬菌体。噬菌体PP8和PP10在4℃下能保持较高活性,而噬菌体PP6则在37℃下活性较高;3株噬菌体在pH为5～7以及NaCl为1.5%～5.5%的范围内可保持较高活力。本实验研究结果为进一步利用噬菌体控制原料乳中的假单胞菌提供重要的理论基础。
- 胡子毅孟祥晨杨丽梅杨杰刘欢
- 关键词：噬菌体假单胞菌原料乳生理特性
- pfs基因原核表达载体的构建、表达及蛋白纯化
- 2015年
- 以植物乳杆菌KLDS1.0391的基因组DNA为模板,采用PCR方法扩增得到pfs基因,与Gen Bank中的序列对比发现同源性为99%。将目的基因与表达载体p QE-30连接,并将重组质粒p QE-30-pfs转化到E.coli M15中。异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)诱导表达重组蛋白,经SDS-PAGE分析,在全菌体蛋白中含有一条明显的特异性蛋白条带,大小约为27.4ku。经Ni-NTA纯化系统纯化后,在SDS-PAGE凝胶电泳图上获得纯化产物的条带。结果表明,原核表达载体p QE-30-pfs构建成功,且Pfs蛋白在大肠杆菌中成功表达,采用Ni-NTA纯化系统成功纯化了重组蛋白Pfs,为体外合成AI-2(Autoinducer-2)奠定了基础。
- 孟祥晨杨杰赵日红胡子毅
- 关键词：重组质粒
- 植物乳杆菌KLDS1.0391所产细菌素的纯化被引量：4
- 2013年
- 植物乳杆菌KLDS1.0391的无细胞上清液首先经过饱和度为70%的硫酸铵沉淀,收集的沉淀溶于1/40体积0.02mol/L的乙酸钠缓冲液(pH 6.5),复溶后的样品采用填充SP SepharoseTMFast Flow的COLUMN XK 16/20层析柱进行阳离子交换纯化,之后采用SOURCE 5RPC ST 4.6/100层析柱进行反相纯化。结果表明,具有抑菌活性的细菌素纯化样品经高效液相色谱检测,显示为单峰,说明其基本得到纯化,经Tricine-SDS-PAGE分析和MALDI-TOF质谱,判定该细菌素的分子质量约为1770D。
- 王辉孟祥晨胡子毅
- 关键词：植物乳杆菌细菌素纯化分子质量
