王喜平
- 作品数：5 被引量：7H指数：1
- 供职机构：徐州空军学院航空军需系更多>>
- 相关领域：文化科学化学工程医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2008年徐州某大学食品专业学生营养知识态度行为调查被引量：1
- 2009年
- [目的]了解大学食品专业学生的营养知识、态度及饮食行为现状,为今后的营养健康教育提供参考依据。[方法]2008年5月,对徐州市某大学食品专业学生进行调查。[结果]调查大学一年级、四年级学生265人,营养知识得分(满分10分)为(6.83±1.32)分,均认为早餐很重要,酗酒有害身体健康,40.75%会为健康而改变现有饮食习惯。77.74%每天吃早餐,46.42%经常多喝酒,31.70%吸烟。[结论]食品专业大学生营养知识水平较高,有较强的健康饮食意识,但仍然存在一些不良饮食行为。
- 张庆成王喜平刘婷耿中华
- 关键词：食品专业大学生营养知识
- 不同浓度乙醇作为夹带剂对超临界CO_2提取竹叶黄酮得率的影响被引量：5
- 2011年
- 超临界流体技术提取竹叶总黄酮时,相同的提取条件下,以50%乙醇作为夹带剂萃取黄酮类物提取效率可达到11.03 mg/g。实时观测后发现,5 min萃取效率达到最高,且后续无拖尾,在该浓度下提取竹叶中总黄酮效果最好。
- 张珊珊王喜平赵晓红王彬
- 关键词：竹叶总黄酮
- 鹅脂的抗氧化与深加工技术研究被引量：1
- 2007年
- 收集某鹅制品厂蒸煮车间的剩油,提炼精制,经检验完全符合食用要求后进一步作抗氧化保质试验,结果表明:在加入0.01%TBHQ(叔丁基对苯二酚)及0.02%柠檬酸的条件下,保质效果较好,常温下(20℃)可保质3个月,4℃保质13个月。
- 张庆成王喜平胡立明郭振滨周相玲蒋云升
- 关键词：抗氧化剂
