杨爱华
- 作品数：13 被引量：133H指数：7
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 无机膜超滤法制备大豆异黄酮的研究被引量：7
- 2006年
- 用80%乙醇水溶液提取大豆异黄酮,比较孔径为50 nm和10 nm的无机陶瓷膜在0.13MPa下超滤大豆乙醇提取液的效果,制备较高纯度的大豆异黄酮。超滤结果表明,超滤可以脱除69.4%胶质,66%蛋白质;滤过液色泽变浅,澄清度显著提高;浸提液中大豆异黄酮的组成及含量在超滤前后没有明显变化。冷冻干燥得到大豆异黄酮,纯度可达23.6%。
- 黄才欢汪勇欧仕益段翰英杨爱华
- 关键词：大豆大豆异黄酮无机膜超滤
- 大豆皮酶法水解的研究被引量：4
- 2003年
- 以大豆皮为原料,分别用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解,研究表明,中性蛋白酶比木瓜蛋白酶水解效率更高。水解后制得的大豆膳食纤维含量最高可达74.93%,可以作为一种食品添加剂或保健食品原料,水解液可以用做调味料原料。此研究对大豆皮的综合利用有一定的指导意义。
- 汪勇欧仕益张宁杨爱华
- 关键词：大豆皮酶法水解中性蛋白酶木瓜蛋白酶大豆膳食纤维油脂加工
- 大豆混合油中磷脂反相胶束分子量分布的测定被引量：3
- 2004年
- 用截留分子量为 1、2、10、2 0万的无机陶瓷膜超滤浓度为 2 4 7% (W/W )的大豆混合油 ,测定了不同膜管截留分子量在不同超滤温度的磷脂截留率。超滤温度为 5 0℃时 ,截留分子量 1万的膜对磷脂的截留率为 98 3%。分析了大豆混合油中磷脂反相胶束的分子量分布和温度的关系。温度越高 ,磷脂反相胶束的分子量越大 ,越有利于超滤脱胶的进行。
- 汪勇潘国明庾少华杨爱华刘伟荣
- 关键词：分子量分布无机陶瓷膜超滤
- 食品安全危机中大学生的安全意识及行为影响因素研究被引量：27
- 2006年
- 目的:了解我国在校大学生在当前食品安全事件频发的危机中食品安全意识、消毒行为及其影响因素,为制定相应指导措施提供依据。方法:利用问卷调查方式抽查332个来自大陆、港、澳3地的在校大学生,调查其食品安全知识、卫生习惯、安全意识及消费行为,应用方差分析和相关分析,探索影响大学生消费行为的因素及各因素之间关系。结果:在校大学生当前消费行为较为理性,影响因素包括年级、专业、人际关系及饮食卫生习惯等;大学生对五年内达到食品安全信心不足,但能积极出谋划策。结论:应加强健康饮食习惯的宣教,强调消费者的监督意识。
- 孙晞唐书泽黄才欢张志森杨爱华
- 关键词：食品安全食品安全意识
- 黑曲霉发酵副产物中营养成分分析被引量：3
- 2007年
- 为了再利用黑曲霉发酵生产阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的副产物,通过评价麦麸、玉米麸皮和蔗渣发酵副产物的营养价值,从而探讨它们作为饲料的可行性。研究了硝酸钠、硫酸铵和碳酸铵等氮源对黑曲霉固体发酵所得的水提液和残渣中的可溶性固形物、阿魏酸、低聚糖、氨基态氮、核黄素和蛋白质含量的影响。结果表明,黑曲霉在以麦麸为原料的培养基上生长良好,且以硝酸钠为无机氮源发酵所得水提液的营养价值最佳,但蛋白质含量却比未发酵麦麸减少了36%。另外,蔗渣发酵后其核黄素和蛋白质含量却大大增加,分别是原料的50倍和2.5倍,但在玉米麸皮发酵产物中增加的幅度不大。
- 林流丹欧仕益黄才欢杨爱华
- 关键词：黑曲霉氨基态氮核黄素单细胞蛋白
- 番石榴多糖的降血糖作用研究被引量：16
- 2006年
- 通过给小鼠腹腔注射四氧嘧啶(200mg/kgBW)建立糖尿病小鼠模型,研究两种不同方法提取的番石榴多糖对四氧嘧啶致病的糖尿病小鼠生存质量、体重的影响及降血糖作用。结果表明与糖尿病对照组比较,两组灌喂番石榴多糖的小鼠的生存质量提高,血糖值显著降低。提示番石榴多糖具有显著的降血糖效果,是一种潜在的糖尿病治疗药物。
- 吴建中郭开平陈静杨爱华
- 关键词：番石榴多糖降血糖作用四氧嘧啶
- 等离子发射光谱法在食品分析中的应用被引量：8
- 2005年
- 介绍了近年来应用等离子体发射光谱分析食品中各种元素的研究进展。
- 张宁杨爱华
- 关键词：食品分析发射光谱分析等离子体
- 大蒜多糖的酸水解研究
- 为了利用大蒜多糖生产低聚果糖类益生元产品，采用L9(34)正交实验表，研究了不同温度、酸度、时间对大蒜多糖水解的影响。结果表明：影响大蒜多糖水解度的因素依次是：水解温度>加热时间>硫酸摩尔浓度>盐酸摩尔浓度，最佳因素组合...
- 黄雪松杨爱华
- 关键词：大蒜多糖益生元正交实验
- 文献传递
- 不同pH下阿魏酸对大豆分离蛋白膜性能的影响被引量：20
- 2004年
- 本文报道了阿魏酸、pH及碱液等对大豆分离膜的的影响。以大豆分离蛋白为主要基质的成膜溶液调pH、热处理后铺板干燥,揭膜,在相对湿度为52%的室温环境下平衡48h后测定膜的抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透性、颜色等。结果表明,大豆蛋白膜的断裂伸长率随pH的升高而增加,抗拉强度在中性pH以上时也是随pH升高而增加;阿魏酸的添加可显著增加膜的拉伸张力和断裂伸长率,但也使膜的颜色变深;阿魏酸还使我们可以在成膜溶液pH为中性时制备具有较强抗拉强度的膜:加阿魏酸100、200、300mg( 此用量分别相当于大豆分离蛋白的2%、4%、6%)将成膜溶液pH调为7.0,与对照相比,可使断裂伸长率提高24.2%～54.4%,抗拉强度提高62.5%～94.3%。
- 包惠燕郭乾初欧仕益李爱军杨爱华
- 关键词：阿魏酸PH碱液膜性能大豆分离蛋白膜机械特性
- 黑曲霉发酵副产物中营养成分分析
- 为了再利用黑曲霉发酵生产阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的副产物,通过评价麦麸、玉米麸皮和蔗渣发酵副产物的营养价值,从而探讨它们作为饲料的可行性。本文研究了硝酸钠、硫酸铵和碳酸铵等氮源对黑曲霉固体发酵所得的水提液和残渣中的可溶...
- 林流丹欧仕益黄才欢杨爱华
- 关键词：黑曲霉氨基态氮核黄素单细胞蛋白
- 文献传递
