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朱换英

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河北北方学院农林科技学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆奶
  • 1篇牛乳
  • 1篇奶酪
  • 1篇姜汁
  • 1篇大豆奶酪

机构

  • 1篇河北北方学院

作者

  • 1篇朱换英
  • 1篇张秀媛
  • 1篇王丽霞
  • 1篇何扩

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
姜汁大豆奶酪制备工艺研究被引量：1
2010年
通过单因素试验和正交试验优化了制备姜汁大豆奶酪的条件,得到制备姜汁大豆奶酪最佳工艺条件是凝乳温度45℃、豆乳21.4%、牛乳50%、姜汁28.6%、CaCl_2 0.1%。
张秀媛王丽霞何扩朱换英
关键词：姜汁大豆奶酪牛乳
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共1页<1>
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