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徐梅

作品数：62 被引量：10H指数：2
供职机构：湖北工业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划武汉市青年科技晨光计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 54篇专利
  • 8篇期刊文章

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 3篇理学
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 21篇发酵
  • 8篇糖化
  • 7篇酿造
  • 7篇果醋
  • 6篇低盐
  • 6篇腌制
  • 6篇酱制
  • 6篇酱制品
  • 6篇根霉
  • 6篇富硒
  • 5篇糖化醪
  • 5篇米根霉
  • 5篇酵母
  • 4篇低聚果糖
  • 4篇调味
  • 4篇调味品
  • 4篇调味品加工
  • 4篇营养保健
  • 4篇营养保健功效
  • 4篇南瓜

机构

  • 62篇湖北工业大学
  • 1篇华中师范大学
  • 1篇武汉大学
  • 1篇湖北省农业科...

作者

  • 62篇徐梅
  • 61篇汪超
  • 59篇李冬生
  • 53篇朱于鹏
  • 53篇徐宁
  • 52篇龚元元
  • 52篇高冰
  • 52篇胡勇
  • 48篇祁勇刚
  • 31篇石勇
  • 25篇周梦舟
  • 18篇曹约泽
  • 15篇周明全
  • 12篇胡中立
  • 12篇卢忠诚
  • 10篇吴勇超
  • 8篇李斌
  • 8篇何建军
  • 8篇宋爱洁
  • 8篇游智能

传媒

  • 2篇湖北农业科学
  • 2篇现代食品
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇高分子材料科...
  • 1篇北京工商大学...

年份

  • 2篇2020
  • 5篇2019
  • 11篇2017
  • 16篇2016
  • 11篇2015
  • 10篇2014
  • 3篇2013
  • 4篇2012
共 62 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种快速循环腌制咸蛋的方法及装置
本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽...
汪超吕文平朱于鹏李冬生徐梅钟晓凌李斌张郁胡建中
一种固态封缸醋酿造工艺
本发明公开了一种固态封缸醋的酿造工艺，属于调味品加工领域。本发明的固态封缸醋的制备过程如下：（1）去胚芽的玉米与高粱等比例混合，粉碎至40‑50目，浸泡，蒸熟并摊凉；（2）加入大曲进行液化糖化；（3）酒精发酵；（4）向酒...
胡勇周梦舟徐宁李冬生祁勇刚高冰汪超石勇徐梅朱于鹏龚元元
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一种富含抗肿瘤活性物质的苦碟子‑米醋的发酵制备方法
本发明公开了一种富含抗肿瘤活性物质的苦碟子‑米醋的发酵制备方法，属于调味品加工领域。本发明以苦碟子作为米醋的原料，增加原料的倍半萜类酯抗肿瘤成分；同时本发明利用发酵方法，促进8‑Desoxyartelinh和11,13a...
胡勇高冰徐宁李冬生周梦舟祁勇刚吴茜柳志杰汪超石勇徐梅龚元元
文献传递
一种低黄曲霉毒素传统食醋的制备方法
本发明公开了一种低黄曲霉毒素传统食醋的制备方法。其制备过程如下：（1）准备乳酸菌（M‑9，保藏号CGMCC No.6740）裂解液；（2）糯米蒸煮与摊凉至40℃；（3）拌入大曲和乳杆菌M‑9破碎液，进行酒精发酵；（4）拌...
胡勇汪超徐宁李冬生周梦舟李斌祁勇刚石勇高冰徐梅朱于鹏龚元元陈世贵
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一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌
本发明公开了‎一种耐热、耐乙醇、耐乙酸的醋酸菌<I>Acetobacer pasteurianus </I>ZJ17，保藏号为：CCTCC M 2015463。<I>Acetobacer </I><I>pasteuria...
胡勇徐宁李冬生周梦舟祁勇刚高冰汪超石勇徐梅朱于鹏龚元元
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一种南瓜蔓酱及其制备方法
本发明公开了一种南瓜蔓酱及其制备方法，该南瓜蔓酱以南瓜蔓为原料，经植物乳杆菌和酿酒酵母发酵而成，步骤如下：（1）截取南瓜蔓嫩尖部位，于含有盐、柠檬酸和CaCl<Sub>2</Sub>的混合液中浸泡；（2）取出南瓜蔓沥干后...
汪超李冬生游智能魏晓明周明全曹约泽卢忠诚吴勇超邹桂怀徐宁高冰胡勇朱于鹏龚元元徐梅祁勇刚
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一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋及其制备方法
本发明公开了一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋的制备方法，采用富硒发芽糙米与芦笋混合发酵，发酵过程中添加果胶酶，淀粉酶，糖化酶，米根霉CICC3099，酿酒酵母CICC1050，巴氏醋杆菌CICC21870。制得的醋中γ-氨基丁...
汪超陈洋胡勇李冬生高冰周明全胡中立徐宁祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
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一种低聚木糖富硒发芽莲子醋及其制备方法
本发明公开了一种低聚木糖富硒发芽莲子醋的制备方法，属于食醋酿造领域。采用发芽莲子与玉米芯混合发酵，发酵过程中添加淀粉酶、糖化酶、酿酒酵母CICC1050，醋酸杆菌CICC21870。制得的食醋中低聚木糖含量2.9-3.4...
汪超白烨李冬生胡勇高冰周明全柯卫东胡中立王金华何建军徐宁祁勇刚朱于鹏龚元元徐梅
循环喷淋发酵制备醋酸工艺的优化
2013年
采用醋酸菌(Acetobacter sp.)发酵生产醋酸,考察了静置发酵、摇床发酵和循环喷淋发酵3种发酵方式对发酵速度和醋酸产量的影响,设计单因素试验和正交试验优化循环喷淋发酵的工艺条件。结果表明,与静置发酵和摇床发酵相比,循环喷淋发酵可以有效缩短发酵时间,提高醋酸产量。优化的循环喷淋发酵条件为玉米芯作菌床载体、发酵时间24 h、发酵温度32℃、发酵液流速2.7 L/min、接种量75 g/L、乙醇体积分数8%,醋酸产量可达1.93 g/100 mL。
杨勇汪超徐梅黄红霞康旭徐宁李冬生
关键词：醋酸发酵条件
一种快速循环腌制咸蛋的方法及装置
本发明公开了一种循环腌制咸蛋的方法，其步骤：A、挑选鲜禽蛋，洗净，放入真空腌制罐内；B、配制腌制A液和B液，A液：每1L溶液中含食盐和熟石灰；B液：每1L溶液中含白酒、酸性添加剂、天然香辛料；C、将腌制液A灌入内置储液槽...
汪超吕文平朱于鹏李冬生徐梅钟晓凌李斌张郁胡建中
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