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廖涛: 作品数：265 被引量：698H指数：14; 供职机构：湖北省农业科学院更多>>; 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程核科学技术更多>>

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一种灵芝胶原肽粉及其制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝胶原肽粉及其制备方法。一种灵芝胶原肽粉，其特征在于由包含胶原蛋白肽粉、灵芝菌丝体粉、灵芝胞外糖肽粉和木糖醇粉混合而成，各原料所占重量百分数为：胶原蛋白肽粉24～38wt％、灵芝...; 鉏晓艳李海蓝熊光权廖涛白婵王炬光

D101大孔吸附树脂富集纯化竹节参总皂苷工艺: 本发明提供了D101大孔吸附树脂富集纯化竹节参总皂苷工艺。其工艺包括：将竹节参总皂苷提取液浓缩至25.93mg/ml；95％乙醇湿法装柱，柱直径15mm，高220mm，蒸馏水平衡柱体积至33.5ml；将25.93mg/m...; 李露程薇吴文锦薛淑静周明何建军熊光权王少华廖涛高虹张金木王俊关健杨德曾汉庭陈明利杜欣

^(60)Co-γ射线辐照对鳝鱼品质及挥发性物质的影响被引量：5: 2022年; 目的研究^(60)Co-γ射线辐照对鳝鱼品质及挥发性物质的影响。方法将鲜活鳝鱼剖杀、切段处理后进行辐照灭菌,设置2、4、6、8 k Gy 4个剂量组,以未辐照组作为对照组,真空包装后在4℃冰箱中进行储藏。定期取样测定其菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、脂肪含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、脂质过氧化物(lipid peroxides,LPO)来研究^(60)Co-γ射线辐照灭菌对鳝鱼冷藏品质的影响,并利用固相微萃取-气相色谱-质谱法(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)研究未辐照、8 k Gy辐照鳝鱼的挥发性物质变化情况。结果第8 d时未辐照组鳝鱼片TVB-N值为20.92 mg/100 g,菌落总数超过1.0×10^(6)CFU/g,超过可食用标准限值,但辐照导致鳝鱼脂肪氧化产物增加,第6 d时未辐照组的LPO和MDA含量分别为8.64μmol/g prot和7.64 nmol/mg prot,而辐照各组均高于未辐照组。挥发性物质检测结果显示,在鳝鱼中一共检测出62种挥发性物质,其中胺类6种、醛类15种、烃类25种、酸类5种、酮类5种、酯类2种、醇类1种,其他化合物3种。结论辐照能够有效延长鳝鱼冷藏货架期,结合TVB-N和菌落总数指标,辐照组鳝鱼的冷藏货架期最长可至15 d,但辐照也有促使脂肪氧化、产生影响风味的挥发性物质等副作用。; 郑读白婵熊光权王炬光金士威廖涛; 关键词：鳝鱼储藏辐照灭菌脂肪氧化挥发性物质

60 Co—γ射线与电子束辐照对猪肉理化性质的影响: 比较60 Co—γ射线与电子束辐照对猪肉理化性质的影响，确定合适的辐照方式。猪肉采用1g／L抗氧化剂浸泡处理，真空包装，辐照剂量3 kGy，冷藏30 d，测定猪肉细菌总数、脂肪氧化指标、挥发性物质成分和瘦肉异味。猪肉辐...; 李新程薇熊光权耿胜荣乔宇廖涛廖李林若泰; 关键词：IRRADIATION ANTIOXIDANT PORK; 文献传递

^(60)Co γ射线辐照剂量对明胶特性和结构的影响被引量：7: 2014年; 本文以0~60kGy 60 Coγ射线辐照的明胶为对象,研究了辐照剂量与明胶的黏度、胶凝特性、力学性能、蛋白组分、分子质量的关系。结果表明:明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、断裂伸长率、分子质量与剂量呈良好的负相关;明胶的γ、β、α链含量随剂量的增加而减少,大分子链的降解伴随着小分子多肽链混合物的增加,相对分子质量分布逐渐加宽;明胶膜的断裂强度升高而断裂伸长率下降;辐照后明胶表面结构致密而平滑。在有限水和无限氧气存在条件下,辐照明胶以降解为主,同时伴随着少量的交联,剂量越大,反应程度越高。; 耿胜荣汪兰廖涛夏和舟; 关键词：明胶分子质量交联

剂量率对辐照牛血清蛋白生化特性和结构的影响被引量：1: 2017年; 为研究高剂量率对牛血清辐照灭菌中的活性下降的抑制作用,将新生牛血清分别经平均剂量率为60、600 Gy/min钴源和300 k Gy/min电子加速器3种方式辐照30 k Gy后,分析牛血清蛋白的生化特性和结构变化及其与剂量率的关系。结果表明,与未辐照牛血清相比,辐照后蛋白浊度、疏水氨基酸荧光强度、放热峰出峰时间分别从0.742、24.1 u和16.5 min升高至0.802、99.3 u和17.2 min,而蛋白浓度、放热峰温度分别从0.473和76.4℃下降至0.444和74.5℃。电泳分析(SDS-PAGE)显示,600 Gy/min钴源辐照牛血清中相对分子质量为175 k Da和58 k Da的蛋白组分含量明显大于低剂量率辐照牛血清。经扫描电镜(SEM)分析,辐照后牛血清中沉淀部分呈现密集的网络结构,未沉淀部分呈现碎片和球状体混合的形貌结构,低剂量率辐照的样品蛋白球状体形貌不突出。可见高剂量率有抑制辐照灭菌牛血清蛋白分子变性的作用,3种方式中600 Gy/min钴源效果最明显。; 耿胜荣鉏晓艳李新白婵李海蓝叶丽秀廖涛; 关键词：牛血清辐照剂量率蛋白结构

^(60)Co γ射线辐照五种常见渔药在水溶液中降解作用的研究被引量：2: 2010年; 本文采用0—10kGy的60Coγ射线对水溶液中的磺胺二甲基嘧啶、噁喹酸、氯霉素、呋喃唑酮、土霉素进行处理,并测定了环境的酸碱性、空气、温度对辐照降解率的影响。结果表明,60Coγ射线辐照处理能显著降解五种常见渔药在水中的残留,吸收剂量越大,渔药的降解率越高;初始浓度越低,越有利于渔药的去除。当吸收剂量为8kGy时,五种渔药(初始浓度100mg/L)的降解率均达到90%以上,酸碱性和空气环境对不同种类的渔药降解率影响有一定的差异,降低温度对渔药降解有明显抑制作用。; 刘斌熊光权熊善柏程薇陈玉霞廖涛李新林若泰; 关键词：Γ射线辐照渔药降解

一种淡水鱼片的保鲜方法: 本发明公开了一种淡水鱼片的保鲜方法，包括以下步骤：(1)前处理(2)清洗；(3)保鲜液浸泡：将步骤(2)中处理的鱼片放入复合保鲜液中进行浸泡处理，所述的复合保鲜液中按体积份计含有玉米须提取液20-30份、莴苣提取液15-...; 王志东乔宇程薇廖李熊光权汪兰吴文锦丁安子鉏晓艳廖涛李新; 文献传递

用粗大米生产蛹虫草微颗粒液体菌种的方法: 本发明涉及一种用粗大米生产蛹虫草微颗粒液体菌种的方法，利用稻米加工过程中产生的废米、碎米、粗米作为主要碳源，加入蔗糖，蛋白胨，磷酸二氢钾，硫酸镁，调节pH值后作为发酵培养基，在发酵罐中加入强磁转子，121℃，灭菌30mi...; 陈明利程薇王少华郭鹏史德芳吴文锦廖涛乔宇薛淑静王俊邱建辉; 文献传递

辐照灭菌温度对明胶特性和结构的影响被引量：1: 2015年; 为研究温度对明胶蛋白辐照交联与分解反应的作用,将不同辐照温度(-40,0℃和常温)处理及含水量(0%和80%)的明胶60CO辐照8 kGy,采用乌氏黏度法、质构分析、拉伸试验、差示扫描量热分析和扫描电镜等技术手段分析明胶黏度、凝胶特性、热学性质和结构的变化。试验结果表明,低温具有抑制蛋白平均分子质量、特性黏度、凝胶强度、断裂伸长率、断裂强度、游离氨基酸残基含量下降的作用;低温可减少凝胶峰温变大和变小的幅度,保持明胶的热学稳定性;低温可减少高含水量辐照明胶分子间的交联,保持适当的网络结构;低温保持明胶辐照品质的机理是:抑制高含水量条件下辐照明胶的交联以及低含水量条件下辐照明胶的降解作用。; 耿胜荣耿胜荣廖涛程薇汪兰廖涛; 关键词：明胶辐照温度交联水分

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