您的位置： 专家智库 > >

叶阳

作品数：67 被引量：87H指数：6
供职机构：四川理工学院更多>>
发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省教育厅科学研究项目肉类加工四川省重点实验室开放基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 43篇专利
  • 23篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 34篇轻工技术与工...
  • 6篇农业科学
  • 1篇文化科学

主题

  • 17篇蛋清
  • 15篇食品
  • 10篇蛋制品
  • 10篇发酵
  • 8篇食品级
  • 8篇禽蛋
  • 8篇腌制
  • 7篇水晶
  • 7篇皮蛋
  • 6篇蛋品
  • 6篇蛋品加工
  • 6篇香肠
  • 6篇鸡蛋清
  • 5篇中式
  • 5篇中式香肠
  • 5篇米酒
  • 5篇红枣
  • 4篇蛋粉
  • 4篇蛋清液
  • 4篇亚硝酸钠

机构

  • 67篇四川理工学院
  • 1篇国家人口计生...

作者

  • 67篇叶阳
  • 57篇王洋
  • 18篇袁先铃
  • 17篇左勇
  • 15篇李斌
  • 14篇王凌云
  • 8篇罗惠波
  • 8篇刘清斌
  • 4篇张晶
  • 4篇李东
  • 3篇明红梅
  • 3篇严晓莉
  • 3篇李蓉
  • 3篇肖夏
  • 3篇高亚婷
  • 2篇魏丕伟
  • 2篇邓静
  • 2篇潘训海
  • 2篇袁先玲
  • 2篇吴华昌

传媒

  • 5篇安徽农业科学
  • 5篇中国食品添加...
  • 2篇中国调味品
  • 2篇食品科技
  • 2篇食品工业
  • 2篇四川理工学院...
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇农业工程

年份

  • 3篇2023
  • 3篇2022
  • 7篇2020
  • 1篇2019
  • 4篇2018
  • 20篇2017
  • 6篇2016
  • 6篇2015
  • 10篇2014
  • 4篇2013
  • 3篇2012
共 67 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
一种生产高有机钙、高弹、高透明蛋制品的方法
本发明属于蛋品加工领域，具体为一种生产高有机钙、高弹、高透明蛋制品的方法。该方法包括步骤1）蛋清的准备挑选合格的禽蛋，依次进行清洗、消毒、干燥、取蛋清、过滤去除系带和蛋壳，蛋清搅拌均匀备用；禽蛋壳清洗干净、干燥、适度破碎...
叶阳王洋李斌何欣霞高亚婷
文献传递
一株戊糖片球菌及其在南酸枣乳酸菌饮料发酵中的应用
本发明公开了一株戊糖片球菌及其在南酸枣乳酸菌饮料发酵中的应用，属于生物工程发酵技术领域。戊糖片球菌BSDT336，分类学命名为Pediococcus Pentosaceus，于2022年7月8日保藏于湖北省武汉市武昌区八...
叶阳王洋张楠罗小丹李若熙吴胤霆钟世荣
一种化清皮蛋的制备方法、其制备的化清皮蛋及其制备的皮蛋肠
本发明公开了一种化清皮蛋的制备方法、其制备的化清皮蛋及其制备的皮蛋肠，目的在于解决传统皮蛋的生产周期长，且其中含有重金属盐，会对人体的健康造成影响，且不利于后期皮蛋肠加工的问题，该方法包括如下步骤：将清洗干净的禽蛋置于腌...
王洋叶阳邓静潘训海吴华昌周健
一种高钙、高弹、高透明蛋制品的生产方法
本发明属于蛋品加工领域，具体为一种高钙、高弹、高透明蛋制品的生产方法。该方法包括以下步骤：1）禽蛋清的准备；2）禽蛋清的酸水解；3）蛋壳的加入，加入蛋清质量2%～5%的禽蛋壳，直至蛋清pH接近7.0，停止水浴和搅拌，过滤...
叶阳王洋李斌郑贵中
文献传递
一种金线莲保健酒制作方法
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种金线莲保健酒制作方法；将新鲜的金线莲进行干燥；将金线莲加入到60°保健酒中制得样品；进行回流操作，温度调至80℃‑90℃；将回流后进行震荡操作，功率为270w，室温，震荡10min；...
王凌云魏丕伟黄萧天叶阳杨昊俊
文献传递
食品质量与安全专业复合型应用性人才培养模式改革——以四川理工学院食品质量与安全专业为例被引量：1
2017年
结合实践经验,以培养复合型应用性人才为目标,从人才目标的确定、培养计划的修订、课程体系的建设、教学内容的优化、培养过程的实施等方面,就如何完善食品质量与安全专业人才培养模式进行了探讨,旨在为地方本科院校食品质量与安全专业复合型应用性人才的培养提供思路。
袁先铃张薇叶阳王凌云
关键词：食品质量与安全
一种高弹、高透明蛋制品的生产方法
本发明属于蛋品加工领域，具体为一种高弹、高透明蛋制品的生产方法。该方法包括步骤：1）挑选合格的禽蛋取蛋清；2）向蛋清中加入蛋白酶，使每毫升蛋清含酶5～300U，搅拌充分溶解，于20～55℃水解5～40min；3）一边搅拌...
王洋叶阳李东李斌袁春兰陈冬梅
文献传递
一种大理石花纹香肠及其生产方法
本发明具体为一种大理石花纹香肠及其生产方法。该大理石花纹香肠包括以下重量份的原料：精廋肉100份、卡拉胶0.4～2份、猪皮2～5份、精炼动物油脂5～10份、抗氧化剂0.01～0.02份、食盐1～3份，味精0.4～1份，鸡...
叶阳王洋袁先铃左勇刘清斌罗惠波
文献传递
一种腌制皮蛋的调料及应用
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种腌制皮蛋的调料及应用，其特征在于：所述调料包括A包、B包、C包和水，A包由氢氧化钠、食盐、金属盐、淀粉和氢氧化钙组成，B包为淀粉，C包为魔芋粉，其中氢氧化钠：食盐：金属盐：氢氧化钙：淀...
王洋叶阳李斌肖夏
文献传递
一种富胶原蛋白凝胶食品生产方法
本发明属于肉品加工领域，尤其涉及猪皮加工领域，具体为采用猪皮为原料制备一种富胶原蛋白凝胶食品生产方法。包括以下步骤：1）猪皮前处理；2）猪皮的腌制，即分别采用碱法和酸法处理；3）猪皮的熬制；4）调配；5）注模得弹性十足的...
叶阳王洋袁先铃何欣霞
文献传递
全选 清除 导出
共7页<1234567>
聚类工具0