于翠芳
- 作品数：24 被引量：89H指数：6
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省优秀中青年科学家科研奖励基金山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学化学工程更多>>
- 乳酸菌发酵液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果被引量：7
- 2019年
- 乳酸菌代谢过程中产生的抑菌物质乳酸菌素具有高效、无毒、无副作用、对环境无污染等优点,可有效抑制或杀死食品中产生的病原菌和腐败菌,是一种天然防腐剂。金黄色葡萄球菌是食源性疾病的病原体之一,由其引起的食物中毒已成为世界性的公共问题。本文中,笔者以从发酵食品中分离的7株乳酸菌为研究对象,研究其对金黄色葡萄球菌的抑菌效果,抑菌实验采用琼脂扩散法。结果表明:其中4株乳酸菌抑菌效果较好,最佳培养条件为37℃、静置培养48 h。在一定浓度范围内,抑菌效果随发酵液用量的增加而增大。所产乳酸菌素热稳定性较强,且能在较宽的初始发酵pH范围内保持活性。此研究结果为乳酸菌素的开发提供了一定的理论基础。
- 于翠芳王鹏朱英莲
- 关键词：乳酸菌乳酸菌素抑菌效果金黄色葡萄球菌食物中毒
- 不同蛋白酶处理对北方黄酒沉淀的影响及沉淀成分的初探被引量：2
- 2017年
- 本文以北方黄酒为对象,探究酶对北方黄酒沉淀含量的影响,结果表明:酶的作用条件为酸性蛋白酶添加10000U/g蛋白质、作用温度50℃、作用时间24h,北方黄酒中蛋白质含量由0.79mg/mL降至0.66mg/mL,仅降低16.46%左右,未达到理想效果。为找到原因,利用化学分析方法和中红外光谱技术分析了北方黄酒沉淀成分,结果发现:沉淀中蛋白质仅占总成分的3.5%,表明蛋白质不是沉淀的主要物质,另外首次发现了北方黄酒沉淀中两种成分:果胶和木质素,分别占总成分的6.03%、24.80%,这对解决北方黄酒沉淀奠定了基础。
- 刘国栋朱丹郭瑞阎文飞张名爱于翠芳程凡升
- 关键词：蛋白酶中红外光谱
- 紧凑型玉米与平展型玉米叶绿素消长动态的研究
- 型玉米与平展型玉米不同节位叶绿素含量消长动态基本一致，差异在于紧凑型玉米叶绿素含量在量上具有更高的水平。紧凑型玉米与平展型玉米棒三叶叶绿素含量随时间的变化趋势，三叶间虽略有不同，但株型间差异不大，株型间的差异在于紧凑型品...
- 刘绍棣刘培利于翠芳
- 关键词：玉米叶绿素紧凑型玉米
- 双水相体系在糖化酶提取纯化中的应用研究被引量：2
- 2010年
- 本文对PEG/KH2PO4、PEG/(NH4)2SO4和PEG/MgSO4三种体系进行了研究,通过制作相图,分析得出PEG/(NH4)2SO4双水相体系是萃取糖化酶最合适的体系。研究了PEG分子量、PEG溶液浓度、(NH4)2SO4溶液浓度对糖化酶分配系数、回收率的影响,确定了萃取糖化酶的最佳条件,即PEG分子量为20000、PEG溶液浓度为28%、(NH4)2SO4溶液浓度为20%时,分配系数为0.15,糖化酶回收率最高为96.1%。
- 李静柴艳伟宫春波于翠芳谭海刚
- 关键词：糖化酶双水相
- 响应面法优化黑木耳糙米醋的发酵工艺被引量：4
- 2010年
- 以黑木耳、糙米为主要原料,采取酒精发酵和醋酸发酵两步发酵法,研制了黑木耳糙米醋。利用响应面法对醋酸发酵温度、初始酒精度、摇床转速三个因素进行了优化。研究表明,在醋酸发酵温度为33℃、起始酒精度为6·3%、摇床转速193r/min的条件下,黑木耳糙米醋的最大酸度值可达3·45g/100mL,其酸味柔和、鲜美适口、呈金黄色、无沉淀、有木耳香和糙米香。
- 朴美子于翠芳宁杰张璐
- 关键词：糙米黑木耳醋酸发酵响应面法
- 响应面法优化海洋沉积物微生物总DNA提取方法
- 2016年
- 海洋沉积物中的微生物是自然界生态系统中不可或缺的组分,在维持环境与海洋生态平衡方面发挥着重要作用。在海洋沉积物微生物的研究中,细胞裂解率低、片段不够完整等问题导致无法高效地提取微生物的总DNA片段。本实验采用响应面分析法对CTAB-SDS-冻融DNA提取法进行优化。根据单因素的实验结果,选取溶菌酶含量、65℃水浴时间、蛋白酶K含量作为影响因子,利用Box-Behnken进行实验设计,将DNA浓度作为响应值,进行DNA提取方法的响应面优化实验。结果发现:当溶菌酶含量为1.13mg/mL、65℃水浴时间为100min、蛋白酶K含量为0.21mg/mL时,DNA提取效果达到最好。验证实验表明:优化后提取DNA的实际值与理论值相近,具有可行性,优化后提取的DNA片段在纯度、浓度方面高于优化之前。
- 郭瑞赵新强于翠芳张名爱程凡升
- 关键词：响应面法DNA提取
- 海洋沉积物总DNA提取方法研究进展
- 2015年
- 海洋沉积物中微生物是海洋生态系统的重要组成部分,在维持生态平衡方面发挥着重要作用。随着人们对生物多样性重要性认识的不断深入及研究方法的不断改进,对海洋沉积物中微生物的研究取得了新的进展,但仍然存在一些问题,如微生物难培养、DNA难提取等。本论对海洋沉积物微生物多样性研究中的关键步骤进行分析探讨,主要包括样品取样及预处理、细胞的裂解、总DNA的提取、纯化和保存方法及质量评价等方面。阐述国内外对海洋沉积物微生物多样性研究中DNA提取方法取得的成果,以及存在的局限性。
- 赵新强于晓朋张名爱于翠芳程凡升
- 关键词：海洋沉积物微生物多样性DNA提取
- 超声波提取山楂籽油的技术研究被引量：1
- 2012年
- 以山楂籽油的提取率为考察指标,在单因素实验基础上,研究提取时间、料液比、浸提温度以及超声功率4个因素对山楂籽油提取率的影响,并通过正交实验得出最佳提取条件。实验结果表明:影响山楂籽油提取率的四个因素的主次顺序为:超声功率>浸提温度>料液比>提取时间,最佳提取条件为提取时间30 min,料液比1∶10,浸提温度45℃,超声功率200 W。在此条件下通过验证实验得到山楂籽油的提取率为10.61%。
- 张名爱李洁慧张帅于翠芳
- 关键词：超声波
- 原料乳中菌落总数检测方法的比较研究被引量：6
- 2013年
- 试验比较原料乳中三种菌落总数的测定方法。分别采用国家标准GB/T4789.2—2010、世界乳品联合会国际标准IDF100A:1987和美国食品与药品监督局FDABAM—2001标准中三种菌落总数的检测方法对原料乳中菌落总数进行测定比较分析。结果表明,3种检测方法之间存在显著性差异,IDF100A:1987的检出率最高,菌落易于分辨,但检验周期较长,不利于快速检测;在检测原料乳上,FDABAM—2001优于GB/T4789.2—2010,其共同优点为方法简单,检验周期短。
- 张名爱李洁慧于翠芳杜中彩
- 关键词：原料乳菌落总数
- 章鱼消化道蛋白酶提取纯化条件的研究被引量：2
- 2012年
- 以章鱼消化道为原料制备蛋白酶粗酶液,研究蛋白酶的提取纯化条件。采用单因素实验,以偶氮酪蛋白法测定酶活力,研究料液比、提取溶剂、盐析剂(硫酸铵)浓度、透析时间等因素对提取液总蛋白酶活力的影响。在提取条件为料液比1∶3、提取溶剂为0.9%NaCl溶液、硫酸铵饱和度80%、透析时间24 h的条件下,提取得到的蛋白酶酶活力最高,说明章鱼消化道可以作为一种有效地蛋白酶提取底物。通过对章鱼消化道蛋白酶的提取纯化条件的研究,为蛋白酶的开发利用提供实验依据和理论基础,并为章鱼下脚料的综合利用开辟新途径,为酶工业的发展寻找新的酶资源。
- 于翠芳李洁慧王莹朴美子张静
- 关键词：章鱼消化道蛋白酶提取纯化
