魏安池
- 作品数：124 被引量：670H指数：15
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金河南省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 不同工艺条件对大豆分离蛋白提取率的影响被引量：10
- 2011年
- 结合工厂大豆分离蛋白(SPI)生产实际情况,研究了二次碱提过程中影响蛋白质提取率的主要因素。通过单因素实验和正交实验优化确定的最佳二次碱提工艺参数为:温度45℃,时间25min,料液比1:10,pH 8.40。将优化后的生产工艺与实验室新开发的工艺(三次碱提工艺)对高蛋白大豆粕蛋白质提取率的影响进行对比,结果表明新开发的工艺可有效降低高蛋白大豆粕残渣中蛋白质含量至20%以下。
- 宋鹏魏安池周瑞宝盖钧镒
- 花生蛋白酸奶及其制备研究
- 2014年
- 本文对花生蛋白酸奶的营养价值和保健功能进行了阐述,对采用不同花生蛋白原料制备酸奶的工艺过程和方法进行了综述,概括了花生蛋白酸奶的研究现状,并对花生蛋白酸奶的前景和发展趋势进行了展望。
- 赵凯艳魏安池郑彦芳
- 关键词：花生蛋白酸奶营养价值
- 正己烷和亚临界法萃取玉米皮油的性质比较分析被引量：3
- 2016年
- 利用正己烷和亚临界萃取法得到了玉米皮油,并对其理化指标、玉米皮油脂肪酸组成及植物甾醇含量和组成进行了分析研究。结果表明：正己烷萃取的玉米皮油的过氧化值80.5 mmol/kg,酸值14.8 mg/g,皂化值为162.5 mg/g,碘值111.8 g/100 g。亚临界萃取的玉米皮油的过氧化值90.3 mmol/kg,酸值12.7 mg/g,皂化值为164.3 mg/g,碘值114.4 g/100 g。气相色谱法测得玉米皮油的不饱和脂肪酸含量为77.0%~84.4%,其中50%以上为亚油酸。正己烷法和亚临界法得到的玉米皮油植物甾醇含量分别为6.4%和5.2%,其中所含的植物甾醇成分主要有菜油甾醇、谷甾烷醇、豆甾醇、β-谷甾醇和豆甾烷醇。所制得的玉米皮油可作为一种保健油脂,也可添加到食品中提高植物甾醇含量。
- 李昊阳王飞运刘华敏魏安池
- 关键词：脂肪酸甾醇
- 一种高甾醇芝麻酱及其制备方法
- 本发明涉及一种高甾醇芝麻酱及其制备方法，该高甾醇芝麻酱的制备方法是将芝麻精选后通过浸泡、萌动处理；烘至水分在20%‑25%，然后烘炒（炉温130度）至芝麻本身水分蒸发完，颜色变黄，质地酥脆（用手指一捏就成粉末）即可，每批...
- 侯利霞仇记红魏安池
- 文献传递
- 酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度被引量：2
- 1999年
- 对酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度进行了实验研究，确定了测定的适宜条件，探讨了该法测定的准确度。研究发现采用酸败仪测定棕榈油炸方便面的氧化程度是可行的。
- 魏安池周瑞宝
- 关键词：方便面过氧化值棕榈油
- 利用米糟制备食用大米浓缩蛋白被引量：4
- 2004年
- 在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用己烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,即排杂法制备食用大米浓缩蛋白。发现原料中的蛋白质回收率达到94.6%,产品中蛋白质含量达到72.5%。
- 魏安池李喜红代红丽
- 关键词：米糟脱脂
- 萃取法提取谷维素的研究被引量：6
- 2000年
- :采用非极性溶剂萃取法对提取谷维素进行了试验研究 ,结果表明该方法可行。正交试验得到的最佳工艺参数为 :萃取时pH =8 5 ,二道捕集碱炼的超量碱为 6 0 % ,溶剂为苯 ,头道碱炼的保留酸值为
- 魏安池
- 关键词：谷维素溶剂萃取苯
- 冷榨芝麻油微胶囊的制备
- 2017年
- 为了提高冷榨芝麻油的稳定性和实用性,以明胶和阿拉伯胶为壁材、冷榨芝麻油为芯材,采用复合凝聚法制备微胶囊化冷榨芝麻油。以微胶囊的形态、包埋率、产率及载量为指标,通过单因素试验研究了壁材质量分数、壁芯比、pH值、搅拌速度、凝聚时间以及TG添加量对包埋效果的影响。在此基础上,采用响应面分析法确定了复凝聚法制备冷榨芝麻油微胶囊的最佳工艺条件:壁材的质量分数0.76%,壁芯比2.24∶1,凝聚pH值3.99,搅拌速度400 r/min,凝聚时间20min,TG添加量15 U/g。复凝聚法制备的冷榨芝麻油微胶囊的包埋率达到91%以上,是一种较好的微胶囊制备方法。
- 魏安池代慧慧代红丽张雷雷汪学德
- 关键词：微胶囊复凝聚法
- 酶法改性大豆分离蛋白研究进展及发展前景被引量：8
- 2010年
- 综述了大豆分离蛋白酶法改性的概况和研究进展以及改性后利用价值的变化,分析了存在的问题及发展前景。大豆分离蛋白经改性后其功能性质如溶解性、凝胶性、乳化性、吸油性、抗氧化性等变化十分显著,同时其营养性质也得到提高,但仍然存在产率低、原料利用率低、成品得率低等问题。
- 周冬丽盖钧镒魏安池
- 关键词：大豆分离蛋白酶法改性
- 一种塑性脂肪及其限制性酶解制备方法
- 一种限制性酶解制备塑性脂肪的方法，其特征在于：将油莎豆油与甘油按照1：(1‑8)的比例混合得到反应底物，按照反应底物质量的0.3‑8％的添加量加入Novozym 435脂肪酶，在30‑80℃的温度条件下反应12‑48h，...
- 陈小威贾佳周燕霞孙尚德魏安池
