高志杰
- 作品数：7 被引量：5H指数：1
- 供职机构：宁波工程学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超临界技术在类胡萝卜素化学中的应用被引量：3
- 2011年
- 本文综述了超临界技术在类胡萝卜素化学中的主要应用,包括超临界萃取技术、超临界流体色谱以及类胡萝卜素微胶囊的制备。各项研究表明,超临界萃取技术操作简单且分离效率高;超临界流体色谱分析时间短且对环境友好;超临界流体制备的类胡萝卜素微胶囊不仅稳定,而且可保持很高的生物利用度。
- 吴月婵仇丹金兴江高志杰俞津斌
- 关键词：超临界技术类胡萝卜素萃取超临界流体色谱微胶囊
- 乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响
- 本文研究了乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响。对于脂肪烃和脂肪醇系列，乳化对象的碳链长度越长，空间位阻越大，越有利于乳液稳定;对于脂肪酸系列的乳化对象，其乳化性能受其羧基夺取辛烯基琥珀酸淀粉酯中钠离子的能力和...
- 高志杰仇丹吕晓娅赵波周俊吴月婵叶世强王楠楠
- 关键词：乳化性能
- 文献传递
- OSA改性淀粉特性的影响因素及表征
- 2010年
- 经辛烯基琥珀酸淀粉酸酐(OSA)改性后的淀粉,其糊化性质、乳化性质、冻融稳定性等都会较原淀粉发生不同程度的改变,从而在某些方面呈现更符合现代食品工业发展要求的优势。本文综述了OSA改性淀粉几种主要特性的影响因素及表征方法。
- 高志杰赵波仇丹王楠楠
- 关键词：糊化乳化冻融
- 乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响被引量：1
- 2011年
- 研究了乳化对象结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性能的影响。对于脂肪烃和脂肪醇系列,乳化对象的碳链长度越长,空间位阻越大,越有利于乳液稳定;对于脂肪酸系列的乳化对象,其乳化性能受其羧基夺取辛烯基琥珀酸淀粉酯中钠离子的能力和脂肪酸的凝固点的影响。
- 高志杰仇丹吴月婵吕晓娅赵波王楠楠
- 关键词：乳化性能辛烯基琥珀酸淀粉酯
- 分析仪器在淀粉研究中的应用被引量：1
- 2010年
- 综述了凝胶渗透色谱仪(GPC)、扫描电子显微镜(SEM)、差示扫描量热仪(DSC)和核磁共振仪(NMR)这4种重要分析仪器在淀粉的精细分子结构、晶体颗粒特征、热化学性质和乳化性能等研究中的应用,并展望了其在淀粉研究中的发展前景。
- 赵波仇丹王楠楠高志杰
- 关键词：淀粉GPCSEMDSCNMR
- 循环利用辛烯基琥珀酸酐制备淀粉酯的方法
- 本发明公开了一种循环利用辛烯基琥珀酸酐制备淀粉酯的方法，包括以下步骤：将100份干基淀粉经加水均质乳化、调节pH值至8～10后以喷雾形式加入到含3份辛烯基琥珀酸酐的辛烯基琥珀酸酐溶液中进行反应，反应完毕调节反应液的pH值...
- 仇丹叶世强高志杰
- 文献传递
- 循环利用辛烯基琥珀酸酐制备淀粉酯的方法
- 本发明公开了一种循环利用辛烯基琥珀酸酐制备淀粉酯的方法，包括以下步骤：将100份干基淀粉经加水均质乳化、调节pH值至8～10后以喷雾形式加入到含3份辛烯基琥珀酸酐的辛烯基琥珀酸酐溶液中进行反应，反应完毕调节反应液的pH值...
- 仇丹叶世强高志杰
- 文献传递
