韩林
- 作品数：65 被引量：341H指数：10
- 供职机构：重庆三峡学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金重庆市教育委员会科学技术研究项目重庆高校创新团队建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 地方应用型高校食品专业以技术研发服务带动校企合作模式的构建被引量：3
- 2017年
- 该文论述了以技术研发服务带动校企合作的行动内涵、模式架构、师资配套、实施内容和主要特色,指出深化校企合作是培养食品专业应用性人才、提高教师教学和实践水平的有效途径,对地方高校食品专业应用型转型可起到良好的促进作用。
- 韩林申连长陈林廖云霞
- 关键词：校企合作地方高校食品专业
- 排草提取物抗氧化和抑菌活性的研究被引量：1
- 2012年
- 为了研究排草的抗氧化和抑菌活性,以水作为溶剂得到排草水提取物,分别采用DPPH法、ABTS法和还原力法测定其抗氧化活性。同时进行体外抑菌试验,测定排草水提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、苏云金芽孢杆菌、肠球菌等5种常见食源性污染菌的抑菌效果。结果表明:排草水提取物具有一定的抗氧化活性,对ABTS自由基的清除效果最好,EC50为22.71μg/mL。体外抑菌试验表明排草水提取物对肠球菌和苏云金芽孢杆菌有很好的抑菌效果,最低抑菌浓度为60mg/mL,抑菌强弱顺序为:肠球菌>苏云金芽孢杆菌>枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌。
- 韩林杨雪果苏妹陈泠伶唐曼莉
- 关键词：提取物抗氧化抑菌
- 云南省凤仙花属(凤仙花科)2新记录种被引量：4
- 2015年
- 报道了云南省凤仙花科(Balsaminaceae)凤仙花属(Impatiens L.)植物2新记录,即睫毛萼凤仙花(I.blepharosepala Pritz.ex Diels)和红雉凤仙花(I.oxyanthera Hook.f.),并提供了形态描述及其图片,凭证标本保存于重庆三峡学院生命科学与工程学院植物标本馆。该报道的睫毛萼凤仙花花色为白色,红雉凤仙花植株茎、叶皆被微柔毛,茎有分枝,小枝细,丰富了2个物种的形态描述。
- 丁博顾梨郭冬琴韩林周浓邓洪平
- 关键词：凤仙花属
- 浅析多媒体探讨式教学在《食品微生物学》课程中的应用被引量：1
- 2016年
- 《食品微生物学》是食品相关专业教学体系中非常重要的一门专业基础课程。该文针对该课程教学内容较多,理论性较强,重难点不易理解等特点,提出了多媒体探讨式教学方法,并浅析了将其方法运用于《食品微生物学》教学中的优势,以期为提高课程的授课质量,加强师生或生生之间的互动交流以及针对重点和难点问题加深学生的理解和灵活运用提供参考。
- 韩林汪开拓王兆丹唐华丽
- 关键词：多媒体教学探讨式教学食品微生物学
- 核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨梅果实冷藏品质及抗氧化活性的影响被引量：7
- 2015年
- 以"乌种"杨梅果实为试材,研究了核黄素复合羟丙基甲基纤维素(HPMC)涂膜处理对采后杨梅果实在1℃贮藏期间品质及抗氧化活性的影响。结果显示,单一1mmol/L核黄素或1%HPMC处理均可有效抑制杨梅果实在整个贮藏期间腐烂率上升和品质劣变。核黄素复合HPMC涂膜处理则较单一处理更为显著(p<0.05)的抑制了杨梅果实在贮藏期间腐烂的发生,并降低了果实呼吸速率和MDA积累,从而维持了果实品质。同时,复合处理可显著(p<0.05)诱导杨梅果实在贮藏期间花色苷合成相关酶,如PAL、C4H、4-CL和DFR活性的上升,从而使经复合处理的果实中矢车菊-3-葡萄糖苷、榭皮素-3-O-芸香苷、杨梅黄酮和总花色苷含量以及DPPH自由基清除率和总还原力均显著(p<0.05)高于单一处理水平。结果说明,核黄素复合羟丙基甲基纤维素涂膜处理在采后杨梅果实保鲜领域具有良好的应用前景。
- 汪开拓廖云霞阚建全韩林马莉许凯
- 关键词：核黄素杨梅
- 基于职业证书导向的地方应用型高校食品类专业课程分类体系的构建
- 2018年
- 本人针对目前地方高校食品专业在人才培养过程中技能训练导向不明的现象,构建了一种基于职业证书导向的地方应用型高校食品类专业课程分类体系,以期提高人才培养水平。
- 汪开拓韩林向世琼
- 关键词：应用型高校专业课程食品类
- 响应面法优化玫瑰李红色素的提取工艺及稳定性研究被引量：1
- 2013年
- 为了探讨玫瑰李中红色素提取的最佳工艺参数,在单因素实验的基础上,以提取温度、液料比和提取时间为试验因子,以提取液吸光度为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明:玫瑰李红色素用水提取效果较好,各因素对红色素提取的影响排序为提取温度>液料比>提取时间,但因素之间的交互作用对红色素的提取影响并不显著,玫瑰李红色素最佳提取工艺:提取温度71℃,液料比(mL/g)31,提取时间4h,玫瑰李提取液吸光度的预测值为0.168,验证值为0.163。玫瑰李红色素的稳定性试验表明:该色素在光照和酸性条件下稳定性较好,柠檬酸和双乙酸钠对红色素具有一定的破坏作用,而葡萄糖、苯甲酸钠和山梨酸钾对红色素有增色效应。
- 韩林王兆丹唐华丽杨雪果姜竺梅
- 关键词：色素稳定性
- 响应面法优化红阳猕猴桃花色苷提取工艺及抗氧化活性研究被引量：5
- 2016年
- 为了研究红阳猕猴桃中花色苷提取的最佳工艺条件,以提取温度、液料比和提取时间为响应变量,以提取液吸光度为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明:红阳猕猴桃中花色苷在水中溶解性较好,在所选的优化因素中,对红阳猕猴桃花色苷提取效果的影响按主次顺序排列为:液料比>提取温度>提取时间,最佳工艺条件为提取温度59℃,液料比19(mL/g),提取时间3.3h,在此条件下,红阳猕猴桃水提取液中花色苷的预测吸光值为0.525,实际验证值为0.517。抗氧化活性试验表明:红阳猕猴桃花色苷具有较强的清除DPPH和ABTS自由基能力,其EC50值分别为54.29,34.66μg/mL,同时也显示了较强的还原能力。
- 韩林马小芳李阳伍冬志高玉洁汪开拓
- 关键词：红阳猕猴桃花色苷抗氧化活性
- 川东獐牙菜中抗氧化成分的提取及活性研究被引量：4
- 2012年
- 为了研究川东獐牙菜中的抗氧化活性成分,采用不同的溶剂(乙酸乙酯、70%乙醇和水)对獐牙菜进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明3种提取物中,体积分数70%乙醇提取物的还原力、清除DPPH自由基及ABTS自由基能力为最强,水提取物次之,而乙酸乙酯提取物相对较弱,并且随着各提取物浓度的增加,其抗氧化活性也相应增强。各提取物的抗氧化活性与其总酚组成及含量有关。
- 韩林徐龙叶茜攀祁晓丽
- 关键词：獐牙菜总酚抗氧化活性
- 乙醇提取海南番木瓜中木瓜蛋白酶的工艺研究被引量：7
- 2010年
- 主要是采用乙醇作为提取剂对番木瓜中木瓜蛋白酶进行提取,并通过紫外法测定其酶的活性。实验中,我们对各种影响因素进行了研究分析。并确定出几组最佳工艺参数,结果表明:在提取工艺中,L-cys和EDTA添加量分别为0.04mol/L和0.004mol/L时对木瓜蛋白酶活性起到最佳保护作用,乙醇添加量为45%,pH为7.0时能获得最佳提取效果。在测定工艺中,最适酶反应时间为10min,最适酶反应温度为80℃,同时,在实验中我们也考察了金属离子对酶活性的影响,实验结果得,Cu2+、K+对木瓜蛋白酶活性有一定的抑制作,而Ca2+离子则对其活性有一定的激活作用,且在浓度为0.05mol/L时效果最为明显。
- 万婧张海德韩林
- 关键词：木瓜蛋白酶乙醇酶活性
