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谷随云

作品数：1 被引量：45H指数：1
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌圈
  • 1篇抑菌效果
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇酵母
  • 1篇高温
  • 1篇高温处理
  • 1篇芭蕉

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇谷随云
  • 1篇张丽
  • 1篇杨波
  • 1篇傅伟昌
  • 1篇顾仁勇

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芭蕉汁的抑菌作用被引量：45
2005年
采用滤纸片法测定了芭蕉汁对各种供试菌种的抑菌圈直径,同时就芭蕉汁浓度以及加热处理对芭蕉汁抑菌效果的影响进行了初步研究。结果表明,芭蕉汁对各供试菌种的抑菌圈直径都在10～15mm之间,表明芭蕉汁对G+ 和G-细菌、霉菌和酵母均有较强的抑制作用;芭蕉汁在10 0 %、5 0 %、2 5 %三个浓度上的变化对其抑菌效果的影响不明显;经过高温处理的芭蕉汁对细菌仍然有较强的抑制作用。
顾仁勇张丽傅伟昌杨波谷随云
关键词：芭蕉抑菌作用抑菌效果高温处理抑菌圈酵母
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