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谢雯婧
作品数:
4
被引量:3
H指数:1
供职机构:
上海海洋大学
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
包海蓉
上海海洋大学食品学院
栗星
上海海洋大学
邓义书
上海海洋大学
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轻工技术与工...
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农业科学
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抗拉
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抗拉强度
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可食性
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杆菌
机构
4篇
上海海洋大学
作者
4篇
谢雯婧
3篇
包海蓉
2篇
邓义书
2篇
栗星
传媒
1篇
湖南农业科学
年份
2篇
2011
2篇
2010
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4
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谷朊粉玉米淀粉复合可食性膜特性的研究
本文对谷朊粉与玉米淀粉可食性复合膜的成膜因素及其特性进行了研究和优化。 实验首先研究了玉米淀粉添加量、乙醇浓度、pH、甘油添加量、预热处理温度、干燥温度等成膜因素对谷朊粉玉米淀粉复合膜性能的影响。通过测定不同条件下...
谢雯婧
关键词:
谷朊粉
玉米淀粉
复合膜
抗拉强度
断裂伸长率
文献传递
一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法
本发明涉及一种液态食品的杀菌方法,尤其一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法,属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料,均质后进行超声处理,处理条件为超声振幅60%-80%,超声处理时间5-15分钟,脉冲连续工作时间on值40...
栗星
包海蓉
邓义书
谢雯婧
文献传递
谷朊粉和玉米淀粉复合膜的研究
被引量:3
2010年
试验研究了玉米淀粉添加量、乙醇浓度、pH、甘油添加量、预热处理温度等成膜因素对谷朊粉与玉米淀粉复合膜性能的影响。通过测定不同条件下制得复合膜的特性包括透光率、拉伸强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过率(WVP)对复合膜进行评定。结果表明:玉米淀粉/谷朊粉复合比为13.5/1.5、乙醇浓度50%、pH 10、甘油的添加量2%、预热处理温度为70℃时,制得复合膜的TS为2.74 MPa、E为214%、WVP为2.23×10-11 g/m.s.Pa。
谢雯婧
包海蓉
关键词:
玉米淀粉
谷朊粉
复合膜
一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法
本发明涉及一种液态食品的联合杀菌方法,尤其是一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法,属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料,均质后进行加热,在柑橘汁温度达到40℃-60℃时,对其进行超声处理,处理条件为超声振幅30%-60%,...
包海蓉
栗星
邓义书
谢雯婧
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