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谢雯婧

作品数：4 被引量：3H指数：1
供职机构：上海海洋大学更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇淀粉
  • 2篇液态食品
  • 2篇玉米淀粉
  • 2篇杀菌
  • 2篇杀菌方法
  • 2篇杀菌过程
  • 2篇食品
  • 2篇橘汁
  • 2篇米淀粉
  • 2篇谷朊粉
  • 2篇复合膜
  • 2篇柑橘汁
  • 2篇超声波
  • 1篇断裂伸长
  • 1篇断裂伸长率
  • 1篇热联合
  • 1篇抗拉
  • 1篇抗拉强度
  • 1篇可食性
  • 1篇杆菌

机构

  • 4篇上海海洋大学

作者

  • 4篇谢雯婧
  • 3篇包海蓉
  • 2篇邓义书
  • 2篇栗星

传媒

  • 1篇湖南农业科学

年份

  • 2篇2011
  • 2篇2010
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
谷朊粉玉米淀粉复合可食性膜特性的研究
本文对谷朊粉与玉米淀粉可食性复合膜的成膜因素及其特性进行了研究和优化。　　 实验首先研究了玉米淀粉添加量、乙醇浓度、pH、甘油添加量、预热处理温度、干燥温度等成膜因素对谷朊粉玉米淀粉复合膜性能的影响。通过测定不同条件下...
谢雯婧
关键词：谷朊粉玉米淀粉复合膜抗拉强度断裂伸长率
文献传递
一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法
本发明涉及一种液态食品的杀菌方法，尤其一种柑橘汁中大肠杆菌的超声波杀菌方法，属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料，均质后进行超声处理，处理条件为超声振幅60％-80％，超声处理时间5-15分钟，脉冲连续工作时间on值40...
栗星包海蓉邓义书谢雯婧
文献传递
谷朊粉和玉米淀粉复合膜的研究被引量：3
2010年
试验研究了玉米淀粉添加量、乙醇浓度、pH、甘油添加量、预热处理温度等成膜因素对谷朊粉与玉米淀粉复合膜性能的影响。通过测定不同条件下制得复合膜的特性包括透光率、拉伸强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过率(WVP)对复合膜进行评定。结果表明:玉米淀粉/谷朊粉复合比为13.5/1.5、乙醇浓度50%、pH 10、甘油的添加量2%、预热处理温度为70℃时,制得复合膜的TS为2.74 MPa、E为214%、WVP为2.23×10-11 g/m.s.Pa。
谢雯婧包海蓉
关键词：玉米淀粉谷朊粉复合膜
一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法
本发明涉及一种液态食品的联合杀菌方法，尤其是一种柑橘汁的超声波和热联合杀菌方法，属于食品技术领域。以鲜榨柑橘汁为原料，均质后进行加热，在柑橘汁温度达到40℃-60℃时，对其进行超声处理，处理条件为超声振幅30％-60％，...
包海蓉栗星邓义书谢雯婧
文献传递
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