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罗辉

作品数：2 被引量：26H指数：2
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇调味
  • 2篇异硫氰酸
  • 2篇异硫氰酸酯
  • 2篇酸酯
  • 2篇硫氰酸
  • 2篇硫氰酸酯
  • 2篇芥末
  • 2篇芥末油
  • 1篇调味料
  • 1篇调味品
  • 1篇QING
  • 1篇硫

机构

  • 2篇天津商学院

作者

  • 2篇姜子涛
  • 2篇罗辉
  • 2篇吴月英

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇1995
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
调味芥末油中异硫氰酸酯含量的测定被引量：10
1995年
本文论述了测定调味芥末油中异硫氰酸酯含量的新方法。以冰乙酸一苯为溶剂系统,使调味芥末油中的辛辣成分异硫氰酸酯(主要为烯丙基异硫氰酸酯)和哌啶发生均相反应生成双取代的硫脲。过量的哌啶在结晶紫作指示剂的条件下,用高氯酸的冰乙酸标准溶液滴定,然后计算出异硫氰酸酯的含量。
姜子涛罗辉吴月英乌刚陈伟
关键词：芥末油调味品
哌嗪非水滴定法快速测定芥末油中的异硫氰酸酯被引量：22
1995年
以冰乙酸－丙酮为溶剂，使调味芥末油中的辛辣成份异硫氰酸酯（主要为烯丙基异硫氰酸酯）和哌嗪发生均相反应生成双取代的硫脲。过量的哌嗪在结晶紫作指示剂的条件下，用高氯酸的冰乙酸溶液滴定，然后计算出异硫氰酸酯的含量。
姜子涛吴月英罗辉乌刚陈伟
关键词：异硫氰酸酯芥末油调味料
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