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王静

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山西师范大学工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品配方

机构

  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇王静
  • 1篇刘波
  • 1篇王安江
  • 1篇王向东

传媒

  • 1篇第七届中国蛋...

年份

  • 1篇2006
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排序方式：
新型蛋奶制品—蛋酪的研制
本文采用蛋清、奶酪和糯玉米淀粉为主要原料,研制一种蛋白质含量高、适口性好的.结果表明:影响品质的主次因素为糯玉米淀粉含量＞蛋清含量＞奶酪含量.蛋酪的最佳配方为蛋清、奶酪和糯玉米淀粉的质量比为11:2:6,水蜜桃香精的添加...
王安江王静刘波王向东
关键词：食品配方
文献传递
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