毕光扬
- 作品数：7 被引量：32H指数：4
- 供职机构：武汉大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 大豆蛋白仿肉制品的研制被引量：11
- 1997年
- 以海藻酸钠作凝胶成型剂,分离大豆蛋白作填充剂,在钙离子作用下,制成具有纤维结构的大豆蛋白,并经不同的调味烹制,制得五香仿肉脯、美味仿虾条、糖醋仿肉丸、麻辣仿肉丝等大豆蛋白仿肉制品。
- 印韵芝毕光扬
- 关键词：大豆蛋白海藻酸钠
- 洞庭湖区药用植物资源及开发利用被引量：5
- 1995年
- 报道洞庭湖区有药用植物１５５科４９２属９０５种，其中水生药用植物有３５科６９属１０３种。对该区药用植物资源，尤其是水生药用植物资源的特点进行了分析，探讨了当前资源开发中存在的若干问题，同时针对其现状提出了有关的开发对策。
- 王万贤毕光扬张光明陈建平戴为苹
- 关键词：洞庭湖区药用植物
- 采用动态数据库的“电脑营养师”软件
- 目前的各种营养计算软件所采用的数据库,使用者均无法自行修改。为了克服这一缺点,笔者对先期开发的“电脑营养师”软件进行改进,建立了“动态数据库”。其特点是:使用者可根据不同地区、不同季节或不同患者的需要,很方便地自行修订食...
- 毕光扬印韵芝
- 文献传递
- 黄鳝二价体上Px基因E_3外显子特异引物原位DNA合成被引量：4
- 1998年
- 在鱼类中首次应用地高辛标记的特异引物原位ＤＮＡ合成技术，将Ｐｘ基因Ｅ３外显子定位于黄鳝粗线期８号二价体的８ｑ１５～ｑ２６区间和ｌ号二价体的ｌｑ３２～ｑ３７区间，证实了异种生物基因探针和引物原位ＤＮＡ合成技术用于基因定位研究的可行性。
- 杜丽萍余其兴郭一清崔建勋周荣家程炜中毕光扬
- 关键词：外显子DNA合成基因定位黄鳝二价体
- 血红素铁的制备及在食品中的应用被引量：11
- 1998年
- 研究了血红素铁的制备方法。试验证明,采用离心分离法从鲜猪血中分离出红细胞,在酸性条件下使血红蛋白分解为血红素和珠蛋白,再用羧甲基纤维素为吸附剂提取血红素铁,是一种简单、实用的好方法。以血红素铁为强化剂可制取多种铁强化食品,介绍了血红素铁强化挂面的配方和生产工艺。
- 印韵芝毕光扬
- 关键词：血红素铁营养强化剂挂面
- 植物蛋白仿生食品——高蛋白果脯的研制
- 1996年
- 介绍了植物蛋白仿生食品——高蛋白果脯的加工原理、配方、工艺流程及操作要点。
- 毕光扬印韻芝
- 关键词：仿生食品植物蛋白
- 洞庭湖区水生药用动物资源调查初报被引量：1
- 1995年
- 报道洞庭湖区水生药用动物４５科８３属１０５种，并对其特点进行了分析，探讨了当前存在的若干利用问题，同时针对其现状提出了有关的开发对策。
- 王万贤毕光扬黄月辉陈建平戴为苹
- 关键词：洞庭湖药用动物水生动物
