杨胜远
- 作品数：97 被引量：678H指数：14
- 供职机构：韩山师范学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 细菌型干豆豉的制作
- 2013年
- 从发酵条件、香辛料选择、干燥条件和功能性因子分析等方面对细菌型干豆豉的制作工艺进行了探讨。结果表明,适宜制作工艺为:将蒸煮后的黄豆冷却至40℃,1 kg黄豆接入枯草芽孢杆菌枯草亚种DC8种子液50 mL,于40℃发酵18 h,再于4℃后熟12 h,然后边搅拌边混入食盐20 g/kg、姜粉40 g/kg,静置入味30 min,再于-55℃、8 Pa冷冻干燥30 h。产品颗粒饱满,豉香宜人,纤溶酶活性(114.83±10.61)IU/g,总游离氨基酸(38.89±2.27)mg/g,酸可溶性多肽(82.79±3.14)mg/g,并具有较强的抗氧化活性,1 mg干豆豉DPPH自由基清除能力与(0.96±0.07)μg的Trolox相当。
- 杨胜远韦锦聂挺蔡春丽
- 关键词：休闲食品豆豉
- 生物反应法生产L-天门冬氨酸
- 梁智群黄时海黄江萍周伟民李湘萍杨胜远陈桂光
- 该项目研究了以反丁烯二酸为主生产原料，整体细胞酶催化的生物反应法生产L-天门冬氨酸技术，从120株菌种筛选，物理化学因子诱变得到L-天冬氨酸酶高产菌株，并确定最佳的产酶和酶促反应条件。原料国产化，产品具有热源低，澄明度好...
- 关键词：
- 关键词：天冬氨酸L-天冬氨酸氨基酸发酵酶促合成
- 一株产抗菌活性物质解淀粉芽孢杆菌的筛选及鉴定被引量：28
- 2010年
- 从菜园土壤中分离筛选到1株产广谱抗菌活性物质的菌株K6,其抗菌活性物质对藤黄微球菌、大肠杆菌、铜绿假单孢菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、酿酒酵母、匍枝根霉和白色念珠菌均有抑制作用,其中对革兰氏阳性菌的抑菌作用最强,对霉菌的抑制作用相对较弱。通过形态特征、16SrDNA序列分析和系统发育分析,菌株K6与B.amyloliquefaciens位于同一簇群,同源性达99%,将其初步鉴定为解淀粉芽孢杆菌。
- 杨胜远韦锦李云姚虹黄月丹
- 关键词：抗菌活性物质RDNA系统发育分析解淀粉芽孢杆菌
- 复合氨基酸钙盐补钙剂及其生产方法
- 本发明阐述了一种复合氨基酸钙盐补钙剂及生产方法。其特征是：将无机钙化合物与L-赖氨酸和L-天冬氨酸、水混合反应，经脱色、过滤、真空浓缩、结晶、分离、干燥，或真空浓缩后进行喷雾干燥，得到一种复合L-赖氨酸-L-天冬氨酸钙盐...
- 梁智群黄时海杨胜远李湘萍
- 文献传递
- 中性盐对谷氨酸脱羧酶活性的影响机制被引量：5
- 2007年
- 通过不同阳离子和不同阴离子对唾液链球菌嗜热亚种(Streptococcus salivariussub sp.thermophilus)谷氨酸脱羧酶活性的影响以及NaNO3对不同蛋白质浓度的谷氨酸脱羧酶活性的影响进行考察,结果表明:中性盐对谷氨酸脱羧酶活性的影响不是由于增加蛋白质亚基间的疏水作用引起的,而可能是由中性盐对谷氨酸脱羧酶活性的弱抑制作用与中性盐增加了谷氨酸脱羧酶的胶体体系稳定性共同作用所致,同时还可能与中性盐降低了反应体系CO2的溶解度有关.
- 杨胜远陆兆新吕凤霞别小妹焦阳孙力军
- 关键词：谷氨酸脱羧酶唾液链球菌嗜热亚种疏水作用
- 微生物低温碱性蛋白酶的研究进展被引量：19
- 2004年
- 综述了微生物源低温碱性蛋白酶的研究状况 ,包括酶的微生物来源、生产菌株的选育、酶学特性、酶的结构及人工进化和安全性评价 。
- 杨胜远陆兆新
- 关键词：低温碱性蛋白酶微生物来源生产菌株选育酶学特性安全性评价
- 仪器分析课程教学状况的定性分析被引量：5
- 2007年
- 本研究调查并定性分析了仪器分析课程教学现状以及在教学主体、教学内容、教学模式、教学手段等方面存在的主要问题,讨论了今后仪器分析课程教学改革的重点方向。
- 卢洁白先放何熙璞杨胜远
- 关键词：仪器分析课程教学改革
- 密蒙花黄色素的提取及其紫外可见光谱指纹图谱研究被引量：9
- 2013年
- 对密蒙花花序的花、苞片和花轴黄色素的色价进行了分析,结果表明密蒙花黄色素主要存在于花,色价为(2860.90±41.67)U/g。经单因素试验和正交试验优化,黄色素的适宜提取条件为:乙醇浓度70%、浸提温度60℃、料液比1:20、浸提时间15min,提取率为(96.67±1.44)%,提取液冻干粉的色价为(3750±280)U/g,比商品柠檬黄色素的色价低7倍。密蒙花黄色素在pH3～9.18范围内随着pH值升高,328nm和435nm处的2个峰逐渐向371nm处移动汇集形成新的特征峰,预期这一特性可作为密蒙花的指纹图谱用于对密蒙花植物或密蒙花黄色素的鉴别。
- 杨胜远李卓文方晓旋赖演莲陈晓屏杨娜
- 关键词：密蒙花黄色素指纹图谱
- 利用糖厂酒精废液提高纤维素酶活的方法
- 梁智群陈桂光邹水洋黄时海庞宗文李湘萍杨胜远
- 本发明是一种提高纤维素酶活的方法，它是在培养基中加入糖厂酒精废液，经灭菌，接入纤维素酶产生菌发酵培育，得到的产品可精制为纤维素酶制剂，也可以直接加入到纤维中发酵成饲料和农用肥，该方法简单，成本低，能大幅度提高纤维素酶活，...
- 关键词：
- 关键词：培养基
- Bacillus subtilis fmbR抗菌物质的分离和鉴定被引量：28
- 2006年
- 【目的】对Bacillus subtilis fmbR产生的抗菌物质进行分离和鉴定研究,以确定抗菌物质的组成和结构。【方法】采用HPLC和TLC层析对Bacillus subtilis fmbR抗菌物质进行分离纯化,通过ESI-MS和MALDI-MS分析对抗菌物质的组成和结构进行初步鉴定。【结果】HPLC层析表明了Bacillus subtilis fmbR抗菌物质含有保留时间与surfactin相似的成分。TLC层析和原位酸解证明了Bacillus subtilis fmbR抗菌物质含有闭合肽键类的物质,其中之一为相对迁移率Rf与标样surfactin相近的组分。采用ESI-MS分析检测到Bacillus subtilis fmbR抗菌物质含有分子量与surfactinA相同的m/z1009.1、m/z1023.2和m/z1037.0等3种同系物;通过MALDI-MS分析获得[M+H]+为m/z 3403.95抗菌物质,该物质分子量与Bacillus subtilis 168产生的细菌素subtilosin的m/z3403.3相同。【结论】Bacillus subtilis fmbR抗菌物质由C13～C15的3种surfactinA同系物和一种羊毛硫抗生素subtilosin组成。
- 别小妹陆兆新吕凤霞赵海珍杨胜远孙力军
- 关键词：SUBTILIS抗菌物质
