杨秀华
- 作品数：18 被引量：69H指数：5
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省重大科技专项国家高技术研究发展计划湖南省教育厅优秀青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 乳酸菌S-层蛋白的功能特性及在微生态制剂中的应用被引量：4
- 2008年
- S-层蛋白(surface layer protein,slp)是一些乳酸菌,细菌及古细菌细胞壁表面所包被的生物活性大分子。这些蛋白能够形成周期性的有序结构,如倾斜形,正方形或是匀称的六边形。最新研究表明,这些结构是通过非共价键相互作用,在熵驱动下自我组装而成。与其他S-层蛋白相比,乳酸菌S-层蛋白的显著特点是分子质量小、等电点高。一些乳酸菌含有多种S-层蛋白编码基因,他们能够分别或同时表达。随后,文中介绍了3种乳酸菌S-层蛋白的分离方法。最后简单介绍了乳酸菌S-层蛋白在益生菌微生态制剂中的的应用。
- 杨秀华王远亮肖荣李宗军
- 关键词：乳酸菌S-层蛋白微生态制剂
- 瑞士乳杆菌S-层蛋白基因的克隆与表达
- 乳酸菌在自然界分布广泛,特别是在碳水化合物和蛋白质丰富的地方如植物和发酵食品,属G+菌,以发酵糖类生成乳酸为主要特点或以乳酸为主要终产物。而且,乳酸菌还是人和动物肠道及泌尿生殖道的正常菌群。如嗜酸乳杆菌,短乳杆菌及瑞士乳...
- 杨秀华
- 关键词：S-层蛋白乳酸菌克隆纯化
- 文献传递
- 酶解骨胶原多肽的抗氧化特性研究被引量：3
- 2010年
- 本文主要研究了酶解法制备的骨胶原多肽的总抗氧化能力、羟自由基清除作用和抑制超氧阴离子自由基的能力。通过与谷胱甘肽(GSH)的比较发现,溶液浓度在100～150mg/mL时,该骨胶原多肽的总抗氧化能力为GSH的71.92%。溶液浓度在2.5～20mg/mL时,该多肽羟自由基清除作用为谷胱甘肽的1.36倍。溶液浓度为10～150mg/mL时,多肽抑制超氧阴离子自由基的能力低于谷胱甘肽。
- 李珂杨秀华扈麟李宗军
- 关键词：总抗氧化能力
- 酶解骨胶原多肽ACE抑制活性研究
- 本文主要研究了猪骨胶原多肽的ACE抑制活性.研究表明,骨胶原多肽液对ACE的IC_(50)值为12.30mg/mL,对于一种未经过分离纯化的混合肽而言,其具有较高的ACE抑制活性.通过体外模拟消化试验结果表明,其对胃肠道...
- 李珂扈麟杨秀华李宗军
- 关键词：猪骨血管紧张素转化酶抑制活性
- 文献传递
- 冷却猪肉复方生物保鲜剂及保鲜方法
- 本发明公开了一种冷却猪肉复方生物保鲜剂，该生物保鲜剂由以下质量分数的组分配制而成：0.3％～0.8％的乳铁蛋白、0.02％～0.05％的乳酸链球菌素、0.1％～0.5％的溶菌酶和余量的水。本发明还公开了一种用该生物保鲜剂...
- 王远亮李宗军扈麟陈亚丽杨秀华李珂
- 文献传递
- 响应曲面法骨胶原蛋白酶解条件的优化被引量：23
- 2009年
- 根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为响应值作响应面和等高线,得到酶水解骨粉制备骨多肽液的优化工艺条件为:底物浓度为15%(W/V)、pH7.5、酶浓度为0.25%(W/W)、温度55℃、水解时间为13h,多肽生成量为121.45mg/g骨粉。
- 李珂杨秀华扈麟李宗军
- 关键词：酶解骨粉响应曲面法水解条件
- 乳酸杆菌表层蛋白及应用研究被引量：5
- 2010年
- 在一些古细菌和真细菌中,表层蛋白是细胞膜最外层的结构。尽管所有表层蛋白具有相同的氨基酸成分,但是与其他细菌表层蛋白相比,乳酸杆菌表层蛋白具有其独有的特性:小分子量,高等电点,为碱性蛋白。一些乳酸杆菌具有多个表层蛋白基因。国外学者对表层蛋白作为功能分子共价吸附固定的基质、表面展示载体和分子筛等方面的应用进行了深入研究,展示了巨大的发展前景。
- 刘元元杨秀华王远亮李宗军
- 关键词：乳酸杆菌生物分析
- 乳酸杆菌的筛选及其S-层蛋白的初步研究被引量：2
- 2008年
- 采用SL选择性培养基,从鸡肠刮取物、酸辣椒和牛奶3种不同的分离源中,分离、纯化得到9株乳酸杆菌,经SDS—PAGE电泳对S-层蛋白定性分析发现,来源于辣椒的C7,C8和C9,牛奶的M8,鸡肠道刮取物的I3和I7共6株乳酸杆菌有S-层蛋白表达。
- 肖荣杨秀华王远亮李宗军
- 关键词：乳酸杆菌S-层蛋白
- 变形梯度凝胶电泳技术及其在发酵肉制品微生物多样性研究中的应用
- 随着分子生物学的发展,变性梯度凝胶电泳技术(DGGE)成为近年来微生物学研究中应用较广泛的分子技术之一,文章简要介绍了DGGE的原理及其优点,以及国外研究者应用DGGE研究发酵肉制品发酵成熟过程中微生物的多样性.
- 贺萍萍杨秀华王远亮李宗军
- 关键词：DGGE技术发酵肉制品微生物多样性
- 文献传递
- 双低菜籽粕酿造酱油最佳发酵工艺条件的研究被引量：1
- 2014年
- 为提高水酶法提油后的双低菜籽粕中蛋白质的综合利用价值,对双低菜籽粕酿造酱油的工艺进行了研究。结果表明:最佳发酵工艺条件为按米曲霉1号︰黑曲霉1号︰木霉=3︰2︰1混合接种;在28℃、95%湿度下培养制曲;再加入15%盐水,于42℃条件下后发酵20 d。按最佳工艺发酵制得的酱油,其品质达到GB 18186-2000规定的二级酱油标准。
- 周玥杨秀华郭华
- 关键词：双低菜籽粕酱油水酶法发酵
