徐桂花
- 作品数：115 被引量：1,081H指数：16
- 供职机构：宁夏大学农学院更多>>
- 发文基金：宁夏回族自治区自然科学基金北京市科技新星计划宁夏回族自治区科技厅科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 番茄渣营养面包的研制被引量：3
- 2008年
- 本试验在面包中添加番茄渣,通过正交试验确定了该营养面包的最佳配方为:番茄渣5%,白砂糖10%,活性干酵母3%,发酵时间2.5h;同时分析了番茄渣、白砂糖、酵母用量、发酵时间等因素对产品品质的影响。本产品不但营养丰富、风味独特,而且为蔬菜胶囊生产中副产物的综合利用提供了理论依据。
- 徐桂花霍超于颖杨颖
- 关键词：番茄渣营养面包
- 苦瓜杏仁酸奶的研制被引量：9
- 2010年
- 研究了具有营养保健功能的苦瓜杏仁酸奶研制工艺。试验结果表明,以苦瓜、杏仁、牛奶为原料,经正交试验和感官评定优选制得的苦瓜杏仁酸奶,兼得苦瓜、杏仁、酸奶的营养与风味。
- 于颖王小丽杨颖徐桂花
- 关键词：苦瓜杏仁发酵
- 色谱技术和光谱技术在食品分析检测中的应用被引量：6
- 2007年
- 本文概述了一些色谱技术和光谱技术的特点,及其在食品分析检测领域中的应用。
- 杨建兴徐桂花
- 关键词：色谱技术光谱技术
- 脱脂豆粕大豆皂苷提取物的定性分析和抗油脂氧化被引量：4
- 2011年
- 以乙醇为溶剂从脱脂豆粕中提取大豆皂苷,AB-8大孔树脂纯化后对其进行薄层层析、红外光谱和高效液相色谱定性分析,同时研究其抗油脂氧化能力。结果表明:脱脂豆粕提取物经纯化后得到的大豆皂苷具有抗豆油氧化能力,且有剂量效应关系,0.5%大豆皂苷纯化品抗油脂氧化能力较强,相当于0.02%BHT,随着时间的延长,作用甚至强于0.02%BHT;大豆皂苷与柠檬酸、抗坏血酸均有较好的协同作用,并且抗坏血酸的增效作用强于柠檬酸,是较好的天然抗氧化剂。
- 刁小琴关海宁徐桂花马松艳
- 关键词：脱脂豆粕大豆皂苷抗氧化
- 葡萄酒酿造过程中氮源的控制与管理被引量：7
- 2013年
- 氮源管理是酵母营养控制的重要组成部分。影响葡萄汁中的氮含量的因素主要有葡萄种植和酿造工艺两个方面。合理把握葡萄汁中原有含氮量和发酵助剂的添加量及添加时间是葡萄酒酿造过程中氮源的控制和管理的关键环节。
- 余昆梁百吉徐桂花李勇陈玲杨文娇
- 关键词：葡萄酒酿造氮源
- 枸杞红色素的提取工艺被引量：2
- 2020年
- 为了进一步研究枸杞红色素中的生物活性物质,本试验采用了超声辅助法和溶剂浸提法,对枸杞中红色素的提取与工艺参数调整进行优化,筛选得到最适提取溶剂为纯净水。并依次设置提取时间、提取温度、液固比、粉碎度4因素进行考查,运用正交试验方法,优化各工艺参数。试验结果表明,枸杞红色素的最佳提取工艺条件为100目枸杞粉于25倍体积纯净水中溶解,在90℃下超声提取4 h,此时测得枸杞红色素的吸光度最大,为1.0529。
- 任旭桐崔振华邱佳徐桂花刘敦华杨子辉刘凤伟
- 关键词：枸杞红色素提取溶剂参数优化
- 试论黑米的营养价值及其应用被引量：37
- 2004年
- 黑米是我国稻种资源中极具特色的类型，它集天然的色、香、味、营养、食疗于一体，资源十分丰富。从世界范围看，我国是黑米资源最丰富的国家，主要分布云南、贵州、广东、广西、陕西、福建、湖南、江苏等省。据考察，黑米大多分布在我国北纬18～31．8度的地域，从海拔高度来看，分布于800～1000米的地带。黑米又称乌米，是禾本植物黑稻谷的种仁，性湿，味甘。
- 吴素萍徐桂花
- 关键词：黑米稻种资源营养价值米质种仁稻谷
- 小麦品种籽粒品质与麦芽汁品质的相关性研究
- 2008年
- 对12个小麦品种进行籽粒品质、麦芽汁品质以及它们之间的相关性分析,得到籽粒品质与麦芽汁品质之间的相关关系。并初步确定籽粒的蛋白质含量、淀粉含量、容重、水分含量对麦芽汁品质有重要影响。
- 于颖冯佳徐桂花
- 关键词：小麦品种籽粒品质
- 螺旋藻的营养保健功效被引量：42
- 2005年
- 螺旋藻是一种全天然、高蛋白、富含多种生理活性物质的营养丰富而均衡的功能性食品,具有极高的营养保健价值.其蛋白质含量为50%～70%,碳水化合物为15%～20%,矿物质7%,脂类6%～9%.从螺旋藻的主要营养成分出发分别阐述了螺旋藻对人体具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、防癌抗肿瘤和防贫血等营养保健作用.
- 徐惠娟徐桂花
- 关键词：螺旋藻营养保健功效生理活性物质营养保健价值机体免疫功能营养保健作用
- 酶法水解牛乳蛋白技术的研究被引量：6
- 2010年
- 为获得易消化、低致敏的婴儿配方食品原料,采用胰蛋白酶水解牛乳蛋白,研究酶解过程中酶解时间、酶解温度、加酶量对乳蛋白水解度的影响。通过单因素试验设计方法,确定最佳酶解条件为:酶解时间40min、酶解温度40℃、加酶量1200U/g蛋白质。
- 张洁任砚徐桂花王越南
- 关键词：牛乳蛋白胰蛋白酶水解
