张弦
- 作品数：5 被引量：19H指数：3
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 固定化蛋白酶水解谷朊粉的研究
- 酶解可以改善谷朊粉的功能特性，扩大其应用领域，提高其附加值，但是如何降低酶解谷朊粉的生产成本实以现其工业化生产是一个焏待解决的问题。本课题以壳聚糖、蛋白酶、谷朊粉为原料，对壳聚糖微球的制备工艺、壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶...
- 张弦
- 关键词：谷朊粉壳聚糖微球碱性蛋白酶水解度功能性质
- 文献传递
- 固定化碱性蛋白酶水解谷朊粉研究
- 2008年
- 采用自制的固定化碱性蛋白酶水解谷朊粉,以水解度为参考指标,分别对底物浓度、酶浓度、酶解时间进行单因素试验,考察其对碱性蛋白酶固定化的影响,并进一步通过正交试验探讨三者对谷朊粉水解的影响,确定固定化碱性蛋白酶水解谷朊粉的最佳工艺条件。结果表明,固定化碱性蛋白酶水解谷朊粉的最佳工艺条件为:底物浓度为5%、酶浓度为4000U/g、酶解时间为3h,此时RRA达到65.46%,水解后的谷朊粉的部分功能性质尤其是溶解性得到较大的改善。
- 钟方旭张弦李春美
- 关键词：碱性蛋白酶固定化谷朊粉
- 多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶的研究被引量：7
- 2008年
- 采用自制的多孔壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶,以酶活回收率为参考指标,分别对酶浓度、酶与载体用量比、戊二醛浓度、吸附时间、交联时间、BSA浓度等进行了单因素试验,考察了其对碱性蛋白酶固定化的影响,确定了较好的固定化碱性蛋白酶的工艺条件。结果表明,碱性蛋白酶固定化的最佳工艺条件为:酶与载体用量比315 U/g、酶浓度45 mg/mL、固定化温度4℃、固定化pH7.2、吸附时间48 h、交联时间8 h、戊二醛浓度为1%、BSA浓度4.5 mg/mL,此时RRA达到65.46%,固定化碱性蛋白酶也具有较好的理化性质。
- 钟方旭张弦李春美
- 关键词：壳聚糖多孔微球碱性蛋白酶固定化
- 多孔壳聚糖微球的制备被引量：5
- 2007年
- 以不同黏均分子量的壳聚糖为材料,用扫描电子显微镜观察壳聚糖微球表面、内部结构及形态,并以其为主要参考指标,研究了壳聚糖黏均分子量、NaOH浓度、乙酸乙酯比例、壳聚糖浓度、凝结时间等对壳聚糖形成多孔微球的影响,优化了制备多孔壳聚糖微球的工艺参数。结果表明:采用2.5%黏均分子量448.4kDa的壳聚糖为载体、3.0%的NaOH为凝结液、乙酸乙酯与NaOH溶液比例为1:20、在凝结液中处理3h时,能制备得到较好的多孔壳聚糖微球。
- 张弦李春美钟方旭
- 关键词：壳聚糖多孔微球
- 多孔壳聚糖微球制备及形态观察被引量：8
- 2006年
- 为了研究壳聚糖粘均分子量、NaOH浓度、壳聚糖浓度、凝结时间等因素对壳聚糖形成多孔微球的影响,以不同粘均分子量的壳聚糖为材料制备多孔固定化酶微球载体,通过扫描电子显微镜观察壳聚糖微球表面、内部结构及形态,并以其为主要参考指标,确定了制备多孔性较好的壳聚糖微球的方法。结果表明:采用粘均分子量较小的壳聚糖、2.5%的壳聚糖浓度、3.0%浓度的NaOH为凝结液处理3h时,能制备多孔性较好的壳聚糖微球。
- 钟方旭张弦李春美
- 关键词：壳聚糖分子量多孔微球SEM
