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张培政
作品数:
1
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供职机构:
山东农业大学食品科学与工程学院食品科学系
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相关领域:
农业科学
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涂膜处理
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可食性涂膜
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1篇
山东农业大学
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1篇
张培政
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1篇
中国果菜
年份
1篇
1994
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可食性涂膜对番茄贮藏寿命及品质的影响
1994年
将转色期和着色期的番茄用玉米朊涂膜并于21℃贮藏,与未涂膜果实对比其色泽、重量及硬度变化和感官品质。在贮藏期中,涂膜处理延迟了变色、变软及失重。感官鉴定表明,涂膜番茄比对照延长货架寿命6天。
张培政
关键词:
涂膜处理
番茄
可食性涂膜
贮藏寿命
贮藏期
转色
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