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一种腌制低盐风鹅的香辛料盐制备方法: 一种腌制低盐风鹅的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、八角、花椒、甘草、良姜和肉蔻的混合香料粉碎后过筛，加入10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤，得香辛料浸提液；2）向食盐中加入1‑6倍的香辛...; 刘晓华李慧美赖贻奎张庆生张凯强曾艳红; 文献传递

有机介质中包衣菌体催化合成c9,t11-共轭亚油酸: 2019年; 以3种脂肪醇(正辛醇、月桂醇和肉豆蔻醇)为原料,合成得到3种谷氨酸二烷基酯核糖醇(2C8GE、2C12GE和2C14GE),比较了不同谷氨酸二烷基酯核糖醇及其浓度和所用溶剂种类,以及缓冲液pH、包衣时间、温度和干燥方式对包衣Lactobacillus helveticus L7菌体酶活的影响。确定了制备包衣菌体的条件为:表面活性剂为谷氨酸双十二烷基酯核糖醇(2C12GE),将其配制成质量分数为1.0%的丙酮溶液;菌体用pH 5.8的磷酸盐缓冲液重悬;在4℃下处理4h经冷冻干燥而成包衣菌体。亚油酸经包衣菌体催化18h后,其转化率为95.3%,c9,t11-共轭亚油酸的产量为1906 mg/L。包衣菌体在有机溶剂中重复使用5次仍然具有较高的催化活性。在以亚油酸为底物时,包衣菌体中亚油酸异构酶的米氏常数(Km)为35.7 mmol/L,最大反应速度(Vmax)为5.6 mmol/h。经包衣处理后,菌体中亚油酸异构酶和底物的亲和力有所降低。; 张凯强曾艳红李慧美李海星郭雨韵刘晓华; 关键词：生物合成有机介质生物工程

一种抑制板鸭中铅黄肠球菌的香辛料盐制备方法: 一种抑制板鸭中铅黄肠球菌的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、甘草、良姜和草果的混合香辛料粉碎后过筛，加入香辛料粉重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤，得到香辛料浸提液；2）向食盐中加入食...; 刘晓华曾艳红张庆生赖贻奎谢冬根张凯强; 文献传递

一种抑制咸鱼氧化的香辛料盐制备方法: 一种抑制咸鱼氧化的香辛料盐制备方法，包括以下步骤：1）将丁香、八角、花椒、肉蔻和良姜的混合香辛料粉碎后过筛，加入10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h经压后，得到香辛料浸提液；（2）向食盐中加入1‑6倍的香辛...; 刘晓华李海星曾艳红王琼李慧美张凯强; 文献传递

一种低盐风味板鸭绿色生产方法: 一种低盐风味板鸭绿色生产方法，将丁香、八角、良姜、甘草、花椒和肉蔻按比例混合，粉碎过10‑30目筛，加入香辛料粉重量5‑15倍的食盐混匀，得香辛料盐。将白条鸭放入滚揉机，撒入2.5‑3.8%的香辛料盐，滚揉10‑20分钟...; 刘晓华赖贻奎陈红兵张庆生谢冬根张凯强; 文献传递

一种大蒜粉制备方法: 一种大蒜粉制备方法，（1）将去皮后的鲜大蒜打浆，加入鲜大蒜重量1‑5倍的乙醇溶液在10‑40℃下浸泡1‑3h，经压滤后，得到鲜大蒜浸提液；（2）向食盐中加入食盐重量1‑4倍的鲜大蒜浸提液，并分别加入食盐重量2‑10%的β...; 李响敏刘晓华张凯强; 文献传递

一种低盐板鸭标准化绿色生产方法: 一种低盐板鸭标准化绿色生产方法，将丁香、八角、良姜、甘草、花椒和肉蔻混合香辛料粉碎，乙醇溶液浸泡，得香辛料浸提液，再浓缩得香辛料浸膏。将白条鸭放入滚揉机，撒入2.0‑3.0%的食盐，喷入0.1‑0.4%的雾化的浸膏液，滚...; 刘晓华张庆生陈红兵赖贻奎谢冬根张凯强; 文献传递

一种无渣五香粉制备方法: 一种无渣五香粉制备方法，包括以下步骤：1）将八角、桂皮、花椒、小茴香和丁香的混合五香料粉碎过10‑60目筛，加入重量10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，压滤，得五香料浸提液；2）向食盐中加入1‑6倍的五香...; 刘振宇刘晓华张凯强; 文献传递

一种花椒盐制备方法: 一种花椒盐制备方法，包括以下步骤：1）将花椒粉碎过10‑60目筛，加入10‑30倍的乙醇溶液在30‑80℃下浸泡2‑5h，经压滤后，得花椒浸提液；2）向食盐中加入1‑4倍的花椒浸提液，并分别加入食盐重量2‑10%的β‑环...; 刘振宇刘晓华张凯强; 文献传递

一种低盐风鹅标准化绿色生产方法: 一种低盐风鹅标准化绿色生产方法，将丁香、八角、花椒、甘草、良姜和肉蔻的混合料粉碎，乙醇溶液浸泡，得香辛料浸提液。向食盐中加入香辛料浸提液、β‑环糊精和麦芽糊精，加热浓缩，得香辛料盐共结晶包埋物，粉碎得香辛料盐。将白条鹅放...; 刘晓华张凯强赖贻奎张庆生陈红兵李慧美; 文献传递

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张凯强