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宋予军

作品数：2 被引量：16H指数：2
供职机构：郑州轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇色素提取
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇食用
  • 1篇食用色素
  • 1篇天然红色素
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇红色素
  • 1篇红色素提取
  • 1篇发泡
  • 1篇发泡剂
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆蛋白

机构

  • 2篇郑州轻工业学...

作者

  • 2篇宋予军
  • 1篇李春梅
  • 1篇王章存
  • 1篇周桂安
  • 1篇柏桂英
  • 1篇晃文
  • 1篇刘卫东

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇郑州轻工业学...

年份

  • 1篇2002
  • 1篇1994
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
大豆蛋白酶法水解制取食用发泡剂的研究被引量：5
1994年
为利用大豆蛋白制取食用发泡剂，比较了大豆分离蛋白和脱腥大豆蛋白粉水解前后的发泡性能。通过正文实验法，确定了以大豆分离蛋白为原料，酶法制取发泡剂的最佳工艺条件为：在浓度为５％的大豆蛋白中添加０．５％酶制剂反应１５ｍｉｎ。该工艺条件下所制得的发泡剂的发泡力可达（３９０±２）ｍｌ，且样品经减压干燥后仍能保持较好的发泡能力．
王章存刘卫东宋予军
关键词：大豆酶法水解发泡剂食品添加剂
女贞果天然红色素提取条件研究被引量：11
2002年
用正交实验探讨女贞果天然红色素的最佳提取工艺条件,研究结果表明:70℃条件下,用25倍于果皮重的水回流2次,时间为2h/1.
柏桂英晃文宋予军李春梅周桂安
关键词：食用色素天然红色素
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共1页<1>
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