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宋予军
作品数:
2
被引量:16
H指数:2
供职机构:
郑州轻工业学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
晃文
郑州轻工业学院
柏桂英
郑州轻工业学院
周桂安
郑州轻工业学院
李春梅
郑州轻工业学院
刘卫东
郑州轻工业学院
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文献类型
2篇
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2篇
轻工技术与工...
主题
1篇
色素
1篇
色素提取
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食品
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食品添加剂
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食用
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食用色素
1篇
天然红色素
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酶法
1篇
酶法水解
1篇
红色素
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红色素提取
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发泡
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发泡剂
1篇
大豆
1篇
大豆蛋白
机构
2篇
郑州轻工业学...
作者
2篇
宋予军
1篇
李春梅
1篇
王章存
1篇
周桂安
1篇
柏桂英
1篇
晃文
1篇
刘卫东
传媒
1篇
食品科技
1篇
郑州轻工业学...
年份
1篇
2002
1篇
1994
共
2
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大豆蛋白酶法水解制取食用发泡剂的研究
被引量:5
1994年
为利用大豆蛋白制取食用发泡剂,比较了大豆分离蛋白和脱腥大豆蛋白粉水解前后的发泡性能。通过正文实验法,确定了以大豆分离蛋白为原料,酶法制取发泡剂的最佳工艺条件为:在浓度为5%的大豆蛋白中添加0.5%酶制剂反应15min。该工艺条件下所制得的发泡剂的发泡力可达(390±2)ml,且样品经减压干燥后仍能保持较好的发泡能力.
王章存
刘卫东
宋予军
关键词:
大豆
酶法水解
发泡剂
食品添加剂
女贞果天然红色素提取条件研究
被引量:11
2002年
用正交实验探讨女贞果天然红色素的最佳提取工艺条件,研究结果表明:70℃条件下,用25倍于果皮重的水回流2次,时间为2h/1.
柏桂英
晃文
宋予军
李春梅
周桂安
关键词:
食用色素
天然红色素
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