吴炜
- 作品数：24 被引量：62H指数：5
- 供职机构：三峡大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 一种苹果加工预处理装置
- 一种苹果加工预处理装置，包括蒸锅、氮气瓶、真空泵、物料车，蒸锅内设有多台物料车以及布气管，蒸锅内的布气管通过送气管与氮气瓶连接，蒸锅通过真空管与真空泵连接，蒸锅上还设有蒸汽管。蒸锅包括锅体、锅门，锅体为一端设有锅门的圆柱...
- 邵伟吴炜
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- 依靠信息技术推进酿造业发展被引量：1
- 2004年
- 阐述了信息技术在酿造业技术改造、新产品研发、企业管理、产品营销中的作用,说明只有在信息技术、现代生物技术与传统酿造业有机结合的条件下,我国酿造业才能不断壮大发展。
- 邵伟吴炜孔凌云
- 关键词：信息技术酿造业
- 红曲色素液体发酵动力学模型的构建被引量：4
- 2006年
- 为构建红曲色素液体发酵动力学模型,对红曲霉合成色素进行了初步研究。在红曲霉分批发酵过程中,测定菌体干重、总糖浓度、色价和pH值,经处理后得到菌体生长、红曲色素合成和基质消耗的动力学模型及参数。对比实验数据与模型表明,两者能较好地拟合,基本反映红曲霉发酵合成红曲色素。
- 邵伟熊泽吴炜仇敏
- 关键词：红曲霉液体发酵色素动力学模型
- 一种椰子取汁破壳装置
- 本实用新型公开了一种椰子取汁破壳装置，它包括椰子输送装置，所述输送装置包括第一传送带和第二传送带，所述两传送带之间设置有托盘机构，所述托盘机构侧面安装有椰子破壳机构，所述椰子破壳机构包括一号旋转固定气缸装置、二号旋转固定...
- 唐明吴炜邵伟
- 文献传递
- 一种葛根红曲发酵装置
- 一种葛根红曲发酵装置，包括发酵桶，其特征是：发酵桶为柱状空腔结构，发酵桶下部设有进气口，进气口竖直朝下设置，在发酵桶的进气口位置上设有电加热器，电加热器的出气端通过风机与发酵桶连接固定，电加热器的进气端上设有空气过滤器。...
- 邵伟吴炜孔凌云
- 文献传递
- 一种实验室化学试剂可追溯管理系统
- 一种实验室化学试剂可追溯管理系统，它包括仓库服务端和至少一个实验室服务端，仓库服务端包括第一计算机、与第一计算机第一数据端连接的条码打印机、第一条码扫描装置、第一秤、试剂瓶、以及与第一计算机第二数据端连接的指纹录入装置；...
- 邵伟吴炜唐明熊泽陈菽
- 文献传递
- 发酵鱼骨调味料生产工艺初步研究被引量：5
- 2008年
- 以淡水鱼鱼骨为原料,经酶解和乳酸菌发酵后制得新型鱼骨调味料,其发酵条件为乳酸菌接种量5%,发酵温度40℃,摇瓶转速120r/min,发酵18h,所制得的调味料具有风味独特、氨基酸态氮含量高的特点。
- 唐明仇敏吴炜邵伟
- 关键词：鱼骨乳酸菌发酵调味料
- 改革、创新是中小酿造企业持续健康发展之路
- 2011年
- 为使中小型酱醋酿造企业可持续健康发展,分析和探讨了我国中小酿造企业在市场、产品生产和产品营销等方面的现状与存在的问题,提出了从管理者做起,转变观念,提高素质;加强企业内部管理,以质量取胜;创新技术,以新品立足市场;加强营销渠道建设,创立品牌与特色,以服务取胜等生存对策,认为改革创新是中小酱醋酿造企业持续健康发展的必由之路。
- 吴炜孔凌云邵伟
- 传统豆瓣酱酿造工艺改进与优化研究被引量：14
- 2010年
- 以豆瓣酱酿造工艺为研究对象,引入人工接种发酵,并根据中心组合试验设计原则,对混合曲接种量、发酵时间2个因素进行试验和响应面分析,得出豆瓣酱发酵的最佳条件:将制得的成曲按1.6%的接种量与面粉等物料混合,再与等量的15°Bé的盐水混合,使其含盐量在8%,在25℃～28℃发酵25d,每3d揿酱1次至成熟,所得豆瓣酱中总酯含量为0.53%,总酸度、氨基酸态氮含量、食盐含量及卫生指标均符合国标要求,而发酵时间比传统的缩短一半以上。
- 邵伟唐明藏占锋吴炜
- 关键词：豆瓣酱酿造工艺
- 细菌纤维素合成动力学模型的构建被引量：4
- 2005年
- 应用Origin6.0软件对实验数据进行处理,通过Logistic方程提出了巴氏醋酸杆菌发酵过程中菌体生长、纤维素合成、基质消耗的动力学模型,得到了巴氏醋酸杆菌分批发酵合成细菌纤维素的动力学模型参数,对实验数据与模型进行了比较.结果表明模型与实验数据能较好地拟合,基本上反映了巴氏醋酸杆菌分批发酵过程的动力学特征.
- 熊泽邵伟吴炜
- 关键词：动力学模型分批发酵细胞生长曲线细菌纤维素
