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吴春宣
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
贵州大学生命科学学院食品科学系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
蔡金腾
贵州大学生命科学学院食品科学系
丁筑红
贵州大学生命科学学院食品科学系
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吴春宣
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丁筑红
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蔡金腾
传媒
1篇
食品工业科技
年份
1篇
1994
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酸度和杀菌时间对粒粒橙砂囊悬浮性能和口感的影响
被引量:3
1994年
本文对粒粒橙饮料生产中使用琼脂与CMC-Na作增稠剂的情况,探讨了酸度和杀菌时间对砂囊悬浮性和口感的影响。结果表明:0.10%琼脂与0.10%CMC-Na共同添加时,汁液PH值在3.64-3.92.85℃杀菌25-35分钟,产品风味、外观好。
蔡金腾
吴春宣
丁筑红
关键词:
酸度
杀菌
粒粒橙
砂囊
饮料
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