鹿尘
- 作品数：36 被引量：112H指数：6
- 供职机构：周口市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程建筑科学更多>>
- 周口市食品中重金属污染检测分析被引量：9
- 2006年
- 张正尧鹿尘苗春雨
- 关键词：重金属污染食品样品污染物监测农药污染污染状况
- GC-MS-MS方法在快速检测食物中毒样品中克百威的应用被引量：3
- 2016年
- 目的建立GC-MS-MS方法快速检测中毒样品中的克百威,及时应对突发性克百威中毒事件。方法液体或半固体样品加无水硫酸钠吸水后,加乙酸乙酯萃取;固体样品和血液样品直接加乙酸乙酯萃取;萃取液氮吹后,正己烷定容。使用串联四级杆EI离子源离子扫描,多反应监测(MRM)模式检测定性。结果共测定中毒样品13份,检出克百威的样品6份,分别为血液1份、呕吐物1份、馒头1份和洗胃液3份。结论该方法检测克百威结果定性准确,对血液、呕吐物、食物等均能检测快速,方法操作简单、易行,能够推广到食物中毒中其它农药组分的检测。
- 鹿尘张正尧刘国中
- 关键词：克百威食物中毒
- 2016年——2020年河南省鸡肉中四环素类抗生素残留的监测和膳食暴露评估被引量：4
- 2022年
- 目的监测并分析河南省市售鸡肉中四环素类抗生素的污染状况,对其残留量进行膳食暴露风险评估,为食品安全监管部门提供数据支持。方法使用液相色谱串联四极杆质谱联用仪对2016年—2020年河南省超市和农贸市场的鸡肉样品进行四环素类抗生素残留检测。结果除2018年部分样品的检出结果较高以外,2016年—2020年检出结果基本呈下降趋势,2020年的平均值、中位数、最大值为5年来的最低值。河南省市售鸡肉中四环素类的含量的最高值为2018年土霉素145μg/kg,每日摄入量的平均值和高端值P97.5的最高值分别为2016年的0.0195μg/(kg·bw)和2018年的0.0694μg/(kg·bw),低于食品安全国家标准制定的ADI值。结论河南省居民每日通过食用鸡肉对四环素类的暴露量低于国家标准,风险在可控范围之内。
- 卫瑾瑾鹿尘张正尧孙翠霞辛晓晨
- 关键词：鸡肉四环素类抗生素监测分析风险评估
- 高效液相色谱法同时测定果蔬中绿原酸、表儿茶素、白藜芦醇被引量：2
- 2022年
- 目的建立同时测定果蔬中绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇含量的高效液相色谱法。方法根据文献报道和现行国家标准,对新鲜果蔬类样品中的绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇的提取、净化和色谱条件进行优化研究。样品经甲醇超声提取后,提取液加入无水硫酸钠、C_(18)固相吸附剂进行净化,涡旋离心后过膜,上清液供HPLC分析。色谱柱为InertSustain C_(18)柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇-0.2%冰乙酸水溶液,梯度洗脱,柱温为30℃,流速为0.8 ml/min,二极管阵列检测器检测。结果绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇线性范围分别为2.00μg/ml~20.0μg/ml(r=0.9994)、20.0μg/ml~200μg/ml(r=0.9993)、0.500μg/ml~5.00μg/ml(r=0.9993),加标回收率为87.2%~99.4%。结论该方法具有较高的重现性和灵敏度,各项指标均能满足国内外法规的要求,可用于果蔬中绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇的同时测定。
- 辛晓晨鹿尘
- 关键词：绿原酸表儿茶素白藜芦醇高效液相色谱法果蔬
- 2015年周口市食品安全风险监测结果分析被引量：1
- 2016年
- 目的分析周口市食品中主要污染物及有害因素污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为采取有针对性地控制措施提供科学依据。方法从周口城区及所辖的9个县市区的不同地点和环节采集(购买)食品样品,按食品卫生检验方法和食品安全风险监测工作手册等的相关检测方法进行检测分析。结果2015年共检测14大类食品,样品数量1 033份,获得监测数据5 205条,其中合格样品814份,不合格样品219份,合格率78.8%。检测的14大类样品的136项指标中,不合格指标主要是油炸食品及粉条中的铝、熟肉制品中的亚硝酸盐、蔬菜中的农药残留量以及肉制品的致病菌。结论虽然周口市的食品合格率不太高,但未发现禁用药物,有机污染物和真菌毒素全部合格。建议各相关部门严格监管,各负其责,确保周口市的食品安全。
- 鹿尘张正尧李宏
- 关键词：食品安全
- 高效液相色谱法测定尿中微量酚被引量：2
- 2006年
- 张正尧苗春雨鹿尘
- 关键词：高效液相微量酚
- 河南省市售鸡肉中抗生素残留及大肠埃希菌耐药性研究被引量：1
- 2022年
- 目的了解河南省市场零售环节冰/鲜鸡肉中抗生素残留以及大肠埃希菌抗生素敏感性,为食品风险评估提供数据支持。方法2020年5—11月对河南省零售环节采集的60份冰/鲜鸡肉采用高效液相色谱质谱串联法进行抗生素残留试验;鸡肉中分离的300株大肠埃希菌采用微量肉汤稀释法进行抗生素敏感性试验。结果抗生素残留均未检出。300株大肠埃希菌对亚胺培南(IPM)全部敏感,其余14种抗生素耐药率范围为8%~86.33%,耐药率≥50%的抗生素有:四环素(TET)86.33%(259/300),氨苄西林(AMP)69.00%(207/300),氯霉素(CHL)63.33%(190/300),头孢唑啉(CFZ)50.67%(152/300),萘啶酸(NAL)50.00%(150/300)。多重耐药菌(MDRO)检出率高达81.75%(224/274)。地区间耐药率存在显著性差异(χ^(2)=31.331,P<0.05)。耐药菌谱型分散,以四环素(TET)耐药谱占比最高,为8.39%(23/274)。结论2020年河南省市场零售环节鸡肉中抗生素残留符合相关法规。鸡肉源大肠埃希菌呈现高度耐药,MDRO现象普遍,需加强规范禽类饲养环节抗生素的合理使用。
- 李艳芬戚浩彧刘越刘岩吴玲玲鹿尘李辉
- 关键词：鸡肉抗生素残留大肠埃希菌抗生素敏感性试验多重耐药菌
- 周口市蔬菜中有机磷农药残留量调查被引量：4
- 2006年
- 目的了解周口市蔬菜中有机磷农药残留量状况。方法2005年对市区各大农贸市场和超市进行随机抽样调查,采用气相色谱法对蔬菜中12种农药残留量进行测定。结果共采集样品561份,检出农药残留247份,检出率44.0%,超标207份,超标率36.9%。结论周口市蔬菜中滥施有机磷农药特别是剧毒农药情况严重。
- 张正尧苗春雨鹿尘
- 关键词：蔬菜
- 河南省2019年-2020年动物源性食品中喹诺酮类抗生素残留的监测分析及健康风险评估被引量：6
- 2022年
- 目的监测并评估河南省市售动物源性食品中喹诺酮类抗生素的残留水平与健康风险,为食品监管部门制定相关监管措施提供科学依据。方法使用高效液相色谱串联质谱仪检测2019年—2020年河南省市售345份动物源性食品中喹诺酮类抗生素的残留量,并采用食品安全指数法对喹诺酮类抗生素暴露状况进行评估。结果恩诺沙星在所有类别样品中均有检出,检出率高低排序为猪肉>水产品>鸡蛋>鸡肉,超标样品主要是猪肉和鸡蛋。对多种食物同时进食带来的健康风险进行评估,分别以恩诺沙星和环丙沙星每日摄入总量的平均值和最大值计算,食品安全指数均<1。结论河南省居民每日通过食用动物源性食品摄入恩诺沙星的暴露量低于国家标准,处于相对安全水平。
- 卫瑾瑾鹿尘张正尧孙翠霞曹影
- 关键词：动物源性食品喹诺酮类抗生素监测分析
- 气相色谱-质谱法测定食品中的37种脂肪酸含量被引量：5
- 2019年
- 目的建立采用酸水解、皂化、液-液萃取等方式提取样品,气相色谱-质谱法测定食品中37种脂肪酸含量的分析方法。方法试样加入内标经酸水解后用乙醚石油醚混合液提取脂肪,脂肪提取物经氢氧化钠甲醇溶液皂化,三氟化硼甲醇溶液甲酯化,正庚烷提取后GC-MS测定。结果 37种脂肪酸甲酯加标平均回收率为67.6%～109.5%,RSD为2.84%～5.35%,方法的最小检出限在0.000 20 g/100 g～0.000 65 g/100 g。采用气相色谱质谱技术有效避免了假阳性,采用内标法定量,提高定量的准确性,通过与气相色谱法比较,结果无差异。按照脂肪酸甲酯与甘油三酯的转换系数换算得出总脂肪含量,与采用GB 5009.6—2016食品中脂肪的测定方法测出的结果比较,无明显差异。结论该方法快速、准确,能满足食品中多种脂肪酸含量的测定。
- 孙翠霞张正尧鹿尘
- 关键词：气相色谱-质谱法食品脂肪酸含量
