阎红
- 作品数：16 被引量：262H指数：7
- 供职机构：中国农业大学生物学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 葡萄汁主要芳香物回收工艺的研究
- 以玫瑰香葡萄为实验材料,采用瑞士Unipekth公司生产的芳香物回收设备,研究了在这一装置上从浓缩葡萄汁生产中回收芳香成分的最佳蒸发比、真空度、温度和回流比.结果表明:减压蒸馏法回收玫瑰香葡萄汁芳香成分时,系统压力为0....
- 蔡同一阎红倪元颖葛毅强
- 关键词：葡萄汁芳香成分果汁加工浓缩汁
- 文献传递
- 甜橙键合态芳香组分的酶(酸)解解离方法研究被引量：19
- 2001年
- 以甜橙为研究对象 ,通过采用AmberliteXAD 2树脂吸附溶剂解吸法 ,对橙汁的游离态与键合态芳香组分进行分离 ,然后酶 (酸 )解键合态组分 ,释放橙汁中的潜在芳香组分。通过对酶 (酸 )解反应方式释放的芳香组分的比较 。
- 孙爱东葛毅强阎红倪元颖蔡同一
- 关键词：酶解甜橙酸解橙汁增香
- 不同截留分子量的超滤膜和南瓜汁澄清效果的研究
- 本文在南瓜澄清汁加工中分别采用PSA1.5、PSA3.0、PSA6.0和PSA8.0四种不同类型的平板超滤膜进行超滤澄清处理。结果表明,四种膜对南瓜汁均有明显的澄清效果,其透光率（λ=420nm）由原汁的78.9%分别上...
- 陈少洲蔡同一倪元颖阎红
- 关键词：超滤
- 嗅探分析(sniffing)在草莓汁芳香成分研究中的应用被引量：8
- 2004年
- 将嗅探装置 (sniffing)与气相色谱 (GC)联接 ,采用感官分析与仪器分析相结合的方法研究草莓汁芳香成分 ,检测到 1 9种对整体香气有作用的芳香组分。通过气相色谱 质谱联机 (GC MS)方法对上述芳香成分进行了定性分析 ,确定了其中的 1 5种芳香成分。通过比较 ,发现感官分析具有更直接、更灵敏的特点。
- 李景明阎红倪元颖蔡同一
- 关键词：草莓汁芳香成分感官分析
- 包装材料对橙汁中芳香组分的吸附影响被引量：5
- 2001年
- 通过几种包装材料对橙汁中典型芳香成分的吸附时间、吸附温度有吸附率的变化趋势研究 ,分析包装材料对橙汁中芳香物质的不同影响 ,以便减少包装材料对果汁风味的改变。
- 孙爱东葛毅强阎红蔡同一
- 关键词：芳香物橙汁包装材料风味
- 麦胚豆腐加工工艺的研究
- 本文以大豆、小麦胚芽为原料,石膏为凝固剂,研究麦胚豆腐的加工工艺及对其产品品质的影响.选用麦胚添加量(M)、凝固剂添加量(N)、凝固时间(T)三个因素,用响应曲面分析(RSA)法探索麦胚豆腐的最佳加工工艺.结果表明:当麦...
- 阎红葛毅强倪元颖李淑燕蔡同一
- 关键词：小麦胚芽豆腐石膏凝胶强度工艺参数
- 文献传递
- 葡萄汁主要芳香物回收工艺的研究
- 2001年
- 以玫瑰香葡萄为实验材料 ,采用瑞士Unipekth公司生产的芳香物回收设备 ,研究了在这一装置上从浓缩葡萄汁生产中回收芳香成分的最佳蒸发比、真空度、温度和回流比。结果表明 :减压蒸馏法回收玫瑰香葡萄汁芳香成分时 ,系统压力为0 0 192MPa、温度是 6 0℃、蒸发比为 5 0 %、回流比为 7∶1时芳香回收物浓度最高 。
- 蔡同一阎红倪元颖葛毅强
- 关键词：葡萄汁芳香成分果汁浓缩汁
- 麦胚中天然维生素E的SFE-CO_2最佳提取工艺的研究被引量：33
- 2001年
- 本研究以小麦胚芽为原料 ,利用超临界流体萃取技术从麦胚中提取天然维生素E。将萃取压力、萃取温度和CO2 流量作为中心组合旋转设计的变量 ,进行响应曲面分析 ,确定了其最佳工艺参数和条件。结果表明 :麦胚中天然维生素E的超临界CO2 提取的最佳工艺参数为萃取压力为2 9 1MPa ,萃取温度为 316K ,CO2 流量为 2ml/min。
- 葛毅强孙爱东倪元颖阎红蔡同一
- 关键词：天然维生素E超临界萃取小麦胚芽
- 超滤技术对草莓汁中重要芳香成分影响的研究被引量：12
- 1997年
- 选用“宝交早生”草莓为原料研究了超滤技术对草莓汁中重要芳香成分的影响及主要原因。在聚砜（ＰＳ）、磺化聚砜（ＳＰＳ）、聚砜－磺化聚砜共混膜（ＰＳ－ＳＰＳ）三种超滤膜的比较中筛选出适宜草莓汁澄清的ＰＳ膜和ＰＳ－ＳＰＳ共混膜；采用同时蒸馏萃取（ＳＤＥ）法提取、浓缩果汁中芳香成分，作气谱分析，比较超滤前后芳香成分的变化，共混膜对芳香成分的保留率优于ＰＳ单一膜，酸类、醇类芳香成分的保留优于酯类的保留。实验确定了超滤中引起芳香成分损失的三种因素：超滤膜的吸附作用、筛分作用、超滤中循环处理引起的挥发作用。
- 蔡同一李景明倪元颖阎红
- 关键词：超滤草莓汁芳香成分
- 不同截流分子量的超滤膜和南瓜汁澄清效果的研究被引量：3
- 2002年
- 在南瓜澄清汁加工中分别采用PSA1.5、PSA3.0、PSA6.0和PSA8.0四种不同类型的平板超滤膜进行超滤澄清处理。结果表明,四种膜对南瓜汁均有明显的澄清效果,其透光率(λ=420nm)由原汁的78.9%分别上升为99.4%、98.9%、98.7%和86.9%;除果胶和蛋白质外,膜的截留分子量(MWCO)对可溶性固形物、还原糖、pH、矿质元素和总酸等含量均无显著影响;澄清汁贮存4个月后,只有PSA1.5和PSA3.0超滤汁无沉淀现象产生,稳定性良好。
- 陈少洲蔡同一倪圆颖阎红
- 关键词：超滤膜截留分子量稳定性
