赵希艳
- 作品数：83 被引量：398H指数：10
- 供职机构：河北科技师范学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目河北省科技计划项目秦皇岛市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 葡萄多酚的提取及在食品中的应用研究
- 李凤英常学东崔蕊静郑立红李春华王爱云李润丰赵希艳李双民刘绍军
- 该课题以葡萄酿酒的下脚料－葡萄皮渣为原料，对其所含多酚物质的提取方法进行了研究，采用微波辅助浸提和常规溶剂浸提两种方法，对其浸提条件、提取率和成分性质进行了比较，得出微波浸提优于常规溶剂浸提，具有高效、节能、省时等特点。...
- 关键词：
- 关键词：食品微波提取
- 酿酒葡萄产业化技术体系研究与示范
- 徐丽霞李军朱凤妹赵大伟段雪荣朱冬梅高小波尹国良赵希艳乔春英李瑞星
- 该项目针对酿酒葡萄产业化存在的共性技术问题，从品种引进入手，对酿酒葡萄栽培技术进行组装、集成、创新，形成了一整套绿色无公害标准化栽培技术体系；完成了干红葡萄酒陈酿、酚类物质工艺过程控制、电渗析法在葡萄酒冷稳定处理中的应用...
- 关键词：
- 关键词：酿酒葡萄栽培
- 不同处理方法对白菜发酵酸度及亚硝酸盐含量的影响被引量：4
- 2004年
- 实验分析了加盐、加糖、漂烫等不同处理对白菜腌制过程中亚硝酸盐含量及酸度变化的影响。结果表明:在自然发酵过程中,漂烫处理对亚硝酸盐含量及酸度的影响最为显著;但加入老汤可更明显降低整个过程中的亚硝酸盐含量,且无亚硝酸盐含量高峰出现。
- 李汉臣田丽霞赵希艳
- 关键词：酸白菜腌制食品发酵酸度亚硝酸盐含量
- 鸡骨火腿肠的研制被引量：4
- 2012年
- 以鸡骨粉为强化剂,研究鸡骨粉颗粒大小、鸡骨粉的添加量、猪肉的肥瘦比以及玉米淀粉的添加量对火腿肠品质的影响。通过单因素试验和L9(34)正交试验,确定出鸡骨粉火腿的最佳工艺配方为猪肉重量100g,m(肥肉)∶m(瘦肉)=1︰4(即肥肉20 g,瘦肉80 g),淀粉25.0 g,水60.0 g,120目的鸡骨粉1.30 g,食盐5.5 g,香辛料适量,制得的肠体表面光滑,富有弹性,组织致密,切片较光滑平整,切面呈粉红色,口感较细腻无粗糙感,咸淡适中,具有浓郁的鸡骨的香味。
- 赵希艳常学东许瑞李洋
- 关键词：火腿肠
- 纤维素酶—微波辅助提取姜辣素的研究被引量：6
- 2012年
- 以生姜粉为原料,首先用纤维素酶处理破坏生姜细胞结构,然后采用微波间歇辅助乙醇溶剂提取。探讨原料固液比,酶解温度,酶添加量,酶处理时间和微波处理时间在不同的水平下对姜辣素得率的影响,初步筛选提取条件,通过单因素试验和L9(34)正交试验,确定纤维素酶—微波辅助提取姜辣素的最佳工艺为固液比(g/mL)为2.0∶200,酶解温度50℃,酶添加量4%,酶处理时间100min,微波辐射时间为80s。粗提物中姜辣素含量为6.17%。
- 赵希艳李润丰刘绍军孙德虎
- 关键词：姜辣素纤维素酶微波
- 基于慕课平台的食品专业课程教学改革
- 2016年
- 本文在明确慕课的含义和教育价值的基础上,重点论述了慕课之于食品专业课程教学改革的必然性和实践途径,希望为食品专业课程教学改革提供可借鉴之处。
- 许瑞赵希艳郭朔
- 关键词：食品专业教学改革
- 黄粉虫脱脂粉对小鼠血糖和血脂水平的影响被引量：1
- 2013年
- 为研究黄粉虫脱脂粉对糖尿病小鼠血糖水平和高脂饮食小鼠血脂水平的影响,以ICR小鼠为实验动物,分别给糖尿病模型和高脂饮食小鼠饲料中添加20%、10%、5%剂量黄粉虫脱脂粉,另设对照组;分别于喂养第10天和第20天测定其空腹血糖水平,喂养结束后测定其空腹血脂水平。结果表明:黄粉虫脱脂粉不能降低糖尿病小鼠血糖值;而5%剂量黄粉虫脱脂粉即可有效预防高脂饮食小鼠血中胆固醇和甘油三酯含量的升高。
- 李汉臣赵希艳吉志新杨晓宽缴宝丰
- 关键词：小鼠血糖血脂
- 食品专业创业教育探索与实践研究
- 2015年
- 在高等院校开展创业教育是提升毕业生就业率,帮助学生实现创业梦想的重要途径。本文探讨了食品专业创业教育的必要性及途径,应从人才培养方案、课程教学体系建设、建设师资队伍建设、校内外实习实训基地建设等方面入手,综合着力,培育学生创业技能,提升学生创业能力。
- 许瑞赵希艳梁建兰
- 关键词：食品专业创业教育
- 基于微课对食品专业教学改革的探索
- 2016年
- 近年来,在移动技术、网络技术、视频技术的快速发展和“以学生为中心”的教育理念的推动下,微课被越来越多地应用到日常教学活动中.本文通过梳理微课的发展现状及其存在问题,重在探讨微课之余,分析食品专业教学改革的理论意义和实践途径,为食品专业的教学改革提供一些建议.
- 许瑞赵希艳郭朔
- 关键词：食品专业教学改革
- 一种抗疲劳山楂多酚压片及其制备方法
- 本发明公开了一种抗疲劳山楂多酚压片及其制备方法，属于食品加工技术领域。通过将山楂多酚冻干粉、山楂粉和山梨糖醇粉进行特殊加工，再和乳铁蛋白、山楂、甜菊糖、硬脂酸镁、羧甲基纤维素钠进行压片，最终得到的山楂多压片产品色泽偏红，...
- 刘素稳史东林付梦凡张栋常学东赵希艳
- 文献传递
