田应娟
- 作品数：9 被引量：72H指数：5
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划广东省科技计划工业攻关项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法
- 本发明公开了一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法。该方法是将湿啤酒糟进行干燥、粉碎和过筛，得到啤酒糟；加入抽提剂，室温下搅拌，过滤去渣，离心，得到蛋白提取液；调节pH4.0～5.0进行沉淀，去上清液，真空冷冻干燥，得到粗多肽；...
- 李冰田应娟李琳陈玲朱良刘国琴苏健裕李晓玺
- 文献传递
- 马尾松花粉总黄酮对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用被引量：8
- 2010年
- 目的:研究马尾松花粉总黄酮对小鼠酒精性肝损伤的影响。方法:采用小鼠灌胃二锅头白酒的方法,造成小鼠急性酒精中毒模型,检测小鼠血清中甘油三酯(TG)的含量与谷丙转氨酶(GPT)的活性及肝组织丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量,用组织化学方法观察肝组织琥珀酸脱氢酶(SDH)、糖原的变化。结果:松花粉总黄酮可降低白酒所致小鼠肝组织MDA的含量、升高GSH的含量,降低小鼠血清中TG的含量;对小鼠肝组织SDH及糖原的下降有明显的抑制作用。结论:实验结果表明,松花粉总黄酮能对抗酒精中毒引起的肝脏脂质过氧化损伤,具有有效的保肝作用。
- 田应娟朱良尹业充
- 关键词：酒精肝损伤小鼠
- 不同提取方法提取的啤酒糟蛋白质氨基酸组成比较被引量：5
- 2010年
- 应用全自动氨基酸分析仪分别对啤酒糟原料、啤酒糟碱溶蛋白和啤酒糟醇溶蛋白进行氨基酸组成及含量分析。结果表明,两种提取方法对啤酒糟蛋白和氨基酸的提取具有组分选择性:碱提法主要提出啤酒糟麦谷蛋白,而醇溶法主要提出麦醇溶蛋白。相对于啤酒糟原料和啤酒糟碱溶蛋白,啤酒糟醇溶蛋白中的氨基酸组成特征更明显,具有显著的B类麦醇溶蛋白的特征氨基酸含量:Glu31.18%,Pro 18.92%,Lys1.8%。
- 何元哲李冰田应娟唐德松李琳
- 关键词：啤酒糟醇溶蛋白氨基酸分析
- 超声强化提取橄榄黄酮类物质及其抗氧化活性研究被引量：23
- 2011年
- 橄榄是传统的药食同源植物,为了提高橄榄中黄酮类化合物的提取效率,研究超声波提取橄榄中黄酮类物质的工艺。通过单因素试验考察乙醇浓度、超声波功率、提取温度、处理时间、料液比和浸泡时间对总黄酮提取率的影响。在单因素试验的基础上,利用正交试验确定超声波法提取橄榄果中总黄酮类化合物的最佳工艺条件,并测定了其对羟自由基(.OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除结果。结果表明,黄酮最佳提取工艺条件为:超声波功率350 W,提取温度60℃,提取时间60 min,乙醇体积分数70%,液料比40 mL/g,总黄酮得率为2.30%。橄榄总黄酮提取物对.OH和DPPH.均有较强的清除能力。
- 田应娟朱良陈健林福兰
- 关键词：橄榄总黄酮超声波提取抗氧化活性
- 具有降血糖活性的啤酒糟多肽的制备及研究
- 啤酒生产的废弃物啤酒糟含有20％左右的蛋白质，是良好的蛋白质资源.本研究以啤酒糟为原料制备生物活性多肽.采用醇-法提取啤酒糟蛋白，正交试验确定碱性蛋白酶Alcalase水解啤酒糟蛋白质的优化条件为：pH8.0、液固比10...
- 田应娟董守利李冰李琳
- 关键词：啤酒糟活性多肽降血糖
- 微胶囊技术在功能食品应用中的研究进展被引量：13
- 2010年
- 近年来微胶囊技术在食品与医药工业中得到广泛应用,本文详细介绍了微胶囊的壁材、微胶囊制备方法的研究现状,以及微胶囊技术在功能食品中的应用,最后指出了微胶囊技术目前存在的问题并对其作出展望。
- 田应娟朱良李琳李冰
- 关键词：微胶囊芯材壁材功能食品
- 一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法
- 本发明公开了一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法。该方法是将湿啤酒糟进行干燥、粉碎和过筛，得到啤酒糟；加入抽提剂，室温下搅拌，过滤去渣，离心，得到蛋白提取液；调节pH4.0～5.0进行沉淀，去上清液，真空冷冻干燥，得到粗多肽；...
- 李冰田应娟李琳陈玲朱良刘国琴苏健裕李晓玺
- 啤酒糟多肽的分离纯化及降血糖活性研究
- 啤酒糟（BSG）是生产啤酒的主要原料麦芽、大米和啤酒花经糖化、糊化工艺进行过滤或压滤之后残留的固体物质。长期以来,大多数厂家主要是将湿糟作为粗饲料直接低价出售,有少数厂家则是将啤酒糟直接排放,不仅造成严重的环境污染,还导...
- 田应娟
- 关键词：啤酒糟多肽分离纯化降血糖Α-糖苷酶
- 文献传递
- 超声波对胡萝卜汁杀菌效果的研究被引量：10
- 2009年
- 以胡萝卜汁为原料,研究不同超声条件对菌落总数的影响。通过正交试验得出杀菌的最优条件为:超声时间10min、占空比0.7、超声强度200W/cm2。同时,比较高温杀菌和超声波杀菌过程对β-胡萝卜素含量的影响,结果表明超声波杀菌能够有效减少类胡萝卜素的损失,有利于果汁营养成分的保持。
- 王文宗李冰田应娟陈玲范美芳李琳
- 关键词：胡萝卜汁超声波杀菌
