江用文
- 作品数：345 被引量：1,453H指数：22
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 一种快速测定茶叶香气成分的方法
- 本发明公开了一种快速测定茶叶香气成分的方法，包括如下步骤：(1)将装有待测茶叶样品的称量杯平行放入微池热萃取仪之中，在对应微池上空并排插入吸附管，在一定的温度条件下持续通入恒定流速的高纯载气对茶叶的香气组分进行萃取；(2...
- 杨艳芹袁海波江用文邓余良尹洪旭董春旺俸春红李佳
- 氧气对茶多酚化学氧化合成茶黄素的影响被引量：8
- 2011年
- 研究了O2对茶多酚化学氧化(碱性氧化和酸性氧化)形成茶黄素类物质的影响。结果表明:在接近真空、露置空气和通氧等3种不同O2含量的条件下,茶多酚碱性氧化和酸性氧化均可得到茶黄素类物质,其含量随着2种反应体系中O2含量的增加而增加,且化学氧化中儿茶素消耗的主体是EGCG、EGC、C、EC,说明O2是茶多酚化学氧化形成茶黄素的一个重要影响因素,而相关研究报道却极少涉及到关于O2在茶多酚化学氧化合成茶黄素过程所发挥的作用;另外,比较茶多酚碱性氧化法和酸性氧化法形成茶黄素的情况,前者比后者得到更多茶黄素类物质。文中还考察了O2对茶黄素化学氧化形成的影响。
- 张建勇江和源崔宏春江用文
- 关键词：茶多酚化学氧化茶黄素儿茶素酸性氧化
- 一种基于电特性参数的红茶发酵适度的检测方法
- 本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种基于电特性参数的红茶发酵适度的检测方法，是将不同发酵程度的茶叶分别置于电特性测试系统中进行电特性参数的测定，同时检测品质指标，进行等级标定，对电特性参数进行标准化预处理，筛选适宜发...
- 董春旺梁高震王近近江用文袁海波邓余良滑金杰李佳杨艳芹
- 弘扬茶文化创新茶科技,促进茶产业健康发展
- 中国茶文化底蕴深厚,内涵丰富,足中华文化的一翼.茶文化的核心理念概括为"清、敬、和、美",传播中国茶文化的关键是坚持和弘扬茶文化的核心理念,对践行社会主义核心价值观具有积极的意义.近年来,茶叶行业高度重视茶文化的研究与传...
- 江用文
- 关键词：茶产业可持续发展
- 工夫红茶复合萎凋工艺
- 本发明公开了一种工夫红茶复合萎凋工艺，其工艺过程为：（1）采摘新鲜、无损伤的茶树鲜叶，放置萎凋架上，萎凋厚度1.0cm-3.0cm，萎凋时间1.5小时-2.0小时，中途翻动2-3次；（2）采用名优茶往复理条机进行常温常压...
- 江和源张建勇江用文
- 茶树新品种选育进展及其“九五”设想被引量：8
- 1996年
- 选育、推广优良品种是发展“二高一优”农业的一项关键技术措施,据测算,我国茶叶生产增值的技术因素中,良种的贡献率要占20%以上.随着茶叶科学研究的不断深入,茶叶的用途也在不断拓展,茶已不仅仅是解渴生津的饮料.另外,随着生活水平的提高和消费观念的改变,人们对茶叶的消费需求也在不断变化,而社会主义市场经济的发展,则要求茶叶生产必须适应市场需求,及时调整茶叶产品结构.茶树育种工作必须适应形势的变化,调整育种目标,更好地为茶叶生产服务.本文从我国茶树育种工作的历史和现状出发,就我国茶树育种工作的方向提出看法.
- 江用文杨亚军
- 关键词：茶树育种诱变育种
- 膜分离过程中儿茶素和咖啡碱含量变化研究
- 2013年
- [目的]探讨微滤膜、卷式超滤膜、卷式反渗透膜处理过程中儿茶素和咖啡碱含量变化情况。[方法]采用0.2μm微滤膜和0.045μm、100 KD、13500D、5000D卷式超滤膜及100D卷式反渗透膜处理茶叶浸提液,HPLC分析膜滤过液和膜截留液中各儿茶素组分和咖啡碱含量,以及膜滤过液和膜截留液真空冷冻干燥样中各儿茶素组分和咖啡碱含量。[结果]EGCG、EGC、ECG、GC、GCG、CG等儿茶素组分和咖啡碱主要集中在膜滤过液中,膜处理后分子量均小于500 D的EGCG、EGC、ECG、GC、GCG、CG等儿茶素组分和咖啡碱均有不同程度的损失。[结论]膜对EGCG、EGC、ECG、GC、GCG、CG等儿茶素组分和咖啡碱的截留效果较差,推测膜处理后儿茶素和咖啡碱损失的主要原因为膜对儿茶素组分和咖啡碱可能具有一定的吸附作用,而这种吸附作用可能与所用的膜材质有关。
- 张建勇江用文江和源王伟伟龙丹王岩
- 关键词：超滤反渗透儿茶素咖啡碱
- 一种特色红茶的加工方法
- 本发明提供一种特色红茶的加工方法，以小叶品种嫩度为1芽1叶-1芽2叶初展的鲜叶为原料，采用热风+自然萎凋组合式手段进行萎凋作业，萎凋叶轻揉处理后添加一定量发酵汁进行低温增氧内热发酵作业，随后通过特殊烘干方式进行干燥，最后...
- 袁海波江用文尹军峰邓余良许勇泉陈根生汪芳陈建新
- 文献传递
- 一种糯甜花香红茶的加工方法
- 本发明公开了一种糯甜花香红茶的加工方法，包括(1)采摘中小叶种的茶鲜叶作为原料；(2)将鲜叶进行变温控光动态萎凋处理得到萎凋叶；(3)将萎凋叶进行低温高湿变频揉捻作业得到揉捻叶；(4)向揉捻叶中加入糯香草茶并进行茶花拌合...
- 滑金杰袁海波江用文王近近沈帅邓余良李佳杨艳芹朱佳依
- 依靠科技创新,加快茶业发展
- 2000年
- 本文总结分析了近年来我国茶业生产发生的变化,从不同侧面阐明了科技进步对促进茶业发展所作出的重要贡献.在此基础上,展望了今后我国茶业发展趋势,茶业必须依靠科技走可持续发展的道路,提高品质、降低成本是茶业科技创新的重点方向.针对我国茶业科技创新的现状,提出了提高茶业科技创新能力的对策.
- 王运浩杨亚军江用文
- 关键词：茶业生产可持续发展机械化
