张成杰
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：湖北大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 碱性果胶酶高产菌株的构建和在苎麻脱胶中的应用
- 生物脱胶主要包括酶法脱胶和微生物脱胶两种方法.酶法脱胶是直接利用脱胶酶制剂作用于苎麻上,利用酶的生物活性,降解苎麻纤维外包裹的胶质复合体,从而使纤维分离出来.脱胶酶以果胶酶为主、辅以木聚糖酶和木质素降解酶.酶法脱胶所需的...
- 徐婷张成杰王钦宏张桂敏马延和
- 襄阳孔明菜卤水中耐盐污染菌的分离与鉴定被引量：6
- 2013年
- 襄阳孔明菜是在高盐下腌制的一种腌菜,在大规模露天腌制过程中,由于雨水污染等原因会在卤水表面长白色菌膜,导致孔明菜的软化,影响口感.从襄阳孔明菜卤水污染物中分离污染菌并进行鉴定,旨在对防控该污染菌奠定基础.将污染菌膜接种于不同浓度梯度氯化钠的YPD固体培养基上,分别在28℃与37℃培养3d后,从28℃分离到一种耐盐酵母,单菌落呈圆形、乳白色,3d培养直径为0.1～0.2cm,表面湿润、粘稠、易挑起.对该菌的进一步研究显示,该菌可以在含有0%～15%NaCl的YPD培养基中生长,最适生长盐浓度为5%;最适生长温度为28℃,可以在pH值5.5～6.5之间生长,最适生长pH值为6.0.抽提该菌的总DNA,扩增部分18SrDNA片段,测序后进行同源比对,结果显示,该耐盐酵母的18SrDNA序列和Zygosaccharomyces rouxii DoNor8、IFO0510、M2的18SrDNA序列一致性达到100%,根据clustal X和MEGA4.1建构的系统进化树进行分析,该酵母与Z.rouxii在同一分支上,再结合形态和生理特征,认定分离的嗜盐酵母是Zygosaccharomyces rouxii.该菌的分离和鉴定为研究腌制食品中污染菌的防控有一定意义.
- 徐婷张成杰张桂敏
- 关键词：耐盐酵母ZYGOSACCHAROMYCES
