刘晓东
- 作品数：21 被引量：101H指数：6
- 供职机构：广西桂林茶叶科学研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广西科技计划项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 凌云白毫茶红条茶萎凋工艺研究被引量：5
- 2017年
- 【目的】探讨凌云白毫茶红条茶萎凋工艺,为提高凌云白毫茶红条茶品质提供技术参考。【方法】设计3个梯度的萎凋叶含水量56.00%~59.99%、60.00%~63.99%和64.00%~68.00%及3个梯度的萎凋时间15、17和19 h进行不同萎凋试验,对样品进行感官审评及主要理化成分检测。【结果】萎凋叶含水量60.00%~63.99%时,茶样香气浓郁,汤色红亮,滋味浓厚,叶底红亮;茶多酚保留量适当,咖啡碱含量低,茶黄素及茶红素含量均较高。萎凋时间为17 h时,香气甜香浓郁,茶汤红亮,滋味浓厚鲜爽,叶底红亮;茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素含量均较高。【结论】凌云白毫茶红条茶萎凋最佳工艺为控制萎凋时间为17 h,萎凋叶含水量60.00%~63.99%。
- 庞月兰杨春林国轩刘晓东黎敏王磊
- 关键词：凌云白毫茶
- 气流式杀青叶输送机在绿茶连续化清洁加工生产线的应用
- 2011年
- 绿茶连续化清洁生产线生产质量,除受单机质量的影响外,生产线配备的输送和连接装置的优劣对茶叶的产品质量也影响很大。采用一种新型的气流式杀青叶输送机配置在生产线上,能有效分离绿茶杀青过程中产生的焦(黄)片、碎片,从而保证和提升绿茶品质。
- 汤周斌刘晓东莫怀鸿
- 关键词：杀青叶旋风分离器
- 配方施肥对台茶12号在广西生长性状及其制茶品质的影响
- 2014年
- 选用花生麸、大狮马牌复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)、羊粪、固氮解磷解钾生物菌进行肥料搭配和配比,对台茶12号在广西的生长性状和制茶品质具有积极作用,表明配方施肥是提高台茶12号在广西种植的茶叶品质和产量的有效途径。
- 韦玲勇汤周斌杨春刘晓东林国轩
- 关键词：配方施肥生长性状制茶品质
- 茶文化对广西茶产业经济发展的作用被引量：4
- 2014年
- 文章结合茶文化推动广西茶产业经济发展的实例,阐述茶文化对广西茶产业经济发展的推动作用,并提出加快广西茶文化的建设步伐,推动广西茶产业经济发展的措施,更好地促进广西茶产业持续、健康、有效发展。
- 秦春玲杨春庞月兰刘晓东
- 关键词：茶文化产业经济
- 适制六堡茶茶树品种部分遗传标记特征及其在六堡茶选育种中的作用被引量：13
- 2013年
- 为加快选育适制六堡茶优良茶树品种的速度,笔者从六堡茶品质特点及其形成机理着手,探索、分析、研究广西历史上制作六堡茶茶树品种与六堡茶品质相关性较大的遗传标记情况。研究结果表明,这些茶树品种鲜叶中茶多酚含量为28.77%～34.94%、氨基酸含量为2.83%～3.83%、水浸出物含量为42.65%～46.83%,叶片厚224.6～404.7μm,叶片海绵组织厚130.7～201.0μm;茶树外部形态多为小乔木型大叶种或灌木型中叶种。由此可见,适制六堡茶的茶树品种要求茶多酚、氨基酸、水浸出物等含量较高,叶片厚度及海绵组织厚度较大,一般以小乔木型大叶种为好。该结果为尝试用遗传标记指标参数来进一步选择适制六堡茶优良品种的方法提供参考依据,从而加快选育种的速度。
- 刘晓东杨春汤周斌刘玉芳
- 关键词：六堡茶茶叶品质生化成分叶片解剖结构
- 不同干燥工艺对金花茶花朵品质影响的研究被引量：6
- 2016年
- 【目的】为获得高品质的金花茶干花的加工工艺及工艺参数。【方法】采用微波、真空冷冻、真空冷冻-热风联合三种工艺对金花茶花朵进行干燥,将干燥后的产品进行外观品质和冲泡后审评比较。【结果】保持外形品质最好的是真空冷冻干燥,真空冷冻-热风联合干燥次之,微波干燥工艺的产品外形产生皱缩并伴有色变,效果最差。按照茶叶的审评方法进行开汤审评;品质最好的是真空冷冻-热风联合干燥,微波干燥次之,真空冷冻干燥的效果最差。【结论】采用真空冷冻-热风联合干燥工艺,可以获得高品质的金花茶干花产品。
- 林国轩刘玉芳罗小梅郭春雨刘晓东
- 关键词：金花茶花朵微波干燥
- 不同烘焙处理对颗粒乌龙陈茶品质的影响被引量：6
- 2017年
- [目的]探讨不同烘焙处理对颗粒乌龙陈茶品质的影响,为乌龙陈茶烘焙提供参考。[方法]以常温放置了2年的白芽奇兰颗粒乌龙陈茶为原料,研究电焙笼烘焙、炭焙2种不同烘焙方式对颗粒乌龙陈茶品质的影响。[结果]电焙笼100~110℃烘6 h或120℃烘3 h,有利于乌龙陈茶品质的形成;炭焙对样品的品质提升明显,陈茶经相对低温(80~85℃)炭焙后,汤色变深,滋味变醇厚,含炭香,随炭焙年份的增加,茶汤变得更加顺滑、甜醇、有活性。[结论]烘焙是改善颗粒乌龙陈茶品质的有效途径,炭焙对其品质提升更明显。
- 庞月兰杨春黎敏刘晓东
- 关键词：烘焙
- 利用现代生物技术提高茶叶品质被引量：2
- 2011年
- 以基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程为主的现代生物技术,目前在各行业已得到广泛的应用,在茶学领域中起步较晚,但应用前景广阔。本文简述了在茶树育种、茶叶加工中应用基因工程、细胞工程改良茶树品种或创造茶树优良新品种的应用情况和发前景。提出在茶叶加工环节中应用酶工程,利用酶的高效生物催化功能,促进茶叶内不利成分及无效成分有益转化,改善茶叶综合品质;在茶叶加工应用发酵工程,利用一定的微生物接种于茶叶,使特定的优势微生物菌群快速生长,抑制发酵过程中有害微生物的生长,缩短发酵周期,同时控制茶多酚、茶褐素及茶多糖等功能性物质的含量,提升产品质量。
- 刘晓东汤周斌刘玉芳杨春韦玲勇
- 关键词：生物技术茶叶
- 6CZ-系列蒸汽杀青机在绿茶连续化、清洁化生产线上的应用研究被引量：5
- 2010年
- 本文介绍我国绿茶连续化加工清洁生产线的现状,重点介绍使用6CZ-系列蒸汽杀青机进行配套的绿茶连续化加工清洁生产线,并通过具体的试验数据,提出该生产线今后需要重点解决的如鲜叶萎凋、杀青叶冷却等问题及解决问题的方向。
- 汤周斌刘晓东廖勤明莫怀鸿陈三弟
- 关键词：连续化生产线
- 凌云白毫茶红茶加工技术探析被引量：5
- 2014年
- 凌云白毫茶是广西特有的国家级优良茶树品种,品种特征特性独特,内含物质丰富。文章根据多次试验探索结果,总结凌云白毫茶红茶加工技术,关键把握:萎凋程度宜稍偏轻,发酵程度春季宜偏轻,有利于香气的形成;夏季宜稍偏重,使多酚类物质转化充分,降低苦涩味;用提香机干燥,毛火温度110℃,有利于凌云白毫茶红茶品质的形成。
- 杨春庞月兰林国轩刘晓东汤周斌林朝赐
- 关键词：凌云白毫茶红茶
