刘昌蓉
- 作品数：5 被引量：14H指数：2
- 供职机构：北京顺鑫农业股份有限公司更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 扇贝贝柱分选机
- 本发明涉及一种水产品分选机械，特别是一种扇贝贝柱分选机。它包括机架、动力装置、传动装置，其特征在于：在机架上安装有一排辊子，各个辊子之间间距按物料分级要求设定，在辊子两端的机架位置上安装有轴承座、轴承及端盖，辊轴与轴承配...
- 韩东海刘昌蓉
- 文献传递
- 猪骨蛋白生物活性肽酶法制备工艺的研究被引量：12
- 2008年
- 为充分挖掘骨蛋白资源及开发具有保健功能的高附加值骨蛋白深加工产品,本实验以猪骨为原料,以猪骨蛋白质为研究对象,确定了蒸煮猪骨提取骨蛋白的最佳条件为:温度121℃,压力0.1MPa,时间4h;骨蛋白酶解预处理的最佳条件为:温度121℃,压力0.1MPa,时间30min。在此基础上本实验采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及AS1.398中性蛋白酶3种食品级内切蛋白酶对猪骨蛋白进行酶解,以水解度为评价指标,筛选出木瓜蛋白酶为最佳水解用酶,其水解产物具有较高的生物活性肽含量,并通过单因素实验得出其最佳水解条件为:时间5h,底物浓度9%,pH7.0,加酶量8000U/g,温度55℃。
- 孙骞王峥峥罗永康刘昌蓉白涛
- 关键词：酶解水解度
- 牦牛血红蛋白活性肽酶法制备工艺的优化及脱色技术研究被引量：2
- 2008年
- 为开发具有保健功能的新型高附加值生物制品,本实验采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及AS1.398中性蛋白酶3种食品级内切蛋白酶对牦牛血红蛋白进行酶解,以水解度及三氯乙酸可溶性氮为评价指标,采用酶解-活性炭法对水解液进行脱色,筛选出AS1.398中性蛋白酶为最佳水解用酶。通过正交实验对其酶解工艺进行优化后,得出AS1.398中性蛋白酶最佳水解条件为:底物浓度5%,加酶量8000U/g,温度55℃,初始pH7.5,酶解时间5h。在此条件下水解产物为淡黄色,并具有较高的低分子量生物活性肽含量。
- 孙骞林巾侠罗永康刘昌蓉白涛
- 关键词：酶解水解度活性肽
- 不同加热方法对猪通脊肉物性影响的研究
- 热处理是熟肉制品加工的必经工艺过程，其工艺操作参数对肉制品质量有直接和重要的影响。本研究以猪通脊肉为原料，基于升温蒸煮中的△T蒸煮法(保持产品中心温度呈直线上升)和阶梯蒸煮法(加热温度逐级增加)，研究了不同初始水温和肉终...
- 刘昌蓉
- 关键词：熟肉制品
- 文献传递
- 扇贝贝柱分选机
- 本发明涉及一种水产品分选机械，特别是一种扇贝贝柱分选机。它包括机架、动力装置、传动装置，其特征在于：在机架上安装有一排辊子，各个辊子之间间距按物料分级要求设定，在辊子两端的机架位置上安装有轴承座、轴承及端盖，辊轴与轴承配...
- 韩东海刘昌蓉
- 文献传递
