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刘少军

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：河北科技师范学院食品科技学院食品工程系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇小麦粉
  • 1篇磷酸酯
  • 1篇麦粉
  • 1篇米淀粉
  • 1篇挂面
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯粉

机构

  • 1篇河北科技师范...
  • 1篇华南热带农业...

作者

  • 1篇吴燕涛
  • 1篇刘少军
  • 1篇高海生
  • 1篇杜连起

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甘薯粉挂面的研制被引量：5
2004年
通过复因素试验对甘薯粉在挂面中的应用进行了研究,结果表明:小麦粉、甘薯粉和玉米淀粉磷酸酯按100:7:11的比例混合,可制得质量较好且营养价值高的甘薯挂面。
杜连起吴燕涛高海生刘少军
关键词：挂面小麦粉玉米淀粉甘薯磷酸酯
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共1页<1>
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