何超文
- 作品数：6 被引量：81H指数：5
- 供职机构：中山大学药学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 罗汉果的应用研究进展及产品开发中存在的问题被引量：13
- 2012年
- 通过对目前我国罗汉果在食品中应用方面的研究调查,综述了我国罗汉果在食品中应用的研究和开发现状,并提出了研究中存在的问题和今后的研究方向,有助于发展罗汉果食品的加工思路,以期为我国罗汉果食品加工提供一定的借鉴。
- 何伟平朱晓韵何超文
- 关键词：食品
- 鲜罗汉果皂苷对小鼠血糖的调节作用研究被引量：23
- 2012年
- 以正常动物小鼠为实验对象,分别在给药第1 d后30 min及连续给药7 d后30 min灌胃服用淀粉、蔗糖和葡萄糖;分别测定不同糖原对血糖生成指数、胰岛素水平和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率,对鲜罗汉果皂苷调节血糖药效学进行了研究。结果表明:一次性服用鲜罗汉果皂苷对多糖类食物淀粉和蔗糖的血糖生成有显著的抑制作用;但单次给药对葡萄糖的血糖生成没有明显影响;连续7 d服用鲜罗汉果皂苷后,淀粉及葡萄糖的血糖生成均受抑制,血糖峰值或血糖生成指数(GI)显著下降;进食鲜罗汉果皂苷在餐后血糖升高时的胰岛素水平显著增加,对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用随浓度增加而增强。故鲜罗汉果皂苷对正常小鼠餐后血糖生成有显著的抑制作用,通过抑制食物葡萄糖转化和提高胰岛素水平是调节降低血糖的主要原因;与干罗汉果皂苷对比,提高餐后胰岛素水平作用鲜罗汉果皂苷比干罗汉果皂苷更显著,而对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用干罗汉果皂苷要比鲜罗汉果皂苷强。
- 何超文姚美村夏星朱晓韵何伟平
- 关键词：调节血糖药效学血糖指数胰岛素Α-葡萄糖苷酶
- 罗汉果功能特性及产品开发研究现状被引量：9
- 2011年
- 根据近年来罗汉果研究进展,本文通过对目前我国罗汉果功能特性的研究及产品开发现状的调查,综述了罗汉果在抗氧化、调节血糖、调节免疫、其它医学功能和产品开发的研究现状,并提出了研究中存在的问题和今后的研究方向,有助于发展罗汉果食品的加工思路,以期为我国罗汉果食品加工提供一定的借鉴。
- 何伟平朱晓韵何超文
- 关键词：功能特性
- 罗汉果的功能作用及食品应用研究进展被引量：8
- 2012年
- 通过对目前我国罗汉果功能作用的研究及食品应用研究现状的调查,综述了罗汉果在抗氧化、调节血糖、调节免疫以及其它医学功能作用和食品应用的研究现状,并提出今后罗汉果产品的开发研究重点,有助于发展罗汉果食品的加工思路,以期为我国罗汉果食品加工提供一定的借鉴。
- 何伟平朱晓韵何超文
- 关键词：功能特性食品应用
- 鲜罗汉果皂苷提取工艺及其成分分析被引量：4
- 2011年
- 研究建立适合鲜罗汉果皂苷工业化生产的提取工艺。通过对提取溶剂、提取次数、澄清剂用量及洗脱液浓度对鲜罗汉果皂苷的提取影响试验,优化了鲜罗汉果皂苷的提取工艺,并利用红外光谱和高效液相色谱(HPLC)检测方法,与干罗汉果皂苷进行比较。结果表明:最佳鲜罗汉果皂苷提取条件为以水为溶剂料液比1:10煮沸提取三次,澄清剂Ca(OH)2用量为10%,洗脱液为50-70%乙醇溶液梯度洗脱并收集40%以上乙醇洗脱液,成品得率1.41%,总苷含量83.7%、皂苷V含量32.25%;鲜罗汉果皂苷与干罗汉果皂苷的红外光谱图和高效液相色谱测定图谱基本一致。优化了的鲜罗汉果皂苷的提取工艺,产品收率高,质量好,适合工业化生产,鲜罗汉果皂苷与干罗汉果皂苷的成分结构相同。
- 何超文姚美村姚美村刘丽君
- 关键词：皂苷
- 微波技术在鲜罗汉果甜甙提取中的应用被引量：27
- 2002年
- 采用正交试验法考察了微波技术提取罗汉果甜甙工艺中罗汉果投料物液比、微波输出功率、提取时间对提取效率的影响 ,优选出微波提取的最佳方案。以此方案为实验组 ,以常规水煮法为对照组 ,进行平行实验。结果证明 :微波提取罗汉果甜甙的效率明显优于常规水煮法。是一种省时、省能、操作简便的新的提取方法。
- 朱晓韵何超文
- 关键词：微波技术甜味剂
