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陈永秀
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于新生
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陈永秀
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于新生
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1991
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糖与氨基酸反应产物结构的EPR和^(13)C NMR研究(英文)
1991年
应用EPR和^(13)C NMR技术系统地研究了糖与氨基酸反应的产物。EPR波谱分析表明,反应产物的结构主要取决于氨基酸的结构。^(13)C NMR波谱的化学位移表明、反应产物的结构应该是2,5-哌嗪二酮,糖是作为1,4位取代的配位基。本文还提出了一种可能的反应机制。
于新生
陈永秀
林逢辰
于腊佳
关键词:
氨基酸
EPR
NMR
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