赵百忠
- 作品数：11 被引量：2H指数：1
- 供职机构：黑龙江民族职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 原辅料添加顺序对乳化型香肠品质影响
- 2016年
- 香肠是大众非常喜欢的一种食品,乳化型香肠则是香肠中的代表。它的大致的生产过程是,绞制经过解冻之后的原料,然后加入乳化并与之进行斩拌,并在这个过程中加入冰水与各种调味料,然后将这些冲入肠衣之中。再经过一系列的干燥与蒸煮、烟熏等流程之后香肠便制作完成了。而今,比较著名的有法兰克福香肠、维也纳香肠、以及人们熟知的热狗。乳化型香肠的口感的好坏与品质有着直接的关系,而最终的品质也会受到各种问题的影响,比如在重要的斩拌过程中,时间的把握,
- 赵百忠姜旭德国勇董晓波
- 关键词：乳化型香肠原辅料法兰克福香肠生产过程调味料
- 基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践
- 2014年
- 基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工（高叛）职业岗住，结合高职学生特点，在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的。课程标准主要体现在转变学习方式，重掏课程体系，创新评价体系，以典型工作任务设计学习情境，以培养学生职业岗位素质为目标，有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量。
- 姚微于海涛曲彤旭尚丽娟李威娜赵百忠
- 关键词：肉制品课程标准
- 食品检验对肉制品安全重要性解析被引量：1
- 2019年
- 作为广大群众饭桌上必不可少的组成部分之一,肉制品的质量事关民生,与维护食品安全息息相关。随着"劣质猪肉"猖獗引发各类疾病的新闻出现,人们更是关注肉制品的安全生产。食品检验是保证其安全性的重要一环,只有强化监督和检验,才能防止出现瘟猪肆虐的现象,才能推动人们健康生活。
- 赵百忠董晓波
- 关键词：食品检验肉制品
- 一种便于杀菌的食品加工机
- 本实用新型公开了一种便于杀菌的食品加工机，它涉及食品设备技术领域；机箱的底部安装有支撑脚，机箱的内部安装有隔板，隔板的上端安装有导向板，导向板的上端设置有挡板，挡板与驱动器的驱动杆连接，隔板将机箱分隔成清洗仓与脱水仓，清...
- 赵百忠董晓波苏晓琳解铁民张寒冰姜旭德国勇
- 文献传递
- 一种食品检测用储存盒
- 本实用新型公开了一种食品检测用储存盒，包括盒体，所述盒体的内部并列连接有若干挡板，所述盒体的下部靠近两侧位置开设有条形槽，所述盒体的上部活动连接有盒盖，所述盒盖的两侧中间位置转动安装有卡扣，所述盒盖的上部靠近两侧位置设有...
- 殷嘉音费英敏赵百忠张春华范淑玲
- 卫生质量控制在低温肉制品加工过程中的探讨被引量：1
- 2015年
- 随着我国人民生活质量的不断提高，对于食品的卫生质量要求也随之升高，因此低温肉制品的生产、存放、运输和销售都需要采取相应的有效措施保证低温肉制品的卫生质量。本文探讨了低温肉制品的各项生产环节当中的卫生管理制度和生产工艺控制，以期为我国低温肉制品的卫生质量控制工作提供理论支持。
- 赵百忠董晓波王孝研姜旭德
- 关键词：卫生质量控制低温肉制品
- 一种便于调节的食品加工台
- 本实用新型公开了一种便于调节的食品加工台，它涉及食品设备技术领域；工作台面的内部安装有电动滑轨机构，电动滑轨机构的电动滑块上安装有杀菌器，工作台面的左端安装有导向板，工作台面的两端均安装有挡板，挡板的上端安装有安装板，安...
- 苏晓琳解铁民赵百忠姜旭德赵亚中张寒冰国勇
- 文献传递
- 一种便于红枣去核的枣核去除机
- 本发明公开了一种便于红枣去核的枣核去除机，包括：承载框架、驱动装置、进料口、传送装置、推动装置、夹持装置、去核装置、收集斗、出料口，所述承载框架承载红枣去核设备；所述驱动装置固定在承载框架内部，提供动力来源以及协调各装置...
- 王迪赵百忠费英敏张春华刘玲玲葛艳琳
- 卫生质量控制问题在低温熏煮香肠加工过程中的分析
- 2015年
- 在香肠加工领域中,若在低温条件下熏煮加工,会使香肠口感更佳。但因低温时微生物滋生可能性较大,若不进行系统的卫生管理,易使加工过程存在较大安全隐患。为使制成香肠安全性得到保障,加工单位应当采取对策对低温熏煮香肠加工进行卫生质量控制。1低温熏煮香肠生产流程介绍生产香肠的步骤有:原料肉的确定、解冻、修整、斩拌或绞碎、初次搅拌、腌制、再次搅拌、灌制、熏制、蒸煮、晾肉、剪节、包装、再次除菌、冷却、
- 赵百忠董晓波姜旭德王孝研
- 关键词：原料肉斩拌天然肠衣
- 一种升温式乳品消杀设备
- 本实用新型公开了一种升温式乳品消杀设备，包括消杀箱，所述消杀箱的顶部通过合页铰接有箱盖，所述消杀箱的表面固定安装有控制装置，所述消杀箱的内部填充有多组电热管，所述电热管与控制装置电性连接且电热管在消杀箱的内部成圆周阵列状...
- 范淑玲侯晓亮辛成博赵畅赵百忠张丽殷嘉音丁丽艳
