胡本涛
- 作品数：7 被引量：39H指数：4
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 乳蛋白对实验动物能量代谢和摄食行为的影响
- 本实验旨在研究乳中乳清蛋白和酪蛋白对动物能量代谢相关信号分子和摄食相关激素的影响。采用饮用和饲料2种方式给予动物酪蛋白和乳清蛋白。饲料蛋白喂饲实验分成对照组、乳粉组、酪蛋白组和乳清蛋白组。饮用摄入蛋白组分为基础饲料-水组...
- 王玉堂胡本涛谭居中刘宁
- 关键词：乳清蛋白酪蛋白能量代谢摄食
- 乳及乳制品中游离生物素分析方法研究进展被引量：3
- 2012年
- 生物素是动物机体维持正常生理机能所必需的维生素之一。本文综述了乳制品中游离生物素分析的微生物法、色谱法及质谱法,比较了各种方法的优缺点及操作中的注意事项,阐述了企业如何选择生物素分析方法及未来生物素分析的发展趋势。
- 张岭杨桂玲杨旭王洪陈莎莎于林胡本涛王玉堂
- 关键词：生物素乳制品
- 婴儿配方粉中维生素A、D、E测定的关键影响因素研究被引量：12
- 2013年
- 以国家标准5413.9-2010婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定为蓝本,研究试剂及操作过程对测定结果的影响,目的是寻找维生素A、D、E测定中的关键影响因素,提高维生素A、D、E测定的准确率,帮助乳品企业提高自检能力。研究发现,旋转蒸发时,氮气保护与否对测定结果影响显著,无氮气保护导致测定结果标准偏差增大。皂化过程对测定结果影响显著。当皂化温度在55℃以上时,随着时间的延长,测定值增加。当皂化时间超过45 min时,测定结果准确性提高不显著。流动相中异丙醇含量对维生素D净化的保留时间影响显著,随着异丙醇量的加大,保留时间缩短。试剂中的过氧化物导致维生素A、D、E的测定结果偏低。
- 王玉堂池涛胡本涛谭居中刘宁
- 关键词：维生素A维生素D维生素E
- 乳及乳制品中维生素A、D、E测定的关键影响因素研究
- 本文研究乳及乳品中维生素A、D、E测定过程中，试剂及操作过程对结果的影响，目的是寻找维生素A、D、E测定中的关键影响因素，提高维生素A、D、E测定的准确率，帮助乳品企业提高自检能力。研究发现，旋转蒸发时，氮气保护与否对测...
- 刘宁池涛胡本涛谭居中王玉堂
- 关键词：维生素A维生素D维生素E高效液相色谱
- 气相色谱法测定乳及乳制品中碘的影响因素被引量：15
- 2012年
- 设计了双因素无重复实验和衍生因素的正交试验,得出在气相色谱法测定碘时,沉淀过程对结果影响不大,衍生过程中,对结果影响的次序依次是丁酮加入量、硫酸加入量和衍生时间,双氧水加入量对结果影响无统计学意义。提出碘测定时气相色谱条件优化的原则。
- 鄂颖池涛胡本涛谭居中张振何杨波王玉堂
- 关键词：碘气相色谱
- 响应面法优化高压均质制备DHA固体脂质纳米粒被引量：4
- 2013年
- 采用固体脂质纳米粒保护容易氧化的二十二碳六烯酸(DHA)。以单硬脂酸甘油酯为壁材,DHA藻油为芯材,采用高压均质制备DHA固体脂质纳米粒(DHA-SLN)。以DHA-SLN的包封率为指标,通过单因素实验和响应面法优化工艺参数,得出高压均质法制备DHA-SLN的最佳工艺条件是:芯壁比1∶65,均质压力80 MPa,乳化剂质量分数2.14%(占水相),均质8次。在此条件下,实验验证的DHA-SLN的包封率为74.45%。
- 胡本涛王玉堂张振黄宇刘宁
- 关键词：DHA高压均质固体脂质纳米粒包封率响应面法
- DHA固体脂质纳米颗粒(SLN)制备、性质及应用
- DHA具有多种生理功能，但是由于其易于氧化，在食品中添加DHA一直是一个难题。本研究尝试着解决这一问题，使含有DHA的食品稳定更好，货架期更长，满足人们的需要，本研究目的是对比两种制备DHA固体脂质纳米颗粒的方法，寻找每...
- 胡本涛
- 关键词：食品添加剂DHA理化性质
- 文献传递
